Kompas.com - 25/09/2018, 14:16 WIB

JAKARTA, KOMPAS.com - Sore hari, saat matahari di Palu, Sulawesi Tengah mulai bersahabat, Kota Khatulistiwa ini mulai ramai dengan penduduk yang keluar menikmati hari.

Di Jalan Cumi Cumi, para ibu mulai membuka lapak. Sederhana, hanya perlu satu tungku dan meja kecil untuk tempat piring.

"Ini namanya tabaro dange. Ini dari sagu ada isinya bisa ikan atau gula," kata penjual tabaro dange, Ardiah saat ditemui KompasTravel di sela acara kunjungan KFC Indonesia untuk gerakan peduli lingkungan, Palu, Sulawesi Tengah, Sabtu (22/9/2018).

Ardiah lantas mulai membuatkan tabaro dange. Ia mulai mengambil sabu bubuk kasar, dan meratakan di piring tanah liat yang dibakar di tungku. Sekitar 30 detik, ia mulai menekan sagu yang dibakar dengan piring tanah liat lain.

Setelah sagu mulai terlihat liat dan tercetak di piring, Ardiah lantas menambahkan isian yang saya pilih. Suwiran ikan dengan saus sambal pedas.

Camilan khas Palu, Sulawesi Tengah, Tabaro Dange.Kompas.com/Silvita Agmasari Camilan khas Palu, Sulawesi Tengah, Tabaro Dange.

Ketika sagu mulai tampak menguning, Ardiah lantas melipat tabaro dange jadi setengah lingkaran. Mengingatkan saya akan bentuk leker di Jawa. Apalagi diamaternya juga hampir mirip, sekitar 10 sentimeter.

Dari penampilannya tabaro dange terlihat keras dan garing, tetapi jika disantap teksturnya ternyata sangat lembut! Ada tekstur liat dari sagu yang hangat tetapi mudah dikunyah.

Rasa sagunya gurih dan manis, ditambah isian suwiran ikan sambal ternyata membuat sagu jadi tambah nikmat. Masing-masing pembeli punya selera. Jika sedang ingin makan tabaro dange gurih maka cocok menyantap isi suwiran ikan sambal. Jika ingin menyantap yang manis masa isian gula merah yang cocok.

Camilan khas Palu, Sulawesi Tengah, Tabaro Dange.Kompas.com/Silvita Agmasari Camilan khas Palu, Sulawesi Tengah, Tabaro Dange.

Namun satu yang pasti, tabaro dange cocok disantap selagi hangat. Jika dalam kondisi dingin, tekstur sagu akan keras dan sulit dikunyah.

Maka tak heran, para penduduk Palu biasanya menyantap taboro dange langsung di tempat dengan pemandangan Teluk Palu. Satu tabaro dange dihargai Rp 5.000. Camilan ini termasuk mengenyangkan karena bahannya dari sagu dan diameter yang sedang.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Festival Perahu dan 'Dokter Terbang' di Keakwa Papua untuk HUT ke-77 RI

Festival Perahu dan "Dokter Terbang" di Keakwa Papua untuk HUT ke-77 RI

Travel Update
Pantai Dermaga Borong Jadi Tempat Pengibaran 77 Bendera Merah Putih

Pantai Dermaga Borong Jadi Tempat Pengibaran 77 Bendera Merah Putih

Travel Update
Panduan Wisata Gembira Loka Zoo Yogyakarta: Harga Tiket dan Jam Buka

Panduan Wisata Gembira Loka Zoo Yogyakarta: Harga Tiket dan Jam Buka

Travel Tips
5 Baju Adat Jokowi Saat Pidato Kenegaraan Sidang Tahunan MPR RI

5 Baju Adat Jokowi Saat Pidato Kenegaraan Sidang Tahunan MPR RI

Jalan Jalan
5 Tips Wisata ke Pop Art Jakarta 2022 Senayan Park, Pakai Baju Putih

5 Tips Wisata ke Pop Art Jakarta 2022 Senayan Park, Pakai Baju Putih

Travel Tips
Festival Golo Koe Tampilkan The New Labuan Bajo kepada Dunia

Festival Golo Koe Tampilkan The New Labuan Bajo kepada Dunia

Travel Update
Festival Golo Koe Labuan Bajo NTT Akan Jadi Acara Tahunan

Festival Golo Koe Labuan Bajo NTT Akan Jadi Acara Tahunan

Travel Update
Meluruskan Kebijakan Tarif Masuk Taman Nasional Komodo

Meluruskan Kebijakan Tarif Masuk Taman Nasional Komodo

Travel Update
Jokowi Pakai Baju Adat Bangka Belitung Saat Pidato Kenegaraan

Jokowi Pakai Baju Adat Bangka Belitung Saat Pidato Kenegaraan

Travel Update
HUT Ke-77 RI, Simak 5 Promo Wisata Gratis untuk Pemilik Nama Agus

HUT Ke-77 RI, Simak 5 Promo Wisata Gratis untuk Pemilik Nama Agus

Travel Promo
Visa Turis Bisa untuk Umrah, Tak Berlaku bagi Jemaah Indonesia

Visa Turis Bisa untuk Umrah, Tak Berlaku bagi Jemaah Indonesia

Travel Update
7 Mobil Kepresidenan Parkir di Lobi Sarinah, Bisa Foto Bareng

7 Mobil Kepresidenan Parkir di Lobi Sarinah, Bisa Foto Bareng

Travel Update
Pati Ka Du'a Bapu Ata Mata, Ritual Beri Makan Leluhur di Danau Kelimutu

Pati Ka Du'a Bapu Ata Mata, Ritual Beri Makan Leluhur di Danau Kelimutu

Jalan Jalan
Tiket Pesawat Masih Mahal, Sandiaga Prediksi Tarif Turun Akhir Tahun

Tiket Pesawat Masih Mahal, Sandiaga Prediksi Tarif Turun Akhir Tahun

Travel Update
Komunikasi Jadi Kunci Upaya Pariwisata Berkelanjutan di Labuan Bajo

Komunikasi Jadi Kunci Upaya Pariwisata Berkelanjutan di Labuan Bajo

Travel Update
komentar di artikel lainnya
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.