Kompas.com - 14/10/2017, 17:03 WIB
Ragam hidangan di Seblak Jeletet Murni, isian dari seblak di sini bisa menggunakan berbagai macam, seperti otak-otak, ceker, dumpling, bakso, sosis, tulang, kikil, dan masih banyak lagi. KOMPAS.COM / MUHAMMAD IRZAL ADIAKURNIARagam hidangan di Seblak Jeletet Murni, isian dari seblak di sini bisa menggunakan berbagai macam, seperti otak-otak, ceker, dumpling, bakso, sosis, tulang, kikil, dan masih banyak lagi.
|
EditorSri Anindiati Nursastri

JAKARTA, KOMPAS.com - Meski bisa membuat perut panas bahkan mulas, seblak menjadi salah satu hidangan pedas yang sangat diminati. Di Jakarta, ada salah satu kedai seblak yang digadang-gadang memiliki hidangan paling pedas, yakni Seblak Jeletet Murni.

Pihak kedai tersebut tak enggan berbagi rahasia, bagaimana cara menciptakan rasa pedas yang membuat orang ingin menyerah.

"Pedesnya parah, tapi kalau lagi pengen makan pedes aja ke sini," kata Akmal, salah satu mahasiswa penggemar seblak yang tinggal tak jauh dari kampusnya di Tanjung Duren, kepada KompasTravel, Rabu (11/10/2017).

BACA: Cita Rasa Seblak dalam Gulungan Sushi

Store Manager Seblak Jeletet Murni Tanjung Duren, Dian Eko, membenarkan bahwa gerainya kerap disukai pelanggan karena pedas seblaknya. Selain itu juga ada beberapa kunci lain di bagian bumbu, dan inovasi isi seblak yang menjadi strateginya.

"Memang karena pedasnya nampol, di sini level satu aja udah pedas, naik ke dua pedas banget, mankanya tiap naik level isian seblaknya harus makin banyak," ujar Dian kepada KompasTravel.

Dian pun membeberkan beberapa rahasia pedas dari cabai seblaknya. Saat ditanya apa saja kandungan kuah cabainya sehingga pedasnya nampol, ia mengatakan 100 persen menggunakan cabai ditambah beberapa bumbu gurih.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Isian seblak yang amat beragam di Seblak Jeletet Murni, dalam satu porsi bisa mengkombinasikan banyak isian. Antara lain otak-otak, sosis, bakso, tulang, ceker, dumpling, kikil, dan masih banyak lagi.KOMPAS.COM / MUHAMMAD IRZAL ADIAKURNIA Isian seblak yang amat beragam di Seblak Jeletet Murni, dalam satu porsi bisa mengkombinasikan banyak isian. Antara lain otak-otak, sosis, bakso, tulang, ceker, dumpling, kikil, dan masih banyak lagi.
"Makanya pedas, kita pake cabai merah keriting. Lalu kita olah dulu di oven, pokonya dikeringkan," ungkapnya.

Cabai keriting yang mengalami pengeringan maksimal dan pengolahan yang benar hingga menjadi kuah rupanya menghasilkan rasa yang amat pedas.

"Untuk cabai ga pake bumbu lain sepeti jahe, kemiri atau rempah pedas lainnya. Hanya cabe merah keriting besar aja," ungkapnya.

BACA: Capjae Kerupuk, Seblak ala Magelang

Rasa gurih dalam kuahnya hanya menggunakan bawang merah, bawang putih, merica, penyedap, dan beberapa bumbu lainnya. Porsi bumbu diperbanyak guna menyeimbangkan pedasnya.

Bagi Anda yang siap banjir keringat, bisa mengunjungi gerai Seblak Jeletot Murni yang ada di Jalan Tanjung Duren Utara IV, Jakarta Barat, atau di Jalan Pdemangan Raya, Jakarta Utara.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Rekomendasi untuk anda
26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Syarat Naik Pesawat Terbaru untuk Anak Usia di Bawah 12 Tahun

Syarat Naik Pesawat Terbaru untuk Anak Usia di Bawah 12 Tahun

Travel Update
Syarat Terbaru Naik Pesawat Resmi Berlaku Mulai 24 Oktober 2021

Syarat Terbaru Naik Pesawat Resmi Berlaku Mulai 24 Oktober 2021

Travel Update
Bali Jadi Destinasi Paling Romantis di Asia 2021 Versi World Travel Awards

Bali Jadi Destinasi Paling Romantis di Asia 2021 Versi World Travel Awards

Travel Update
Waktu yang Tepat untuk Wisata ke Candramaya Pool and Resort Klaten

Waktu yang Tepat untuk Wisata ke Candramaya Pool and Resort Klaten

Travel Tips
AirAsia Kembali Jadi Maskapai Berbiaya Hemat Terbaik di Asia

AirAsia Kembali Jadi Maskapai Berbiaya Hemat Terbaik di Asia

Travel Update
10 Kegiatan Wisata di Candramaya Pool and Resort Klaten, Lihat Gunung Merapi

10 Kegiatan Wisata di Candramaya Pool and Resort Klaten, Lihat Gunung Merapi

Jalan Jalan
Kendal PPKM Level 2, ASITA Jateng Kenalkan Tempat Wisata Kendal ke Agen Wisata

Kendal PPKM Level 2, ASITA Jateng Kenalkan Tempat Wisata Kendal ke Agen Wisata

Travel Update
Hari Pertama Dibuka, Gunungkidul dan Pantai Bantul Diserbu Wisatawan

Hari Pertama Dibuka, Gunungkidul dan Pantai Bantul Diserbu Wisatawan

Travel Update
6 Oleh-oleh Makanan Khas Pontianak, Ada Brownies Durian dan Kue Bingke

6 Oleh-oleh Makanan Khas Pontianak, Ada Brownies Durian dan Kue Bingke

Jalan Jalan
Itinerary 3 Hari 2 Malam di Pontianak, Kunjungi Keraton Kadriah

Itinerary 3 Hari 2 Malam di Pontianak, Kunjungi Keraton Kadriah

Itinerary
Syarat Wisata ke Ancol untuk Anak Usia di Bawah 12 Tahun

Syarat Wisata ke Ancol untuk Anak Usia di Bawah 12 Tahun

Travel Update
Candramaya Pool and Resort, Tempat Wisata Baru Bernuansa Bali di Klaten

Candramaya Pool and Resort, Tempat Wisata Baru Bernuansa Bali di Klaten

Jalan Jalan
Anak Usia di Bawah 12 Tahun Boleh Wisata, Kunjungan ke Kota Batu dan Malang Naik

Anak Usia di Bawah 12 Tahun Boleh Wisata, Kunjungan ke Kota Batu dan Malang Naik

Travel Update
Wisata Gunungkidul Buka, Ribuan Wisatawan Kunjungi Pantai Baron

Wisata Gunungkidul Buka, Ribuan Wisatawan Kunjungi Pantai Baron

Travel Update
Seluruh Tempat Wisata Bantul Buka, Wisatawan Diimbau Gunakan Transaksi Nontunai

Seluruh Tempat Wisata Bantul Buka, Wisatawan Diimbau Gunakan Transaksi Nontunai

Travel Update

Video Pilihan

komentar di artikel lainnya
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.