Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Ini Hidangan Para Bintang Hollywood saat Makan Malam Oscar

Kompas.com - 05/03/2018, 18:15 WIB
Silvita Agmasari,
Wahyu Adityo Prodjo

Tim Redaksi

 JAKARTA, KOMPAS.com - Ajang penghargaan di industri film, Academy Awards ke-90 diselenggarakan Minggu (4/3/2018) waktu Amerika Serikat. Acara yang berlangsung di Dolby Theatre, Los Angeles, Amerika Serikat ini berlangsung meriah.

Deretan bintang Hollywood hadir dengan busana terbaik. Gemerlap Oscar tak berhenti di karpet merah dan ajang penghargaan, melainkan juga saat makan malam. Pesta resmi pasca Oscar diadakan di Governors Ball dengan berlimpah makanan.

Untuk makan malam, ada koki Wolfgang Puck yang telah 24 tahun berturut turut penyelenggaraan Academy Awards ditunjuk sebagai koki utama.

Baca juga : Viral, Koki Selebriti Jamie Oliver Puji Kuliner Gado-gado

"Alasan kami dapat membangun reputasi selama hampir 25 tahun ini karena kami selalu menjaga kesegaran. Kami selalu datang dengan makanan baru atau modifikasi pada makanan klasik," kata Head of Culinary Wolfgang Puck Catering, Eric Klein.

Wagyu Miyazaki, daging sapi kualitas unggul dari Jepang. robbreport Wagyu Miyazaki, daging sapi kualitas unggul dari Jepang.
Puck bersama 100 koki dan 300 pramusaji memberi makan 5.000-6.000 tamu makan malam Oscar. Jumlah yang terbilang fantastis untuk ukuran katering mewah.

"Membuat makanan yang layak itu sungguh sulit. Kami membuatnya dari bahan mentah, jadi tidak memasak beberapa jam sebelum lalu menghangatkan. Koki kami membuat ketika ada pesanan. Mencatat setiap makanan, dan langsung menyajikan. Ini sungguh intens." jelas Klein.

Baca juga : Dak Galbi, Kuliner Korea Bersejarah yang Muncul Akibat Peperangan

Dapat digolongkan hidangan makan malam Oscar kali ini mewah, eksotis, dan disajikan dalam bentuk cantik.

"Tujuan akhirnya bukan hanya membuat makanan yang enak, tetapi membantu semua orang untuk bersenang-senang," kata Klein.

Ada beberapa hidangan yang hadir pada Academy Awards ke-90 tahun ini. Antara lain caviar parfait yang ditaburi emas 24 karat, edamame dan truffle hitam, permen karamel dibentuk miniatur patung Oscar, kepiting isi kembang sepatu, daging wagyu miyazaki yang disajikan dengan nasi hitam, teripang, scallop, dan kombucha (jamur teh).

Berikut adalah daftar hidangan di makan malam resmi usai Oscar 2018: 

caviar parfait dengan emas 24 karat. robbreport caviar parfait dengan emas 24 karat.
Makanan Pembuka dan Utama

Compressed cucumber crostini
Mini tuna Nicoise
Tiny taro taco with spiced eggplant and lime pickle 
Miyazaki Wagyu tartare
Scallop crudo, blood orange, finger lime, lovage (scallop shell) and urchin plate
Crab-stuffed hibiscus with lemon and pomegranate
Frozen beets with ginger milk curd, yuzu and ice lettuce
Brussels sprouts and pea shoots with mezze flavors  
Mini ravioli of pea and carrot with black truffle and cipollini onions
Black bass with eggplant, salsa verde and teardrop peppers
Asparagus salad 

Makanan Penutup

Mango-lime pate a fruit with Tajin pop
Macarons - Negroni, mojito, piña colada
Blueberry-violet cake
Lychee-rose-raspberry tart
Ruby chocolate strawberry and cream
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.

Video rekomendasi
Video lainnya


Terkini Lainnya

Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com