Menengok Pengolahan Ratu Kopi Luwak di Lampung Barat

Kompas.com - 12/12/2017, 12:09 WIB
Pengolahan Kopi Luwak milik Sri Wiyatmi di Gang Pekonan, Way Pengaku, Kota Liwa, Kabupaten Lampung Barat, Lampung. KOMPAS.COM/ENI MUSLIHAHPengolahan Kopi Luwak milik Sri Wiyatmi di Gang Pekonan, Way Pengaku, Kota Liwa, Kabupaten Lampung Barat, Lampung.
|
EditorI Made Asdhiana

Beberapa luwak telah berhasil dijinakkan, tetapi ada satu pasang masih liar dan bisa membahayakan manusia.

"Ngurus luwak itu perlu kesabaran dan mahal biayanya," ujar Sri. Dalam satu tahun untuk kebutuhan hidup luwak bisa menghabiskan biaya Rp 10 juta per ekor.

Alasan lainnya kenapa harga kopi luwak itu mahal, menurut Sri, proses pembuatan kopi luwak membutuhkan waktu panjang.

Pertama, luwak hanya mau mengonsumsi biji kopi yang merah, matang sempurna. Dalam sehari hanya berproduksi 1,5 ons sampai 2 ons.

"Dia hanya mau mengonsumsi yang sempurna. Sekali kami suguhkan biji kopi, itu pun masih banyak yang tidak dimakan," katanya.

Malamnya dikonsumsi, pagi harinya petugas membuka kandang mengambil kotoran luwak yang mengandung biji kopi.

Setelah itu dicuci sampai bersih, lalu dikeringkan, dipecah bijinya, disangrai sampai matang. Selanjutnya dikemas baik dalam bentuk bijian maupun yang sudah ditumbuk atau digiling halus.

Jangan meragukan kebersihan dan kehalalan kopi luwak produksi Industri Rumahan Ratu Luwak ini. Sri menjamin, higienis produk kopi luwak asal Lampung Barat sudah tersertifikasi.

Nah, setelah melihat langsung bagaimana kehidupan luwak dalam kandang dan melihat proses produksi secara langsung, kami disuguhi kopi fantastis itu.

Sri menyajikannya dengan gula yang terpisah. Tersedia gula kelapa, gula aren dan gula pasir.
Memang kalau dicium, kopi luwak mempunyai aroma yang berbeda dari kopi biasa.

Buat kamu yang memiliki maag dan darah tinggi, minum kopi luwak tidak memicu peningkatan asam lambung. Aman pasti.

********************

Mau paket wisata gratis ke Thailand bersama 1 (satu) orang teman? Ikuti kuis kerja sama Omega Hotel Management dan Kompas.com dalam CORDELA VACATION pada link INI. Hadiah sudah termasuk tiket pesawat (PP), penginapan, dan paket tur di Bangkok.

Halaman:


Rekomendasi untuk anda
25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads X