Kompas.com - 16/01/2018, 06:41 WIB
|
EditorI Made Asdhiana

JAKARTA, KOMPAS.com - Kopi "cold brew' merupakan kopi yang diseduh dengan air dingin. Di Jakarta, minuman kopi dingin dengan teknik ini sedang "hits". Namun teknik yang sama bisa diaplikasikan pada teh.

Lazimnya untuk mendapatkan minuman teh dingin, teh diseduh air panas baru kemudian ditambah air dingin dan es batu. Dengan teknik cold brew, teh diseduh dengan air dingin. Menurut Ratna Somantri, seorang pakar teh, teknik ini sudah diterapkan sejak lama di kalangan penikmat teh di Jepang. Sementara di Indonesia cold brew tea baru dikenal.

“Kalau di Jepang sudah lama, biasa diminum saat musim panas,” kata Ratna saat ditemui di sebuah acara bincang-bincang mengenai teh di Kemayoran, Jakarta, beberapa waktu yang lalu.

(Baca juga : Unik, Kedai Teh di Glodok Ini Sediakan 8 Teko Teh Gratis Setiap Hari)

Ratna menuturkan jenis teh terbaik untuk diseduh dengan teknik cold brew adalah white tea atau teh putih. Jenis teh putih bisa diseduh langsung dengan air dingin. Jenis teh biasanya dibedakan salah satunya berdasarkan ada atau tidak adanya proses oksidasi.

Teh putih tidak mengalami proses oksidasi, warnanya pun cenderung putih. Saat diseduh, air yang dihasilkan berwarna kekuningan bening, tidak seperti menyeduh teh hitam yang warna air menjadi kemerahan.

(Baca juga : Simak Cara Menyimpan Teh yang Benar)

Bisa saja menggunakan teh hitam, tetapi pastikan teh hitam yang belum rusak. Hal ini untuk mengeluarkan aroma dan rasa lebih sempurna.

Ratna membagikan tips cara menyeduh teh dengan teknik cold brew. Teh sebanyak 15 gram diseduh dengan 1 liter air. Seduhan teh ini ditempatkan di wadah minuman yang tertutup. Di pasaran sudah banyak yang menjual tumbler kaca khusus untuk cold brew tea. Namun, menggunakan tumbler tertutup biasa pun bisa.

Saat ini, sudah beredar di pasaran botol cold brew tea fillter bottle. Botol berfilter ini memungkinkan teh langsung disaring saat dituang ke gelas. Sebab, bagian penutup botol sudah ada penyaring kecil.

Setelah itu, tumbler ditaruh di kulkas dan biarkan selama 4 hingga 8 jam. Setelah itu baru teh siap dinikmati. Teh ini bisa disimpan selama sekitar satu minggu. Ratna mengungkapkan untuk hasil terbaik, gunakan daun teh muda yang berkualitas alias daun pucuk dan dua daun di bawah daun pucuk.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Panduan Wisata Gembira Loka Zoo Yogyakarta: Harga Tiket dan Jam Buka

Panduan Wisata Gembira Loka Zoo Yogyakarta: Harga Tiket dan Jam Buka

Travel Tips
5 Baju Adat Jokowi Saat Pidato Kenegaraan Sidang Tahunan MPR RI

5 Baju Adat Jokowi Saat Pidato Kenegaraan Sidang Tahunan MPR RI

Jalan Jalan
5 Tips Wisata ke Pop Art Jakarta 2022 Senayan Park, Pakai Baju Putih

5 Tips Wisata ke Pop Art Jakarta 2022 Senayan Park, Pakai Baju Putih

Travel Tips
Festival Golo Koe Tampilkan The New Labuan Bajo kepada Dunia

Festival Golo Koe Tampilkan The New Labuan Bajo kepada Dunia

Travel Update
Festival Golo Koe Labuan Bajo NTT Akan Jadi Acara Tahunan

Festival Golo Koe Labuan Bajo NTT Akan Jadi Acara Tahunan

Travel Update
Meluruskan Kebijakan Tarif Masuk Taman Nasional Komodo

Meluruskan Kebijakan Tarif Masuk Taman Nasional Komodo

Travel Update
Jokowi Pakai Baju Adat Bangka Belitung Saat Pidato Kenegaraan

Jokowi Pakai Baju Adat Bangka Belitung Saat Pidato Kenegaraan

Travel Update
HUT Ke-77 RI, Simak 5 Promo Wisata Gratis untuk Pemilik Nama Agus

HUT Ke-77 RI, Simak 5 Promo Wisata Gratis untuk Pemilik Nama Agus

Travel Promo
Visa Turis Bisa untuk Umrah, Tak Berlaku bagi Jemaah Indonesia

Visa Turis Bisa untuk Umrah, Tak Berlaku bagi Jemaah Indonesia

Travel Update
7 Mobil Kepresidenan Parkir di Lobi Sarinah, Bisa Foto Bareng

7 Mobil Kepresidenan Parkir di Lobi Sarinah, Bisa Foto Bareng

Travel Update
Pati Ka Du'a Bapu Ata Mata, Ritual Beri Makan Leluhur di Danau Kelimutu

Pati Ka Du'a Bapu Ata Mata, Ritual Beri Makan Leluhur di Danau Kelimutu

Jalan Jalan
Tiket Pesawat Masih Mahal, Sandiaga Prediksi Tarif Turun Akhir Tahun

Tiket Pesawat Masih Mahal, Sandiaga Prediksi Tarif Turun Akhir Tahun

Travel Update
Komunikasi Jadi Kunci Upaya Pariwisata Berkelanjutan di Labuan Bajo

Komunikasi Jadi Kunci Upaya Pariwisata Berkelanjutan di Labuan Bajo

Travel Update
Promo Tiket Garuda Indonesia, Jakarta-Labuan Bajo PP Rp 1,7 Jutaan

Promo Tiket Garuda Indonesia, Jakarta-Labuan Bajo PP Rp 1,7 Jutaan

Travel Promo
HUT Ke-77 RI, Bendera Merah Putih Raksasa Dibentangkan di Gunung Bromo

HUT Ke-77 RI, Bendera Merah Putih Raksasa Dibentangkan di Gunung Bromo

Travel Update
komentar di artikel lainnya
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.