Kompas.com - 18/07/2017, 12:03 WIB
Kulit bakso gulung di Bakso Gulung Bragi ini, di goreng, sehingga menambah rasa kenyal dengan tekstur kuat seperti serat. KOMPAS.COM / MUHAMMAD IRZAL ADIAKURNIAKulit bakso gulung di Bakso Gulung Bragi ini, di goreng, sehingga menambah rasa kenyal dengan tekstur kuat seperti serat.
|
EditorSri Anindiati Nursastri

BOGOR, KOMPAS.com - Anda yang sudah bosan dengan bakso bulat, tampaknya harus coba variasi bakso satu ini. Bakso gulung, begitu namanya, tak sekadar daging giling yang digulung menyerupai risoles. Tetapi ada lapisan kulit yang membuatnya lebih kenyal di luar, dan padat di dalam.

Anda harus berkunjung ke Kota Bogor untuk mencicipi bakso ini. Tempatnya ada di kedai Bakso Gulung Baragi, dekat deretan kuliner Bangbarung Raya, Kota Bogor.

BACA: Sensasi Menyantap Bakso Beranak Langsung di Tempat Kelahirannya

Bakso gulung ini merupakan hasil dari kreasi Priadi (43), pria asli Jombang yang menikah dengan orang Bogor. Ia menjajaki usaha bakso sejak tahun 1990. Saat itu ia masih berjualan bakso biasa, dengan gerobaknya berkeliling di kawasan Bangbarung.

"Dulu sempat muter di komplek-komplek sini. Pas lahir bakso gulung juga tes pasarnya pake gerobak, muter dulu," terangnya kepada KompasTravel saat mengunjungi kedainya, Senin (16/7/2017).

Di Bakso Gulung Bragi ini, Anda bisa memesan ragam jenis bakso gulung. Ada bakso gulung urat, bakso gulung, daging, bakso gulung telur.KOMPAS.COM / MUHAMMAD IRZAL ADIAKURNIA Di Bakso Gulung Bragi ini, Anda bisa memesan ragam jenis bakso gulung. Ada bakso gulung urat, bakso gulung, daging, bakso gulung telur.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Di kedai Bakso Gulung Bragi, Anda bisa memesan ragam jenis bakso gulung. Ada bakso gulung urat, bakso gulung daging, dan bakso gulung telur. Ragam bakso gulung tersebut dilapisi kulit dari bunga tahu, atau yang biasa disebut kembang tahu.

Biasanya kembang tahu kita jumpai dalam capcay. Jika kembang tahu dalam capcay direbus, bakso ini menggunakan kemban tahu yang digoreng. Sehingga menambah rasa kenyal dengan tekstur kuat seperti serat.

BACA: Nyam... Nikmatnya Bakso Beranak Isi Keju sampai Cabai Rawit

Cita rasa itulah yang menjadi khas di Bakso Gulung Bragi. Begitu Anda melahap baksonya, akan terasa kenyal di luar dan padat di dalam. Terlebih jika memilih bakso gulung urat yang juga berserat di dalamnya. Bakso gulung sendiri, sebelum dimasukan ke kuah bakso, terlebih dahulu digoreng, untuk mematangkan kembang tahu tadi.

"Biasanya banyak yang bawa bakso gulungnya saja, sudah matang digoreng. Jadi bisa tahan dua hari di luar kulkas, kalau dibawa keluar kota," ujar Priadi.

BACA: Kisah Perjuangan di Balik Terciptanya Tren Bakso Beranak

Satu porsi bakso gulung dijual dengan harga berbeda-beda. Bakso gulung otak-otak Rp 14.000, hingga bakso gulung daging Rp 18.000. Varian terakhir itu menggunakan bagian lamusir, atau punggung sapi.

Kembang tahu memang membuat citarasa bakso begitu berbeda dari bakso bulat biasa. Untuk mencobanya Anda bisa datang ke kedai Bakso Gulung Bragi, Jalan Palayu Raya nomer 15, Bogor. Buka mulai pukul 09.00-21.00 WIB setiap hari.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Baca tentang


Rekomendasi untuk anda
26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Wisata ke Rawa Pening, Bersih dari Encek Gondok dan Ada Pentas Tari

Wisata ke Rawa Pening, Bersih dari Encek Gondok dan Ada Pentas Tari

Travel Update
Punya Pantai Indah, Desa Wisata Ngilngof Cocok untuk Sport Tourism

Punya Pantai Indah, Desa Wisata Ngilngof Cocok untuk Sport Tourism

Travel Update
Janji Sandiaga di Desa Wisata Ngilngof Maluku: Perbaikan Jaringan Internet

Janji Sandiaga di Desa Wisata Ngilngof Maluku: Perbaikan Jaringan Internet

Travel Update
Berkunjung ke Kos-kosan Pelajar yang Kini Museum Sumpah Pemuda

Berkunjung ke Kos-kosan Pelajar yang Kini Museum Sumpah Pemuda

Jalan Jalan
Rute Tercepat Menuju Desa Wisata Nusa Aceh Besar dari Bandara

Rute Tercepat Menuju Desa Wisata Nusa Aceh Besar dari Bandara

Jalan Jalan
Wisata Keraton Yogyakarta Sudah Buka, Ini Syarat Berkunjungnya

Wisata Keraton Yogyakarta Sudah Buka, Ini Syarat Berkunjungnya

Travel Update
Antigen 1x24 Jam Masih Jadi Syarat Naik Kereta Api Jarak Jauh, Kapal, dan Bus Antarkota

Antigen 1x24 Jam Masih Jadi Syarat Naik Kereta Api Jarak Jauh, Kapal, dan Bus Antarkota

Travel Update
Tes PCR untuk Naik Pesawat Boleh 3x24 Jam

Tes PCR untuk Naik Pesawat Boleh 3x24 Jam

Travel Update
Fasilitas Wisata di Desa Wisata Nusa Aceh Besar, Ada Becak dan Homestay

Fasilitas Wisata di Desa Wisata Nusa Aceh Besar, Ada Becak dan Homestay

Jalan Jalan
Cerita Perajin di Desa Wisata Arborek Raja Ampat yang Terdampak Pandemi

Cerita Perajin di Desa Wisata Arborek Raja Ampat yang Terdampak Pandemi

Travel Update
4 Koleksi Menarik Museum Sumpah Pemuda, Ada Biola W.R. Supratman

4 Koleksi Menarik Museum Sumpah Pemuda, Ada Biola W.R. Supratman

Jalan Jalan
Wisata Raja Ampat Sudah Buka, tapi Kunjungan Masih Sepi

Wisata Raja Ampat Sudah Buka, tapi Kunjungan Masih Sepi

Travel Update
Paket Wisata ke Raja Ampat Mahal, Ini Kata Sandiaga

Paket Wisata ke Raja Ampat Mahal, Ini Kata Sandiaga

Travel Update
7 Cara Memilih Durian yang Sudah Matang, Manis, dan Banyak Daging

7 Cara Memilih Durian yang Sudah Matang, Manis, dan Banyak Daging

Travel Tips
Boneka Squid Game Muncul di Seoul Korea Selatan, Jadi Daya Tarik Wisatawan

Boneka Squid Game Muncul di Seoul Korea Selatan, Jadi Daya Tarik Wisatawan

Travel Update

Video Pilihan

komentar di artikel lainnya
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.