Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Apa Saja Bagian Kambing yang Enak untuk Diolah?

Kompas.com - 30/08/2017, 16:04 WIB
Muhammad Irzal Adiakurnia

Penulis

4. Iga (rib)

Pada umumnya bagian ini lebih empuk dan biasa disajikan dengan cara dibakar atau dibuat sup. Sebelum proses pembakaran, sebaiknya iga kambing direbus terlebih dulu menggunakan panci bertekanan tinggi dengan menambahkan daun salam, serai, dan kunyit untuk menghilangkan bau prengus. Selain itu, campuran bumbu ini juga dapat menghilangkan efek lengket akibat lemak dari iga.

Cocok diolah untuk: iga bakar, sup.

5. Has luar (sirloin)

Bagian ini memiliki tekstur empuk dan biasanya terdapat sedikit lemak.

Cocok diolah untuk: rendang, steak, sate.

6. Has dalam (tenderloin)

Seperti halnyadaging sapi, daging has dalam dari kambing merupakan salah satu bagian yang terbaik karena teksturnya yang empuk dibandingkan daging has luar atau sirloin.

Cocok diolah untuk: tongseng, sate.

7. Bahu (chateaubriand)

Chateaubriand merupakan bagian daging kambing yang terletak pada punuk bagian atas. Bahu merupakan salah satu bagian yang empuk dan lebih mahal dibandingkan bagian manapun.

Cocok diolah untuk: steak dan sate.

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.

Halaman:
Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com