"Jejak Rasa Nusantara" Karya Penulis Indonesia Masuk Nominasi Buku Sejarah Kuliner Terbaik Dunia

Kompas.com - 24/05/2018, 13:26 WIB
Sejarawan Kuliner Indonesia, Fadly Rahman, penulis buku Jejak Rasa Nusantara Dok. PribadiSejarawan Kuliner Indonesia, Fadly Rahman, penulis buku Jejak Rasa Nusantara

JAKARTA, KOMPAS.com - Buku berjudul "Jejak Rasa Nusantara" karya sejarawan kuliner Indonesia, Fadly Rahman, masuk nominasi Gourmand World Cookbook Award 2018 untuk kategori Culinary History.

Dalam kategori ini, ada tiga nominator yang pemenangnya akan diumumkan pada rangkaian acara yang digelar di Yan Tai, Tiongkok, pada 25-28 Mei 2018.

Saat dihubungi Kompas.com, Fadly menjelaskan, awalnya ada sekitar 20 nominator. Setelah proses penyaringan, akhirnya didapatkan tiga nominator.

Buku Jejak Rasa Nusantara karya sejarawan kuliner Fadly RahmanKOMPAS.com Buku Jejak Rasa Nusantara karya sejarawan kuliner Fadly Rahman
Buku "Jejak Rasa Nusantara" dikerjakannya selama lima tahun.

“Saya menggarap buku ini 5 tahun lamanya, dari 2009-2014. Tapi baru diterbitkan pada 2016,” kata Fadly, Kamis (24/5/2018) pagi.

Selain memakan waktu yang lama, pengerjaan buku ini juga memerlukan penelusuran mendalam tentang sejarah kuliner Indonesia.

“Saya ke Belanda dan Perancis selama sebulan untuk melakukan penelitian bahan, baru sekaligus menelusuri data primer tentang kuliner Indonesia,” kata Fadly.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Dari penelusurannya, dosen Departemen Sejarah Universitas Padjajaran ini, menemukan fakta bahwa kuliner nusantara tidak terlepas dari pengaruh asing.

“Budaya-budaya makan, seperti makan di meja menggunakan kursi, itu adalah budaya Paris yang diadaptasi oleh Belanda, kemudian dibawa ke Indonesia saat masa kolonial,” kata Fadly.

Ia berharap, buku ini dapat memantik semangat masyarakat Indonesia untuk menggali sejarah kuliner Tanah Air, khususnya di daerahnya masing-masing.

Kuliner itu identitas, kita harus kenal sejarah kuliner bangsa kita sendiri, karena you are what you eat,” ujar dia.

Kompas TV Europalia akan menampilkan 28 kegiatan kebudayaan Indonesia.



Rekomendasi untuk anda
25th

Ada hadiah uang elektronik senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Cara Daftar Layanan Vaksinasi Covid-19 Garuda Indonesia

Cara Daftar Layanan Vaksinasi Covid-19 Garuda Indonesia

Travel Update
PPKM Sampai 9 Agustus 2021, Ini Syarat Tempat Wisata yang Boleh Buka

PPKM Sampai 9 Agustus 2021, Ini Syarat Tempat Wisata yang Boleh Buka

Travel Update
Harga Paket Karantina InterContinental Jakarta Pondok Indah, Mulai Rp 19 Jutaan

Harga Paket Karantina InterContinental Jakarta Pondok Indah, Mulai Rp 19 Jutaan

Travel Update
Tantangan Mempertahankan Desa Wisata Saat Sudah Berkembang

Tantangan Mempertahankan Desa Wisata Saat Sudah Berkembang

Travel Update
Pendapatan Utama Warga Desa Wisata Ternyata Bukan dari Sektor Pariwisata

Pendapatan Utama Warga Desa Wisata Ternyata Bukan dari Sektor Pariwisata

Travel Update
5 Tempat Wisata di Guatemala, Kampung Halaman Pebulutangkis Kevin Cordon

5 Tempat Wisata di Guatemala, Kampung Halaman Pebulutangkis Kevin Cordon

Jalan Jalan
Tradisi Lompat Batu Bawomataluo, Persiapan sebelum Perang

Tradisi Lompat Batu Bawomataluo, Persiapan sebelum Perang

Jalan Jalan
Kendala Pengembangan Desa Wisata, Konflik hingga Penyediaan Toilet Standar

Kendala Pengembangan Desa Wisata, Konflik hingga Penyediaan Toilet Standar

Travel Update
6 Destinasi Wisata yang Jadi Hadiah untuk Dikunjungi Greysia Polii/Apriyani Rahayu

6 Destinasi Wisata yang Jadi Hadiah untuk Dikunjungi Greysia Polii/Apriyani Rahayu

Jalan Jalan
5 Wisata Alam di Sabang, Bawah Laut hingga Gunung Api

5 Wisata Alam di Sabang, Bawah Laut hingga Gunung Api

Jalan Jalan
Pesona Wisata Konawe, Kampung Halaman Apriyani Sang Peraih Emas Olimpiade

Pesona Wisata Konawe, Kampung Halaman Apriyani Sang Peraih Emas Olimpiade

Jalan Jalan
Raih Emas Olimpiade, Greysia Polii/Apriyani Rahayu Dapat Hadiah dari Menparekraf Sandiaga

Raih Emas Olimpiade, Greysia Polii/Apriyani Rahayu Dapat Hadiah dari Menparekraf Sandiaga

Travel Update
Itinerary Sehari di Kopeng Semarang, Bisa Kulineran dan Lihat Sunset

Itinerary Sehari di Kopeng Semarang, Bisa Kulineran dan Lihat Sunset

Itinerary
6 Aktivitas di GLOW Kebun Raya Bogor, Belajar Sejarah dan Tumbuhan

6 Aktivitas di GLOW Kebun Raya Bogor, Belajar Sejarah dan Tumbuhan

Jalan Jalan
Desa Wisata Percontohan, Desa Wisata Mandiri yang Punya Produk Wisata

Desa Wisata Percontohan, Desa Wisata Mandiri yang Punya Produk Wisata

Travel Update
komentar di artikel lainnya
Close Ads X