Kompas.com - 17/02/2018, 20:24 WIB
Ilustrasi sushi THINKSTOCKIlustrasi sushi

KOMPAS.com - Sushi dan sashimi, makanan khas Jepang yang digemari di Indonesia. Saat makan sushi atau sashimi, saus pelengkap yang disediakan adalah shoyu dan wasabi.

Wasabi memberikan rasa pedas yang berasal dari tanaman wasabi, semacam umbi-umbian yang merupakan tanaman endemik Jepang. Sementara shoyu merupakan kecap asin khas Jepang. Bagaimana cara Anda makan sushi dan sashimi menggunakan shoyu dan wasabi?

Menurut Chef Masami Okamoto yang merupakan koki berkewarganegaraan Jepang yang telah bekerja di Indonesia selama 17 tahun, kebiasaan orang Indonesia adalah menaruh shoyu pada piring kecil yang telah disediakan hingga penuh.

Lalu, wasabi ditambahkan shoyu, kemudian baru diaduk-aduk hingga tercampur rata.  Chef Masami menilai orang Indonesia sangat gemar wasabi, jadi biasanya wasabi yang dicampur ke shoyu dalam jumlah yang banyak. Setelah itu, sushi atau sashimi dicelupkan ke saus shoyu yang telah tercampur wasabi tersebut.

Baca juga : Apa Bedanya Sashimi dan Sushi?

Saat dicelup pun, sushi atau sashimi biasanya terkena shoyu dalam jumlah banyak. Setelah shoyu dan wasabi telah membalur sushi atau sashimi, baru kemudian dimakan. Apakah Anda salah satu orang yang makan sushi atau sashimi dengan cara seperti ini?

"Memang tergantung orangnya. Kalau orang Jepang rekomennya, misalnya makan sashimi, taruh dulu di piring. Lalu ambil wasabi sedikit dan taruh di atas ikan," jelas Chef Masami yang lancar berbahasa Indonesia itu, kepada KompasTravel di Jakarta, Senin (12/2/2018).

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Baca juga : Inilah Sushi Khas Grobogan, Mau Tahu Isinya?

Setelah itu, sashimi dicelupkan sedikit saja ke shoyu. Biasanya hanya seujung kecil sashimi. Ibaratnya hanya sekadar kena shoyu saja. Tidak sampai dicelup sepenuhnya ke shoyu, apalagi sampai terendam dalam shoyu.

Sementara untuk sushi, tutur Masami, misalnya sushi jenis nigiri (sushi yang bagian atasnya ikan atau bahan laut lainnya, sedangkan di bawahnya nasi), sentuhkan sedikit bagian ikan ke shoyu. Jadi sushi perlu dibalik, agar yang terkena shoyu adalah bagian atasnya.

Baca juga : Jangan Campur Wasabi dan Kecap Saat Makan Sushi, Ini Alasannya...

Sedangkan sushi jenis maki (sushi yang nasi dan isian ikan atau bahan lautnya digulung dalam nori atau rumput laut), celupkan sedikit bagian nori ke shoyu. Bukan di bagian atas yang terlihat nasi dan isiannya.

Intinya, nasi jangan sampai terkena shoyu. "Nanti nasinya jadi hancur," jelas Masami.

Baca juga : Bagaimana Cara yang Benar Makan Sushi?

Halaman Selanjutnya
Halaman:


Rekomendasi untuk anda
25th

Ada hadiah uang elektronik senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Koral Restaurant Bali, Restoran Terindah di Dunia 2021 Versi TripAdvisor

Koral Restaurant Bali, Restoran Terindah di Dunia 2021 Versi TripAdvisor

Travel Update
Lebih Dari 1.100 Pekerja Wisata di Kota Batu Dirumahkan Akibat PPKM Darurat

Lebih Dari 1.100 Pekerja Wisata di Kota Batu Dirumahkan Akibat PPKM Darurat

Travel Update
Kampung Wisata Petak Enam Jadi Sentra Vaksinasi di Jakarta

Kampung Wisata Petak Enam Jadi Sentra Vaksinasi di Jakarta

Travel Update
Cegah Varian Delta, Pengunjung Museum Smithsonian di AS Wajib Pakai Masker Lagi

Cegah Varian Delta, Pengunjung Museum Smithsonian di AS Wajib Pakai Masker Lagi

Travel Update
Jadwal Operasional MRT Jakarta Mulai 2 Agustus 2021, Selang Waktu Lebih Lama

Jadwal Operasional MRT Jakarta Mulai 2 Agustus 2021, Selang Waktu Lebih Lama

Travel Update
Phuket Tetap Sambut Turis Asing, tetapi Tutup untuk Pelancong Lokal Thailand

Phuket Tetap Sambut Turis Asing, tetapi Tutup untuk Pelancong Lokal Thailand

Travel Update
Pengaruh Selat Malaka bagi Sriwijaya, Jalur Perdagangan yang Jadi Rebutan

Pengaruh Selat Malaka bagi Sriwijaya, Jalur Perdagangan yang Jadi Rebutan

Jalan Jalan
Nasib Malang Sederet Fasilitas Bekas Olimpiade yang Terlupakan, Mana Saja?

Nasib Malang Sederet Fasilitas Bekas Olimpiade yang Terlupakan, Mana Saja?

Jalan Jalan
Nasib Sederet Tempat Bekas Olimpiade di Berbagai Negara yang Masih Digunakan, Seperti Apa?

Nasib Sederet Tempat Bekas Olimpiade di Berbagai Negara yang Masih Digunakan, Seperti Apa?

Jalan Jalan
Bukit Cendana, Padang Savana Tempat Berburu Golden Sunset di Sumba

Bukit Cendana, Padang Savana Tempat Berburu Golden Sunset di Sumba

Jalan Jalan
Raden Patah, Keturunan Majapahit yang Mendirikan Kerajaan Demak

Raden Patah, Keturunan Majapahit yang Mendirikan Kerajaan Demak

Jalan Jalan
Asal Mula Kerajaan Kutai Martadipura, Didirikan oleh Raja Kudungga

Asal Mula Kerajaan Kutai Martadipura, Didirikan oleh Raja Kudungga

Jalan Jalan
Ini Alasan Kenapa Harga Daging Wagyu Mahal

Ini Alasan Kenapa Harga Daging Wagyu Mahal

Jalan Jalan
Vegan dan Vegetarian Itu Berbeda, Yuk Cari Tahu Bedanya

Vegan dan Vegetarian Itu Berbeda, Yuk Cari Tahu Bedanya

Jalan Jalan
PT KAI Daop 1 Jakarta Batasi Usia Penumpang KA Jarak Jauh, Minimal 12 Tahun

PT KAI Daop 1 Jakarta Batasi Usia Penumpang KA Jarak Jauh, Minimal 12 Tahun

Travel Update
komentar di artikel lainnya
Close Ads X