Kompas.com - 20/07/2017, 07:41 WIB

YOGYAKARTA, KOMPAS.com - Selain menjadi salah satu Kota budaya dan tujuan destinasi wisata, Yogyakarta memang kaya akan beragam wisata kuliner yang dapat anda temukan di setiap sudut kotanya.

Berbagai menu sajian kuliner di Yogyakarta sangat bermacam-macam dengan ciri khasnya masing-masing dan tentunya kelezatannya.

Salah satu tujuan kuliner yang dapat anda kunjungi dan memiliki cita rasa yang lezat dengan konsep menu yang berbeda ialah Penyetan Kuah Yik Mahdi.

Terletak di Pogungrejo Jalan Selokan Mataram no 17, Sinduadi Mlati Sleman Yogyakarta, warung makan tersebut menyajikan menu yang berbeda dari penyetan lainnya.

(BACA: Menjajal Ayam Kremes Sambel Uleg dari McDonalds)

Jika penyetan pada umumnya kebanyakan hanya disajikan dengan digoreng serta sambal dan lalapan sebagai pelengkapnya, di Penyetan Yik Mahdi ini penyajian menu hidangannya menggunakan kuah.

"Menu yang disajikan bisa dipenyet goreng biasa dan disajikan dengan kuah, tergantung permintaan pelanggan. Tapi kebanyakan pelanggan memesan penyetan dengan kuah," ujar Mahdi selaku pemilik warung.

(BACA: Sayap Ayam Ini Lebih Menggoda)

Menu olahan yang disajikan di warung penyetan tersebut berupa Ayam, Nila, Lele, telur, Terong, dan Rempelo ati.

Penyetan Kuah Yik Mahdi di Yogyakarta.TRIBUN JOGJA/GILANG SATMAKA Penyetan Kuah Yik Mahdi di Yogyakarta.
Mahdi mengatakan pengolahannya yaitu dengan cara digoreng dahulu di rumah setengah matang, baru kemudian dibawa ke warungnya. Lalu ketika ada yang memesan, menu-menu tersebut digoreng kering dan menjadi sangat renyah.

Paduan Penyetan goreng yang renyah dan gurih dipadu dengan Kuah bumbu kuning menjadikan sensasi lezat yang membuat ketagihan saat menyantapnya.

Kuah Santan yang kental serta bumbu rempah-rempah asli yang pedas akan menggoyang lidah Anda saat menyantap penyetan dengan bumbu kuah tersebut.

Daging ayam goreng yang lembut dan gurih dipadu dengan kelezatan sambal yang nikmat sangat cocok disantap dengan kuah bumbu kuning yang kental dan lezat.

Mahdi mengatakan sasaran pelanggan warungnya ialah mahasiswa yang kebanyakan pecinta makanan pedas.

"Sekarang penikmat kuliner pedas juga banyak, terutama anak kuliah, jadi kuah yang disajikan di sini semuanya pedas. Kebetulan saya juga bisa memasak bumbu kuah, jadi sekalian saja semua saya kerjakan sendiri," tambahnya.

Menurut Mahdi bumbu kuning yang diolahnya hampir mirip dengan bumbu mangut. Bedanya ialah kuah mangut itu memakai bumbu putih serta campuran rempah-rempah yang berbeda.

Mahdi juga menceritakan, ide awal membuat konsep olahan menu penyetan dengan kuah tersebut.

Penyetan Kuah Yik Mahdi di Yogyakarta.TRIBUN JOGJA/GILANG SATMAKA Penyetan Kuah Yik Mahdi di Yogyakarta.
"Awalnya itu inovasi baru, karena di Yogyakarta sendiri belum ada penyetan yang penyajiannya dengan kuah. Kalau hanya penyetan biasa, di Yogyakarta sudah sangat banyak," ujarnya sambil tertawa.

Warung yang buka pada 23 April 2017 itu memang target pasarnya anak kuliahan yang kos di sekitar lokasi Mahdi berjualan.

Mahdi juga menjelaskan bahwa ia memang sengaja membuka warungnya di sekitar Pogungrejo karena di daerah tersebut banyak kos serta kontrakan, dan lokasinya juga tidak jauh dari kampus UGM.

Penyetan Kuah Yik Mahdi buka mulai pukul 10.00 WIB hingga 22.00 WIB.

"Tadinya mau buka sampai pukul 12 malam, namun setelah pukul 10, daerah di sini sudah sangat sepi, sehingga bukanya hanya sampai jam 10 malam saja," ucap Mahdi.

Harga yang ditawarkan Penyetan Kuah Yik Mahdi pada kisaran Rp 11.000 Hingga Rp 14.000.

Semua menu olahannya bisa diberi kuah atau hanya digoreng biasa sesuai pesanan pelanggan.

Tetapi Mahdi selaku pemilik warung dan sekaligus juru masak merekomendasikan kalau menu ikan yang digoreng renyah sangat cocok disajikan bersama kuah karena rasanya sangat lezat dan akan membuat Anda ketagihan.

Penyetan Kuah Yik Mahdi di Yogyakarta.TRIBUN JOGJA/GILANG SATMAKA Penyetan Kuah Yik Mahdi di Yogyakarta.
Untuk Menuju ke Penyetan Kuah Yik Mahdi tersebut, dari Kota Yogyakarta, anda bisa melalui jalan Monumen Jogja Kembali (Monjali).

Lalu menuju ke arah jembatan baru UGM, ambil jalur menuju ke Apartemen Taman Melati, terus ikuti jalan ke arah timur.

Sampai di sebuah pertigaan ambil kiri ikuti jalan aspal Selokan Mataram, hingga bertemu bengkel Tam Motor. Lokasi warung penyetan tersebut berada di seberang bengkel.

Mahdi menambahkan jika menu-menu di warungnya tersebut sudah tersedia dan dapat dipesan melalui Go Food dari aplikasi Gojek. (Tribun Jogja)

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

komentar di artikel lainnya
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.