Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Garang Asam Kudus, Perpaduan Asam Gurih dari Blimbing Wuluh

Kompas.com - 31/01/2018, 09:00 WIB

Usut punya usut, tidak sembarang orang bisa memasak garang asam. Selain butuh insting menakar bumbu, teknik yang digunakan pun tidak sembarangan.

Contohnya, daun pisang yang digunakan haruslah daun pisang klutuk. Setelah bahan tercampur barulah dikukus selama 20 menit.

"Kesulitan dari mulai daun pisang harus daun pisang klutuk. Bahannya dan cara membungkus tidak semua orang bisa. Nggak bisa sembarangan karena bisa pecah. Orang awam yang membuat pasti bocor (kuahnya)," cerita Qomar.

Restoran Berkonsep Keluarga

Qomar menjelaskan, konsep yang diusungnya adalah restoran keluarga. Tak heran jika restoran tersebut mampu menampung hingga 80 orang.

Selain itu, banyak pelanggannya yang menggelar rapat di restoran tersebut. "Sehari kita bisa habis 100 porsi," tuturnya.

Di restoran yang buka dari jam 10 pagi hingga 8 malam tersebut, konsep yang Qomar usung pun selaras dengan retoran yang dibuat semi terbuka tersebut.

Qomar menyebutnya konsep rumah Jawa dengan dominan pemakaian kayu dalam meja dan kursi. "Konsep semi terbuka, bangunan Jawa kembali seperti dulu," katanya.

Qomar menjelaskan ia belum membuka cabang restoran. Masyarakat diminta jangan tertipu dengan nama yang hampir sama dengan restoran miliknya.

"Banyak yang niru nama hampir sama. Tapi soal rasa berbeda. Saya coba rasanya ternyata nggak karuan," katanya.

Selain bisa membeli langsung di tempat, restoran tersebut juga melayani delivery order dengan menghubungi nomor telepon di 0274-4360760. Pelanggan juga dapat melakukan order di aplikasi ojek online. (Tribun Jogja)

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.

Halaman:
Video rekomendasi
Video lainnya


Terkini Lainnya

Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com