Bosan Dengan Daging Sapi, Ini 6 Olahan Rendang Tak Biasa

Selain itu juga Anda bisa menggunakan teknik merebus tanpa mencuci daging kambing tersebut terlebih dahulu. Daging kambing kemudian bisa diolah dengan bumbu rendang. Jenis rendang satu ini biasa dikonsumsi oleh warga Kabupaten Agam.

3. Rendang Hati dan Paru Sapi

Kedua Jeroan ini juga tak kalah nikmat dengan sajian rendang daging. Keduanya bisa menyerap bumbu rendang saat diolah. Proses mengolahnya pun tak se lama menggunakan bahan daging.

Anda hanya perlu merebus hati dan paru sapi terlebih dahulu, hingga cukup matang. Hati dan paru sapi kemudian dipotong-potong, lalu dicampurkan ke olahan bumbu rendang yang sedang dimasak.

4. Rendang Itik dan Bebek

Daging itik dan bebek memiliki rasa yang lebih gurih saat digoreng, dibandingkan dengan daging ayam. Namun, bagaimana jika direndang?

Daging keduanya direbus atau dipanggang terlebih dahulu agar empuk. Setelah itu baru Anda bisa mengolahnya dengan bumbu rendang. Di Sumatera Barat, Anda akan banyak menemukannya di Payakumbuh.

5. Rendang Kerang

KOMPAS/RONY ARIYANTO NUGROHO Sejumlah varian rendang dari Payahkumbuh, Sumatera Barat, Minggu (14/7/2013). Varian rendang ini diolah menjadi rendang kering dan memudahkan untuk dijadikan makanan kemasan.

Untuk menghilangkan bau amisnya, kerang dicuci bersih kemudian dilumuri perasan air jeruk nipis. Selanjutnya, kerang tinggal dimasukkan dalam bumbu rendang untuk diolah.

Teksturnya yang kenyal menjadi citarasa tersendiri untuk aneka rendang kerang ini.

6. Rendang Maco

Selain kerang, ikan juga bisa diolah dalam bumbu rendang. Rendang maco misalnya, sejenis ikan asin yang rasanya gurih dan nikmat.

Teknik memasaknya, saat bumbu rendang sudah kental dan pekat, barulah maco dimasukkan. Apabila maco dimasukan bersamaan dengan bumbu-bumbu rendang di awal proses masak, maco akan hancur. Anda akan sulit membedakannya dengan lengkuas atau cengkeh.