Kompas.com - 04/08/2017, 13:10 WIB
Sambal pempek Bangka yang terbuat dari sambal belacan, tauco, dan sambal biasa. Kuliner yang tak boleh terlewatkan di Bangka adalah pempek Bangka. KOMPAS.com / WAHYU ADITYO PRODJOSambal pempek Bangka yang terbuat dari sambal belacan, tauco, dan sambal biasa. Kuliner yang tak boleh terlewatkan di Bangka adalah pempek Bangka.
|
EditorI Made Asdhiana

BANGKA, KOMPAS.com - Pempek bangka dan pembek palembang sekilas pandangan mata nyaris sama. Namun, ada perbedaan yang mendasar antara kedua kuliner berbahan ikan tersebut.

Staf Bidang Pemasaran Dinas Pariwisata Pemuda dan Olahraga Kabupaten Bangka, Kepulauan Bangka Belitung, Restyani mengatakan perbedaan antara pempek bangka dan pempek palembang terletak dari kuah dan bahan olehan ikan.

(BACA: Mengapa Disebut Pempek dan 5 Fakta Menarik Seputar Pempek...)

Menurut Restyani, kuah cuka untuk teman santapan pempek palembang lebih kental dan terasa pedas manis.

"Kalau pempek bangka itu rasanya asam pedas. Kalau kuah dari pempek palembang itu banyak penggunaan gula merah. Di Bangka itu manisnya dari gula yang dari sejenis pohon nipah," kata Restyani kepada KompasTravel di Bangka beberapa waktu lalu.

(BACA: Mengapa Disebut Pempek Kapal Selam?)

Sementara, untuk kuah cuka pempek bangka ada tiga jenis yaitu cuka belacan (terasi), cuka tauco, dan cuka biasa. Cuka untuk pempek bangka terbuat dari campuran cabe, tauco, ebi, belacan, dan bawang.

Terima kasih telah membaca Kompas.com.
Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

"Untuk bahan ikannya, pempek palembang itu dari ikan yang hidup air sungai. Itu ikan belida. Kan di Palembang lebih banyak sungai dibanding Bangka," ujarnya.

Sementara, untuk pempek bangka diokah dari tangkapan ikan laut seperti tenggiri dan parang-parang. Hal itu lantaran Bangka terkenal dengan tangkapan ikan lautnya.

"Untuk adonan pempeknya sih sama. Tapi kalau pempek dari ikan tenggiri itu lebih terasa ikannya," kata Restiyani.

Baca tentang


Rekomendasi untuk anda
25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Apa itu Paspor Vaksin Uni Eropa? Ini Penjelasannya

Apa itu Paspor Vaksin Uni Eropa? Ini Penjelasannya

Travel Update
5 Fakta Stadion Wembley, Tempat Laga Inggris Vs Kroasia di Euro 2020

5 Fakta Stadion Wembley, Tempat Laga Inggris Vs Kroasia di Euro 2020

Travel Update
2 Paket Wisata Bali Masuk Daftar Terbaik Sedunia 2020 Versi TripAdvisor

2 Paket Wisata Bali Masuk Daftar Terbaik Sedunia 2020 Versi TripAdvisor

Travel Update
5 Fakta Menarik Kota Baku, Tempat Tanding Wales Vs Swiss di Euro 2020

5 Fakta Menarik Kota Baku, Tempat Tanding Wales Vs Swiss di Euro 2020

Travel Update
8 Tips Naik Pesawat Selama PPKM Mikro, Jangan Lupa Minta Cap!

8 Tips Naik Pesawat Selama PPKM Mikro, Jangan Lupa Minta Cap!

Travel Tips
Yadna Kasada 2021, Wisata Gunung Bromo Tutup 24-26 Juni 2021

Yadna Kasada 2021, Wisata Gunung Bromo Tutup 24-26 Juni 2021

Travel Update
Aturan Naik Pesawat Saat PPKM Mikro Lebih Banyak, Menyesal Sudah Beli Tiket?

Aturan Naik Pesawat Saat PPKM Mikro Lebih Banyak, Menyesal Sudah Beli Tiket?

Jalan Jalan
5 Fakta Menarik Roma, Kota Digelarnya Laga Pembuka Euro 2020

5 Fakta Menarik Roma, Kota Digelarnya Laga Pembuka Euro 2020

Travel Update
Pengalaman Naik Pesawat Saat PPKM Mikro, Pemeriksaan Berkas Secepat Kilat

Pengalaman Naik Pesawat Saat PPKM Mikro, Pemeriksaan Berkas Secepat Kilat

Jalan Jalan
5 Tempat Wisata Hits di Roma, Tempat Laga Pembukaan Euro 2020

5 Tempat Wisata Hits di Roma, Tempat Laga Pembukaan Euro 2020

Jalan Jalan
Itinerary 1 Hari Jelajahi Desa Wisata Candirejo Magelang

Itinerary 1 Hari Jelajahi Desa Wisata Candirejo Magelang

Itinerary
PT KAI Luncurkan KA Baturraden Ekspress Jurusan Purwokerto-Cikampek-Bandung

PT KAI Luncurkan KA Baturraden Ekspress Jurusan Purwokerto-Cikampek-Bandung

Travel Update
8 Oleh-oleh Khas Desa Wisata Candirejo Magelang, Ada Slondok

8 Oleh-oleh Khas Desa Wisata Candirejo Magelang, Ada Slondok

Travel Update
4 Pilihan Tempat Menginap di Desa Wisata Candirejo Magelang

4 Pilihan Tempat Menginap di Desa Wisata Candirejo Magelang

Travel Update
Cara Reschedule Pendakian Gunung Merbabu di Tiga Jalur yang Ditunda Buka

Cara Reschedule Pendakian Gunung Merbabu di Tiga Jalur yang Ditunda Buka

Travel Update
komentar di artikel lainnya
Close Ads X