Suka Ngopi? Ini Cara Benar Membuat Kopi Tubruk

JAKARTA, KOMPAS.com - "Menilai rasa kopi yang paling jujur itu menggunakan cara kopi tubruk," ujar Edward Teonadi Sr. Research and Development Manager PT MAXX COFFEE Prima, saat peresmian gerai MAXX Corner beberapa waktu lalu.

Menikmati kopi dengan cara tubruk atau menyeduh biji secara langsung merupakan cara yang paling banyak digunakan masyarakat Indonesia.

Selain terlihat mudah, cepat, juga tentunya praktis. Selain itu, metode kopi tubruk ini juga merupakan cara terbaik merasakan keaslian cita rasa kopi yang diseduh.

(BACA: Ngopi di Kafe Tak Harus Mahal, Coba Gerai Kopi Baru Ini)

Meski populer digunakan, masih banyak orang yang belum memperhatikan cara-cara terbaik membuat kopi tubruk agar sesuai selera.

Berikut caranya yang KompasTravel rangkum saat demo pembuatan kopi tubruk dalam peresmian gerai MAXX Corner, Plaza Semanggi, Rabu (16/8/2017).

1. Timbang biji kopi sebelum digiling. Biji kopi harus satu banding 15 dengan air. Semisal 10 gram kopi untuk 150 mililiter air.

2. Giling biji kopi hingga ukuran medium, atau tidak terlalu besar maupun kecil.

"Biji kopi terlalu halus akan mudah pahit atau kematangan saat diseduh, sebaliknya terlalu kasar akan terlalu asam. Jadi medium aja, seperti gula pasir," ujar Viki Rahardja, barista senior Indonesia yang turut hadir dalam acara peresmian tersebut.

(BACA: Saya Bangga Jadi Barista Kopi di Indonesia)