Kompas.com - 07/03/2018, 22:00 WIB
Ayam geprek di Restoran RASA, AYANA Midplaza Jakarta. Johan KusnadiAyam geprek di Restoran RASA, AYANA Midplaza Jakarta.

JAKARTA, KOMPAS.com - Tren hidangan ayam geprek kini merambah ke hotel. AYANA Midplaza Jakarta menghadirkan hidangan ayam geprek di menu buffet makan siang. Tentunya ada yang berbeda dengan ayam geprek yang dijual di hotel bintang lima ini.

"Ayam geprek ini sebenarnya ide dari salah satu gerai ayam geprek. Suatu hari kami (staf restoran) ingin tahu ayam geprek. Kami beli, kami coba. Akhirnya kami aplikasikan tetapi tidak sama seperti yang itu," kata Executive Sous Chef di AYANA Midplaza Jakarta, Johan Kusnadi saat diwawancara di acara Easter Brunch Preview, Rabu (7/3/2018).

Perbedaan ayam geprek biasa dengan versi AYANA Midplaza Jakarta adalah rasa dan ukuran. Jika ayam geprek biasa menggunakan dada ayam suwir, atau sepotong dada ayam yang digeprek (ditekan), maka ayam geprek di AYANA Midplaza Jakarta menggunakan dada ayam fillet yang tidak digeprek.

Barisan dada ayam kemudian direkatkan menjadi satu menggunakan keju dengan bentuk horizontal sehingga ukurannya terlihat sangat besar.

Selanjutnya, gabungan dada ayam tersebut dilapisi dengan tepung, digoreng garing, diolesi sambal, dan terakhir diberi toping keju mozarella leleh.

Ayam geprek AYANA Midplaza Jakarta memiliki cita rasa baru dan tekstur dada ayam lengas (juicy) tidak kering sama sekali. Hal itu lantaran daging dimarinasi dengan bumbu khusus sebelum dimasak.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Ayam geprek di Restoran RASA, AYANA Midplaza Jakarta.Johan Kusnadi Ayam geprek di Restoran RASA, AYANA Midplaza Jakarta.

Soal sambal, ayam geprek AYANA Midplaza Jakarta punya variasi. Untuk tingkat kepedasan sambal yang sangat tinggi, dinamai sambal nyinyir. Sambal ini terdiri dari cabai rawit hijau, merah, dan bawang merah yang ditumis.

"Tamu-tamu yang suka pedas biasanya suka dengan ini. Memang kalau buat sambal ini dua mata pedang, ada yang doyan banget sampai tambah terus ada yang bilang kepedasan," kata Johan.

Sebagai pelengkap, ayam geprek AYANA Midplaza Jakarta juga memberi toping sambal nyinyir dan sambal terasi yang dapat diambil sepuasnya, juga lalap. Keju mozarella cair di atas ayam geprek juga lebih tebal ketimbang ayam geprek biasa.

Hidangan ayam geprek versi AYANA Midplaza Jakarta terbilang baru dalam hidangan buffet makan siang. Johan mengatakan baru ada satu setengah bulan.

"Rencananya masih satu bulan lagi karena per tiga bulan kita rolling makannya. Dalam seminggu ada dua kali keluar ayam geprek ini," kata Johan.

Ayam geprek versi hotel bintang lima ini dapat ditemui di RASA Restaurant, lantai satu AYANA Midplaza Jakarta, Jalan Jendral Sudirman Kavling 10-11, Jakarta Pusat. Harga paket makan siang buffet atau prasmanan di restoran ini adalah Rp 300.000-an dari pukul 11.30-14.30 WIB.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Rekomendasi untuk anda
26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Langgar Aturan Ganjil Genap di Ragunan, Wisatawan Harus Rela Putar Balik

Langgar Aturan Ganjil Genap di Ragunan, Wisatawan Harus Rela Putar Balik

Travel Update
Itinerary 1 Hari di Pekalongan Jawa Tengah, Wisata Alam dan Glamping

Itinerary 1 Hari di Pekalongan Jawa Tengah, Wisata Alam dan Glamping

Itinerary
Obyek Wisata di Sekitar Nawang Jagad Kaliurang, Ada Museum Gunungapi Merapi

Obyek Wisata di Sekitar Nawang Jagad Kaliurang, Ada Museum Gunungapi Merapi

Jalan Jalan
Garuda Wisnu Kencana Bali Buka Lagi, Hanya Saat Akhir Pekan

Garuda Wisnu Kencana Bali Buka Lagi, Hanya Saat Akhir Pekan

Travel Update
6 Oleh-oleh Makanan Khas Banjarmasin, Ada Sambal Acan

6 Oleh-oleh Makanan Khas Banjarmasin, Ada Sambal Acan

Jalan Jalan
Itinerary 3 Hari 2 Malam di Tanjung Selor Kalimantan Utara

Itinerary 3 Hari 2 Malam di Tanjung Selor Kalimantan Utara

Itinerary
Tips Kunjungi Kitagawa Pesona Bali Wonogiri, Wajib Coba Menu Andalan

Tips Kunjungi Kitagawa Pesona Bali Wonogiri, Wajib Coba Menu Andalan

Travel Tips
Fasilitas di Kitagawa Pesona Bali Wonogiri, Ada Bangunan Khas Bali

Fasilitas di Kitagawa Pesona Bali Wonogiri, Ada Bangunan Khas Bali

Jalan Jalan
Festival Indonesia Hidden Heritage Week, Upaya Memajukan Wisata Sejarah Indonesia

Festival Indonesia Hidden Heritage Week, Upaya Memajukan Wisata Sejarah Indonesia

Travel Update
Itinerary 1 Hari di Wonogiri, Bisa Nikmati Suasana ala Bali

Itinerary 1 Hari di Wonogiri, Bisa Nikmati Suasana ala Bali

Itinerary
5 Tempat Wisata di Sekitar Candramaya Pool and Resort Klaten

5 Tempat Wisata di Sekitar Candramaya Pool and Resort Klaten

Jalan Jalan
Sepeda Motor Tidak Kena Aturan Ganjil Genap di Tempat Wisata Gunungkidul

Sepeda Motor Tidak Kena Aturan Ganjil Genap di Tempat Wisata Gunungkidul

Travel Update
Rute dan Harga Tiket Masuk Candramaya Pool and Resort Klaten

Rute dan Harga Tiket Masuk Candramaya Pool and Resort Klaten

Jalan Jalan
7 Tips Wisata ke Candramaya Pool and Resort Klaten, Reservasi dari Jauh Hari

7 Tips Wisata ke Candramaya Pool and Resort Klaten, Reservasi dari Jauh Hari

Travel Tips
Mengintip Pesona Desa Penglipuran di Bali, Desa Terbersih Ketiga di Dunia

Mengintip Pesona Desa Penglipuran di Bali, Desa Terbersih Ketiga di Dunia

BrandzView

Video Pilihan

komentar di artikel lainnya
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.