Kompas.com - 16/01/2018, 06:41 WIB
Cold brew tea filter bottle dari Hario. Dok. Hario/www.hario.co.ukCold brew tea filter bottle dari Hario.
|
EditorI Made Asdhiana

JAKARTA, KOMPAS.com - Kopi "cold brew' merupakan kopi yang diseduh dengan air dingin. Di Jakarta, minuman kopi dingin dengan teknik ini sedang "hits". Namun teknik yang sama bisa diaplikasikan pada teh.

Lazimnya untuk mendapatkan minuman teh dingin, teh diseduh air panas baru kemudian ditambah air dingin dan es batu. Dengan teknik cold brew, teh diseduh dengan air dingin. Menurut Ratna Somantri, seorang pakar teh, teknik ini sudah diterapkan sejak lama di kalangan penikmat teh di Jepang. Sementara di Indonesia cold brew tea baru dikenal.

“Kalau di Jepang sudah lama, biasa diminum saat musim panas,” kata Ratna saat ditemui di sebuah acara bincang-bincang mengenai teh di Kemayoran, Jakarta, beberapa waktu yang lalu.

(Baca juga : Unik, Kedai Teh di Glodok Ini Sediakan 8 Teko Teh Gratis Setiap Hari)

Ratna menuturkan jenis teh terbaik untuk diseduh dengan teknik cold brew adalah white tea atau teh putih. Jenis teh putih bisa diseduh langsung dengan air dingin. Jenis teh biasanya dibedakan salah satunya berdasarkan ada atau tidak adanya proses oksidasi.

Teh putih tidak mengalami proses oksidasi, warnanya pun cenderung putih. Saat diseduh, air yang dihasilkan berwarna kekuningan bening, tidak seperti menyeduh teh hitam yang warna air menjadi kemerahan.

(Baca juga : Simak Cara Menyimpan Teh yang Benar)

Bisa saja menggunakan teh hitam, tetapi pastikan teh hitam yang belum rusak. Hal ini untuk mengeluarkan aroma dan rasa lebih sempurna.

Ratna membagikan tips cara menyeduh teh dengan teknik cold brew. Teh sebanyak 15 gram diseduh dengan 1 liter air. Seduhan teh ini ditempatkan di wadah minuman yang tertutup. Di pasaran sudah banyak yang menjual tumbler kaca khusus untuk cold brew tea. Namun, menggunakan tumbler tertutup biasa pun bisa.

Saat ini, sudah beredar di pasaran botol cold brew tea fillter bottle. Botol berfilter ini memungkinkan teh langsung disaring saat dituang ke gelas. Sebab, bagian penutup botol sudah ada penyaring kecil.

Setelah itu, tumbler ditaruh di kulkas dan biarkan selama 4 hingga 8 jam. Setelah itu baru teh siap dinikmati. Teh ini bisa disimpan selama sekitar satu minggu. Ratna mengungkapkan untuk hasil terbaik, gunakan daun teh muda yang berkualitas alias daun pucuk dan dua daun di bawah daun pucuk.



Rekomendasi untuk anda
25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Jembatan Kaca di China Ini Rusak Akibat Diterjang Angin Kencang

Jembatan Kaca di China Ini Rusak Akibat Diterjang Angin Kencang

Travel Update
5 Tips Berkunjung ke Ancol Saat Libur Lebaran

5 Tips Berkunjung ke Ancol Saat Libur Lebaran

Travel Update
Lebaran Hari Kedua, TMII Dikunjungi Lebih dari 14.000 Wisatawan

Lebaran Hari Kedua, TMII Dikunjungi Lebih dari 14.000 Wisatawan

Travel Update
Hotel di Kota Parapat Sudah Bisa Dikunjungi Usai Banjir Bandang

Hotel di Kota Parapat Sudah Bisa Dikunjungi Usai Banjir Bandang

Travel Update
5 Tempat Honeymoon Romantis di Indonesia, Pas untuk Pasangan Muda

5 Tempat Honeymoon Romantis di Indonesia, Pas untuk Pasangan Muda

Jalan Jalan
4 Penginapan Instagramable di Lombok untuk Dikunjungi Saat Liburan

4 Penginapan Instagramable di Lombok untuk Dikunjungi Saat Liburan

Jalan Jalan
Ragunan Buka untuk Warga Jakarta, Simak 5 Tips Berkunjung ke Sana

Ragunan Buka untuk Warga Jakarta, Simak 5 Tips Berkunjung ke Sana

Travel Tips
5 Tempat Wisata di Bekasi yang Bisa Dikunjungi Saat Libur Lebaran

5 Tempat Wisata di Bekasi yang Bisa Dikunjungi Saat Libur Lebaran

Travel Update
Penumpang Kapal Pesiar di AS yang Sudah Divaksin Boleh Lepas Masker

Penumpang Kapal Pesiar di AS yang Sudah Divaksin Boleh Lepas Masker

Travel Update
Singapore Airlines Akan Lanjutkan Penerbangan dengan Jepang dan AS

Singapore Airlines Akan Lanjutkan Penerbangan dengan Jepang dan AS

Travel Update
5 Tempat Wisata di Tangerang, Pas buat Santai Saat Libur Lebaran 2021

5 Tempat Wisata di Tangerang, Pas buat Santai Saat Libur Lebaran 2021

Travel Update
5 Tempat Wisata di Depok yang Bisa Dikunjungi Saat Libur Lebaran

5 Tempat Wisata di Depok yang Bisa Dikunjungi Saat Libur Lebaran

Jalan Jalan
5 Tempat Wisata Seru di Bogor, Bisa Dikunjungi Saat Libur Lebaran 2021

5 Tempat Wisata Seru di Bogor, Bisa Dikunjungi Saat Libur Lebaran 2021

Travel Update
Capri, Salah Satu Pulau Indah di Italia yang Diklaim Bebas Covid-19

Capri, Salah Satu Pulau Indah di Italia yang Diklaim Bebas Covid-19

Travel Update
5 Wisata di Jakarta yang Bisa Dikunjungi Saat Hari Raya Idul Fitri

5 Wisata di Jakarta yang Bisa Dikunjungi Saat Hari Raya Idul Fitri

Travel Update
komentar di artikel lainnya
Close Ads X