Kuliner Pedas Dapat Perhatian dari Universitas Gadjah Mada

YOGYAKARTA, KOMPAS.com - Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada menyelenggarakan Seminar Kuliner Citarasa Pedas bertajuk 'Mengungkap Keunikan Kuliner Bercita Rasa Pedas', di Gedung Balai Pamungkas, Selasa (8/5/2018).

Seminar ini menghadirkan narasumber ahli di bidang kuliner dan para pebisnis kuliner pedas.

"Ini bentuk kepedulian kita terhadap kuliner Indonesia supaya bisa dikenal di dalam negeri secara global, dan juga dapat memberi inspirasi bisnis bagi generasi muda ke depan," kata Dekan FTP UGM, Dr. Ir. Eni Harmayani, M. Sc. ditemui di lokasi seminar.

Baca juga : Pencinta Pedas, Ada Ayam Spicy di McDonalds, Yuk Coba!

Teman kuliner pedas diangkat untuk seminar disebutkan Eni karena menjadi tren di kalangan anak muda.

"Beberapa tahun ini kuliner pedas ini fenomenal, disukai kalangan anak muda. Bermula dari warung-warung tenda dan sekarang juga di restoran, sampai ke restoran luar negeri juga diterima dengan bagus," sebut Eni.

Baca juga : Sejak Kapan Masyarakat Indonesia Mengonsumsi Sambal?

Deretan narasumber ternama hadir untuk berbagi ilmu kepada mahasiswa dan masyarakat. Mereka adalah Pemerhati Kuliner Indonesia dan penulis buku kuliner Prof. Dr. Murdijati Gardjito, Sejarawan Makanan Univ. Padjajaran Fadly Rahman, S.S., M.A., Jurnalis dan Penulis Serjarah Kuliner Andreas Maryoto, S.T.P., M.A., Analisis kuliner Rima Sjoekri.

Berikutnya Guru Besar FTP UGM Prof. Dr. Sri Raharjo dan Prof. Dr. Yudi Pranoto, dan Koki Made Witara S.ST., M.M dari Indonesian Chef Association.

Kompas.com/Silvita Agmasari Seminar Kuliner Citarasa Pedas dari FTP UGM, Selasa (8/5/2018).

Dalam acara tersebut pembahasan kuliner pedas di Indonesia dibahas secara mendalam dari mulai sejarah, penyebaran sambal dan jenis di Indonesia, pembuatan sambal, sampai manajemen bisnis sambal beserta tantangannya di masa kini.

"Kita ingin menyatakan jika kuliner pedas itu warisan busaya Indonesia dan itu akan kita kembangkan," jelas Eni.

Kelanjutan dari seminar ini FTP UGM menyelenggarakan Jogja Pedas Festival dari 10-12 Mei 2018 di Hartono Mall. Acara tersebut dimeriahkan dengan demo memasak, hiburan, workshop, serta pertunjukan seni dan budaya.