Menikmati Bekamal, Masakan Khas Using Banyuwangi yang Hampir Punah

Kompas.com - 09/02/2018, 06:18 WIB
Bekamal yang terbuat dari daging sapi dan ayam yang difermentasi. Bekamal diproduksi oleh warga Desa Gintangan, Kabupaten Banyuwangi, Jawa Timur, Rabu (7/2/2018). KOMPAS.COM/IRA RACHMAWATIBekamal yang terbuat dari daging sapi dan ayam yang difermentasi. Bekamal diproduksi oleh warga Desa Gintangan, Kabupaten Banyuwangi, Jawa Timur, Rabu (7/2/2018).

Tidak tanggung-tanggung, bekamal produksinya sudah pernah dibawa keluar kota Banyuwangi sebagai oleh-oleh salah satunya adalah ke Pangkalan Bun. "Buat oleh-oleh karena memang bekamal ini sudah jarang ada yang buat," katanya.

Oleh Syukron, bekamal ia jadikan variasi lauk isian Sego Jajang atau nasi bambu untuk suguhan jika ada wisatawan datang ke Desa Gintangan yang terkenal sebagai desa penghasil kerajinan bambu tersebut.

"Nasi yang masak diisi dengan tumisan bekamal lalu dibungkus dengan daun pisang dan dimasukkan ke dalam bambu kemudian dibakar. Banyak juga turis yang suka walaupun rasanya asing bagi mereka," ujarnya.

Untuk meminimalisir aroma yang khas, Syukron memberikan tips yaitu daging bekamal harus dicuci dengan air bersih lalu direndam semalaman dengan air perasan jeruk. Selain mengurangi aroma khas, juga megurangi rasa asin yang dominan pada bekamal.

"Kalau menumis bekamal tidak usah ditambahi garam karena memang sudah asin. Kalau suka pedas tinggal ditambahi cabainya. Enak!" tambah Syukron.

Tertarik mencoba bekamal? yuk datang ke Gintangan, Banyuwangi.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Halaman:


Rekomendasi untuk anda
26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.