Rendang Daging Ayam Tak Kalah Lezat dari Daging Sapi

JAKARTA, KOMPAS.com – Lazimnya rendang memang identik dengan daging sapi, tetapi ternyata daging lainnya pun bisa menjadi rendang.

Reno Andam Suri, penulis buku "Rendang Traveler" mengatakan rendang bukanlah nama masakan. Rendang merupakan proses memasak yang dimulai dari gulai, kalio sampai akhirnya menjadi rendang.

Baca juga : Juri MasterChef UK Sebut Kulit Rendang Ayam Harus Crispy

Itu sebabnya, tidak hanya daging sapi yang bisa direndang tapi juga daging ayam, dan beragam bahan lainnya. Bahkan adat Minangkabau terdahulu menggunakan daging kerbau untuk hidangan rendang.

"Kemungkinan dulu itu rendang pertama kali dikenal menggunakan daging kerbau," ujar Reno Andam Suri saat dihubungi KompasTravel, Senin (25/7/2016).

Baca juga : Empat Negara Bersatu Bela Rendang

Daging ayam bisa jadi pilihan olahan rendang karena bahan bakunya lebih mudah, ketimbang daging sapi, apalagi kerbau.

Instagram Zaleha Kadir Olpin Nasi lemak dengan rendang ayam dibuat oleh kontestan MasterChef, Zaleha Kadir Olpin yang dikritik oleh para juri.

Selain itu, proses memasak rendang ayam juga lebih cepat. Daging ayam dinilai lebih mudah empuk dan meresap, dibanding daging sapi apalagi daging kerbau yang padat.

Meski rendang umumnya merupakan masakan khas Sumatera Barat, rendang ayam banyak ditemukan di daerah Kapau. Maka tidak heran biasa disajikan di restoran Nasi Kapau.