Kompas.com - 31/07/2017, 21:04 WIB
Ayam pop di Restoran Family Benteng Indah, Bukittinggi. Kompas.com/Andreas Lukas AltobeliAyam pop di Restoran Family Benteng Indah, Bukittinggi.
|
EditorSri Anindiati Nursastri

BUKITTINGGI, KOMPAS.com - Restoran Family Benteng Indah di Bukittinggi, Sumatera Barat, disebut-sebut sebagai tempat asal hidangan ayam pop. Dari restoran inilah ayam goreng saus putih khas Minang kemudian terkenal hingga ke luar negeri. Sampai semua orang yang berkunjung ke restoran ini pasti selalu memesan hidangan ayam pop.

"Rumah makan ini sudah lama, dari tahun 1950-an. Iya, memang ayam pop awalnya dari Family Benteng Indah ini," kata Thamrin, pegawai yang telah bekerja sejak tahun 1973 di Restoran Family Benteng Indah.

Saking tersohor dengan hidangan ayam pop, dalam satu hari, Restoran Family Benteng Indah dapat menjual 250 ekor ayam untuk diolah menjadi ayam pop.

BACA: 3 Nasi Padang Wajib Coba di Jakarta

Beruntung saat KompasTravel berkunjung ke restoran ini di sela Ekspedisi Jalur Rempah, Sabtu (29/4/2017) pukul 20.00 WIB, masih berhasil mendapatkan dua potong dada ayam pop terakhir.

Meski begitu, banyak pembeli yang urung makan di restoran ini setelah tahu hidangan ayam pop telah habis. Jadi, apa keistimewaan dari ayam pop di tempat asalnya?

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Dari segi penampakan, ayam pop di Restoran Family Benteng Indah jelas sangat berbeda dari ayam pop di rumah makan lainnya khas Minang. Ayam pop pada umumnya digoreng garing dengan warna cokelat keemasan. Lain halnya dengan ayam pop yang dihidangkan di sini.

Ayam pop di Restoran Family Benyeng Indah, Bukittinggi.Kompas.com/Andreas Lukas Altobeli Ayam pop di Restoran Family Benyeng Indah, Bukittinggi.
 

Warna ayam masih putih dengan sedikit saja rona coklat. Menurut Thamrin, hal ini dikarenakan proses pemasakan ayam yang awalnya direbus, kemudian digoreng sangat sebentar. Sehingga kulit ayam tak garing, tetapi juga tak lembek. Namun demikian dagingnya masih lebih lembut dari ayam goreng biasa.

Selanjutnya yang berbeda adalah rasa ayam tersebut. Ayam pop di rumah makan Khas Minang terkadang hambar jika tak dimasak dengan teknik yang benar. Di Restoran Family Benteng Indah, daging ayam pop memiliki rasa gurih yang khas. Cenderung mirip ayam rebus di nasi hainan khas China Peranakan.

Thamrin menjawab kebingungan akan rasa ayam pop ini. "Awalnya banyak orang (keturunan) China makan di sini, mereka suka ayam putih yang rasanya seperti ayam rebus," kata Thamrin.

Halaman:
Baca tentang


Rekomendasi untuk anda
26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

6 Kegiatan Wisata di Anjungan Sumatera Utara TMII, Belajar Seputar Kain Ulos

6 Kegiatan Wisata di Anjungan Sumatera Utara TMII, Belajar Seputar Kain Ulos

Jalan Jalan
7 Oleh-oleh Makanan Serba Manis Khas Bandung

7 Oleh-oleh Makanan Serba Manis Khas Bandung

Jalan Jalan
Sejarah Museum Benteng Vredeburg Yogyakarta, Berdiri Kokoh Sejak 1760

Sejarah Museum Benteng Vredeburg Yogyakarta, Berdiri Kokoh Sejak 1760

Jalan Jalan
Kegigihan Industri Perhotelan di Tengah Pandemi dan PPKM Jawa-Bali

Kegigihan Industri Perhotelan di Tengah Pandemi dan PPKM Jawa-Bali

Travel Update
Ancol dan TMII Terapkan Aturan Ganjil Genap hingga 19 September

Ancol dan TMII Terapkan Aturan Ganjil Genap hingga 19 September

Travel Update
Desa Wisata Majapahit Bejijong Mojokerto, Lokasi Wisata Sejarah Kerajaan Majapahit

Desa Wisata Majapahit Bejijong Mojokerto, Lokasi Wisata Sejarah Kerajaan Majapahit

Jalan Jalan
Hari PMI, Peringatan Sejarah Pendirian Kepalangmerahan Tanah Air

Hari PMI, Peringatan Sejarah Pendirian Kepalangmerahan Tanah Air

Jalan Jalan
Jejak Pendirian PMI di Yogyakarta Ada di Museum Benteng Vredeburg

Jejak Pendirian PMI di Yogyakarta Ada di Museum Benteng Vredeburg

Jalan Jalan
6 Museum di Bangkok, Belajar Sejarah Thailand sampai Koin Zaman Batu

6 Museum di Bangkok, Belajar Sejarah Thailand sampai Koin Zaman Batu

Jalan Jalan
Budaya Vs Pariwisata, Sebenarnya Tak Perlu Jadi Konflik

Budaya Vs Pariwisata, Sebenarnya Tak Perlu Jadi Konflik

Travel Update
Klarifikasi Singapore Airlines yang Dikabarkan Buka Penerbangan Langsung ke Bali

Klarifikasi Singapore Airlines yang Dikabarkan Buka Penerbangan Langsung ke Bali

Travel Update
Storytelling Bikin Destinasi Wisata Makin Atraktif

Storytelling Bikin Destinasi Wisata Makin Atraktif

Travel Update
Wisata Pinus Sari Mangunan Sulit Akses Internet, Pemkab Bantul Upayakan Penguat Sinyal

Wisata Pinus Sari Mangunan Sulit Akses Internet, Pemkab Bantul Upayakan Penguat Sinyal

Travel Update
Tarik Turis Kanada, Indonesia Bisa Jual Paket Bulan Madu Ramah Muslim

Tarik Turis Kanada, Indonesia Bisa Jual Paket Bulan Madu Ramah Muslim

Travel Update
Gen Z Muslim Tak Khawatir Kulineran Saat Jalani Wisata Ramah Muslim

Gen Z Muslim Tak Khawatir Kulineran Saat Jalani Wisata Ramah Muslim

Travel Update
komentar di artikel lainnya
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.