Kompas.com - 23/11/2017, 11:03 WIB
Porsi ayam nanban terlihat simpel, tetap sangat lezat di lidah. Kompas.com/Pascal S Bin SajuPorsi ayam nanban terlihat simpel, tetap sangat lezat di lidah.
|
EditorI Made Asdhiana

KOMPAS.com - Setelah dua jam terbang dari Bandara Haneda, Tokyo, kami tiba di kota Miyazaki di Pulau Kyushu menjelang tengah hari. Hal pertama yang dilakukan begitu keluar bandara ialah mencari rumah makan khas setempat.

Hiroyuki Takeshita dan Nobu Kazuya, dua rekan dari Media International Company, Jepang, menyarankan kami untuk mencoba kuliner khas atau hidangan lokal yang terkenal di Miyazaki.

Mereka menyebut chicken nanban, daging ayam yang dicelupkan ke vinegar manis dan diberi topping saus tartar sebagai menu khas yang sayang kalau dilewatkan jika datang ke kota subtropis di Kyushu selatan itu.

(Baca juga : Apa Bedanya Yukata dan Kimono Khas Jepang?)

Jadilah kami bergegas menuju sebuah restoran mungil bernama Aji No Ogura di pusat kota Miyazaki. Ketika tiba di sana, sekitar pukul 12.15 waktu setempat, meja-meja terisi penuh. Ada juga meja yang lowong, tetapi telah dipasangi tanda “reserved”.

Chicken nanban merupakan hidangan paling diminati pelanggan lokal dan bahkan turis asing, kata pelayan restoran itu segera setelah kami menanyakan daftar menu khas di kota itu.

(Baca juga : Olive Oil Imo-Kenpi, Keripik Stik Ubi Paling Laris di Jepang)

Rupanya, rasa saus tartar di restoran itu “tiada dua”-nya. Artinya, kalaupun ada saus tartar serupa di restoran lain, rasanya pun akan berbeda jauh atau lidah Anda hanya akan lebih berkesan jika menikmatinya di Aji No Ogura.

Restoran kecil itu merupakan pelopor saus tartar buatan lokal. Ayam disajikan dalam satu piring dengan irisan daun kol dan sedikit mi. Saus tartar dipakai sebagai topping dan juga ada cuka namban, serta vinegar manis. Sedangkan nasi dihidangkan di wadah terpisah.

Ayam Nanban dihidangkan dengan nasiKompas.com/Pascal S Bin Saju Ayam Nanban dihidangkan dengan nasi
Menurut petugas restoran yang diterjemahkan oleh seorang rekan, Aldi Japz, saus tartar ini dibuat dengan menggunakan berbagai bumbu dan ramuan bersama dengan acar sayuran mayones buatan sendiri.

“Rasanya yang kaya akan membuat Anda begitu terkesan. Jika suatu saat Anda sedang berada di Miyazaki, dijamin Anda akan kembali lagi ke sini,” kata petugas restoran seperti disampaikan Aldi Japz.

Pelayan restoran tampak tersenyum sambil menganggukkan kepalanya.

Halaman:


Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

komentar di artikel lainnya
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.