Kompas.com - 27/12/2017, 12:05 WIB
|
EditorI Made Asdhiana

KUNINGAN, KOMPAS.com - Tahu ternyata bukan hanya buah tangan khas Sumedang. Berbeda dengan tahu sumedang, tahu susu dari Kuningan ini mengandalkan kelembutan tekstur di dalamnya.

Selain ada di Lembang, tahu susu ini juga diproduksi dan terkena di Kuningan. Nama tahu susu sendiri diambil karena teksturnya lembut, dan warnanya yang se putih susu murni. Dalam proses pembuatannya pun menggunakan susu.
 
Salah satu pembuat dan penjual tahu susu kuningan, Ari mengatakan ciri khas dari tahu susu kuningan ialah bagian dalam tahu yang tidak kosong. Meskipun tahu sudah digoreng, bagian dalamnya padat terisi dengan lembutnya tahu, tak jauh berbeda dengan tahu susu di Lembang.
 
 
KompasTravel sempat mengunjungi salah satu produsen tahu susu ini, saat famtrip Kuningan bersama Kementerian Pariwisata. Produsen tahu sekaligus toko ini berada di Jalan Raya Bojong nomor 146, Cilimus, Kuningan, Jawa Barat.
 
Di sini tempat tahu dibuat, digoreng, dan dijual langsung. Namun untuk pabriknya masih harus berjalan ke belakang toko tahu susu kuningan tersebut.
 
Tahu susu kuningan dalam tampah, sebelum digoreng.KOMPAS.COM / MUHAMMAD IRZAL ADIAKURNIA Tahu susu kuningan dalam tampah, sebelum digoreng.
"Tahu di sini gorengnya harus dadakan, jadi kalau ada yang mesen baru digoreng," ujar Ari kepada KompasTravel, Minggu (24/12/2017).
 
Dalam satu hari ia bisa menjual sampai 700an tahu. Ketika habis pun langsung diproduksi lagi di bagian belakang toko.
 
 
KompasTravel sempat mencoba tahu tersebut dalam keadaan hangat. Memang amat lembut teksturnya dalamnya, bahkan saat dirobek, bagian dalamnya seperti melting, dan juicy. Sedangkan luarnya kering berwarna coklat.
 
"Tahu ini enak banget dimakan pas anget, terasa lembutnya. Kalau sudah dingin kurang enak, jadi mending beli mentah (kalau dibawa jauh)," ujar Randy warga asli Kuningan, anggota Generasi Pariwisata (GenPi) Kuningan.
 
Bagi wisatawan yang ingin membawanya untuk oleh-oleh, baiknya memang membeli yang masih mentah. Tahu mentah tersebut tahan 2-3 hari di luar kulkas.
 
Harga satu kotak tahu susu kuningan mentah sebesar Rp 15.000, berisi 40 potong tahu kecil. Sedangkan yang sudah matang, dijual dalam keranjang Rp 25.000.
 
Namun, teknik menggoreng tahu ini ternyata amat menentukan cita rasanya. Saat menggoreng, tahu harus terendam minyak panas, sehingga lapisan luar kering merata dan garing.
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Ancol Tutup 4 Juni 2022, Kecuali bagi Pemegang Tiket Formula E

Ancol Tutup 4 Juni 2022, Kecuali bagi Pemegang Tiket Formula E

Travel Update
Sandiaga: Diharapkan Wisata Monas Buka Lagi 2 Minggu ke Depan

Sandiaga: Diharapkan Wisata Monas Buka Lagi 2 Minggu ke Depan

Travel Update
Sandiaga Minta Tempat Wisata Wajibkan Pakai Masker Jika Ada Kerumunan

Sandiaga Minta Tempat Wisata Wajibkan Pakai Masker Jika Ada Kerumunan

Travel Update
Panduan ke Taman Gandrung Terakota, Biaya Paket Wisata dan Penginapan

Panduan ke Taman Gandrung Terakota, Biaya Paket Wisata dan Penginapan

Jalan Jalan
Tes Covid-19 Tak Lagi Jadi Syarat Perjalanan, Sandiaga Ingatkan Hal Ini

Tes Covid-19 Tak Lagi Jadi Syarat Perjalanan, Sandiaga Ingatkan Hal Ini

Travel Update
Rute menuju Taman Gandrung Terakota, 35 Menit dari Banyuwangi Kota

Rute menuju Taman Gandrung Terakota, 35 Menit dari Banyuwangi Kota

Jalan Jalan
Itinerary Sehari di Alas Purwo Banyuwangi, Lepas dari Kesan Mistis 

Itinerary Sehari di Alas Purwo Banyuwangi, Lepas dari Kesan Mistis 

Itinerary
Jangan Lupakan 10 Hal Penting Ini Saat Beli Bantal Leher Pesawat

Jangan Lupakan 10 Hal Penting Ini Saat Beli Bantal Leher Pesawat

Travel Tips
5 Tips Wisata ke Air Terjun Kapas Biru Lumajang, Jangan Kesorean

5 Tips Wisata ke Air Terjun Kapas Biru Lumajang, Jangan Kesorean

Travel Tips
Panduan ke Plunyon Kalikuning, Tempat Syuting KKN di Desa Penari

Panduan ke Plunyon Kalikuning, Tempat Syuting KKN di Desa Penari

Jalan Jalan
6 Negara dengan Garis Pantai Terpanjang di Dunia, Indonesia Nomor 2

6 Negara dengan Garis Pantai Terpanjang di Dunia, Indonesia Nomor 2

Travel Update
Wisata Bersepeda Flores, Nikmati Eksotisnya Alam Pulau Flores NTT

Wisata Bersepeda Flores, Nikmati Eksotisnya Alam Pulau Flores NTT

Jalan Jalan
9 Fasilitas Taman Gandrung Terakota di Banyuwangi, Sanggar Tari hingga Galeri Seni

9 Fasilitas Taman Gandrung Terakota di Banyuwangi, Sanggar Tari hingga Galeri Seni

Jalan Jalan
Campervan, Tren Liburan Anyar yang Makin Diminati Pencinta Road Trip

Campervan, Tren Liburan Anyar yang Makin Diminati Pencinta Road Trip

Jalan Jalan
Itinerary Wisata 2 Hari di Banyuwangi, Kawah Ijen sampai Pulau Tabuhan

Itinerary Wisata 2 Hari di Banyuwangi, Kawah Ijen sampai Pulau Tabuhan

Itinerary
komentar di artikel lainnya
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.