Kompas.com - 15/01/2018, 07:54 WIB
|
EditorI Made Asdhiana

MATARAM, KOMPAS.com - Sebuah rombong sederhana berwarna silver, di samping, telur ayam yang telah matang dijejer rapi, lengkap dengan ketupat, mi telur, tauge, potongan sayur kembang, aroma bawang goreng dan koya yang memikat.

Asap kemudian mengepul, aroma rempah yang mengugah selera.

"Ini soto daging, semua bumbu kami tuangkan bersama potongan daging di air yang telah mendidih, jadi kuah daging pertama menjadi milik pelanggan," kata Istiana, pedagang soto Amaq Ait, di Kekalik, Ampenan Kota Mataram, Lombok, Nusa Tenggara Barat, Minggu (13/1/2018).

(Baca juga : Ke Banyuwangi, Daniel Mananta Jatuh Cinta pada Rujak Soto)

Semangkuk soto daging Sasak Tulen ini pas di kantong, cukup dengan Rp 12.000 Anda bisa menikmati kelezatan soto sasak tulen Amaq Ait. “Sasak itu nama suku orang Lombok, 'tulen' itu artinya khas atau asli, jadi soto Amaq Ait ini soto Sasak Tulen atau soto Sasak Asli," kata Istiana.

Aroma rempah dan serutan pertama soto ini benar-benar tak terlupakan, harumnya koya yang ditabur dan sentuhan bawang goreng, serta perasan jeruk nipis, pelengkap khas soto Amaq Ait.

(Baca juga : Mulai Langka, Sarapan dengan Serabi Sasak di Lombok)

Rasa daging sapi yang empuk sangat gurih karena bumbu rempahnya telah meresap, sebutir telur ayam utuh dan potongan ketupat, tentu tak akan membuat perut keroncongan, sarapan dengan soto Amaq Ait adalah pilihan tepat.

Inilah soto Sasak Tulen Amaq Ait yang legendaris. Setelah Amaq Ait meninggal, cucu menantunya meneruskan berjualan soto di Jalan Pandji Tilar Negara, Kekalik Ampenan, Lombok, NTB. Kini soto khas Sasak ini diburu penggemarnya.KOMPAS.COM/FITRI Inilah soto Sasak Tulen Amaq Ait yang legendaris. Setelah Amaq Ait meninggal, cucu menantunya meneruskan berjualan soto di Jalan Pandji Tilar Negara, Kekalik Ampenan, Lombok, NTB. Kini soto khas Sasak ini diburu penggemarnya.
Syamsul yang menghabiskan masa kanak-kanaknya di Lingkungan Kekalik Kijang-Ampenan, Kota Mataram, mengaku sejak duduk di sekolah dasar tahun 1980-an telah kecantol dengan soto Amaq Ait.

"Dulu jualannya di Jalan Swadaya Kekalik, di pinggir jalan hanya pakai meja biasa tanpa rombong di depan rumahnya. Jualan pagi mulai jam 7 pagi dan sebelum dzuhur, soto sudah habis," kata Syamsul yang kini menjadi anggota DPRD Kota Mataram dari Fraksi Nasional Demokrat.

Meskipun sudah menjadi anggota dewan dia tetap jatuh hati pada soto Amaq Ait. Ketika soto Sasak Tulen itu berhenti berjualan, lantaran peracik bumbu rempahnya, Amaq Ait atau H Muhamnad Sait meninggal dunia, Syamsul mencari keturunan pedagang soto sasak legendaris itu agar meneruskan usaha Amaq Ait.

"Ini cucu menantunya yang diberikan warisan bumbu rempah soto Amaq Ait, maka kita bantu agar dia bisa berjualan lagi, ternyata banyak yang rindu bumbu soto Amaq Ait Sasak Tulen yang khas," katanya.

Halaman:


Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Wisata ke Kawasan Bunker Kaliadem Yogyakarta Tidak Harus Sewa Jip

Wisata ke Kawasan Bunker Kaliadem Yogyakarta Tidak Harus Sewa Jip

Travel Update
9 Tempat Nongkrong Murah di Trawas Mojokerto, Ada yang Berkonsep Taman

9 Tempat Nongkrong Murah di Trawas Mojokerto, Ada yang Berkonsep Taman

Jalan Jalan
Tanjung Benoa Bali Jadi Kampung Pertama Siaga Tsunami UNESCO

Tanjung Benoa Bali Jadi Kampung Pertama Siaga Tsunami UNESCO

Travel Update
GPIB Immanuel Malang Menyimpan Dua Alkitab Kuno Berusia Ratusan Tahun

GPIB Immanuel Malang Menyimpan Dua Alkitab Kuno Berusia Ratusan Tahun

Jalan Jalan
Endek Bali Jadi Suvenir untuk Delegasi GPDRR 2022

Endek Bali Jadi Suvenir untuk Delegasi GPDRR 2022

Travel Update
Pengerjaan KRL Solobalapan-Palur Capai 84 Persen, Ditarget Beroperasi Juli 2022

Pengerjaan KRL Solobalapan-Palur Capai 84 Persen, Ditarget Beroperasi Juli 2022

Travel Update
Sandiaga Bidik Turis Malaysia dan Singapura untuk Wisata Golf di Belitung

Sandiaga Bidik Turis Malaysia dan Singapura untuk Wisata Golf di Belitung

Travel Update
6 Tips Aman Berenang di Sungai, Bisa Bawa Benda-benda Ini

6 Tips Aman Berenang di Sungai, Bisa Bawa Benda-benda Ini

Travel Tips
Turis Indonesia dan 97 Negara Lain Bisa Masuk Jepang Mulai 10 Juni 2022 Tanpa PCR

Turis Indonesia dan 97 Negara Lain Bisa Masuk Jepang Mulai 10 Juni 2022 Tanpa PCR

Travel Update
Waspada, Jangan Lakukan 5 Hal ini Saat Berenang di Sungai

Waspada, Jangan Lakukan 5 Hal ini Saat Berenang di Sungai

Travel Tips
Pendaki Gunung Rinjani yang Buang Sampah Sembarangan Akan Diblacklist 2 Tahun

Pendaki Gunung Rinjani yang Buang Sampah Sembarangan Akan Diblacklist 2 Tahun

Travel Update
Harga Tiket Masuk dan Rute Menuju Pantai Teluk Hijau Banyuwangi

Harga Tiket Masuk dan Rute Menuju Pantai Teluk Hijau Banyuwangi

Jalan Jalan
Pantai Teluk Hijau Banyuwangi, Surga Tersembunyi dengan Air Laut Berwarna HijauĀ 

Pantai Teluk Hijau Banyuwangi, Surga Tersembunyi dengan Air Laut Berwarna HijauĀ 

Travel Update
Harga Tiket Masuk dan Cara Melihat Penyu di Pantai Sukamade Banyuwangi

Harga Tiket Masuk dan Cara Melihat Penyu di Pantai Sukamade Banyuwangi

Travel Tips
Kosakata Bahasa Jawa untuk Tawar-menawar, Wisatawan Perlu Tahu

Kosakata Bahasa Jawa untuk Tawar-menawar, Wisatawan Perlu Tahu

Travel Tips
komentar di artikel lainnya
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.