Sop Balungan Babe, Kuliner Pembangkit Rasa Khas Demak

Seperti pada masakan sop lainnya, bumbu Sop Balungan Babe cukup merica, bawang putih dan garam. Setelah bumbu dihaluskan pada saat menggoreng bumbu tidak usah menggunakan minyak goreng karena tulang belulang sudah mengeluarkan minyak sendiri.

Selain ada resep keluarga, Sop Balungan Babe terasa istimewa karena dagingnya yang empuk sehingga memanjakan lidah para pelanggannya. "Satu panci sudah ada ukuran bumbunya dan tanpa minyak goreng. Masak tulangnya 4-5 jam agar dagingnya benar-benar empuk," kata Rahayu.

"Lebih enak bisnis kuliner sop balungan. Ada dua keuntungan, dapat uang dan makan gratis. Alhamdulillah saya punya dua warung makan dan bisa memperkejakan 12 karyawan," sambungnya.

Salah seorang pelanggan, Wahib Pribadi, warga Botorejo, Kecamatan Wonosalam, Demak, mengaku ketagihan untuk selalu bertandang ke warung Babe. Selain lokasi yang mudah, harga murah dan rasanya mantap.

Menrutnya, daging sapi yang menempel di tulang masih segar dan saat dinikmati rasanya empuk dan nikmat.

"Sop balungannya mak nyuss! Tulangnya empuk, dagingnya juga empuk. Kuahnya segar , tambah nikmat kalau dikucuri jeruk nipis, lada bubuk dan sambal kecap. Makan sop ini bisa membangkitkan semangat, " kata Wahib.