Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Kompas.com - 19/10/2018, 07:44 WIB

LABUAN BAJO, KOMPAS.com - Kukih Serabe merupakan makanan tradisional sejenis kue berbentuk bulat yang tersebar di kampung-kampung Manggarai Barat, Flores, Nusa Tenggara Timur.

Kukih Serabe merupakan kuliner khas yang dibuat oleh para perempuan di Flores Barat. Ini juga warisan makanan lokal yang diwariskan nenek moyang orang Manggarai Barat, khususnya kaum perempuan.

Bahan-bahan Kukih Serabe dari beras atau dari ubi kayu yang sudah dihaluskan, bahkan terus berkembang diolah dari ubi talas dan ubi keladi.

Suguhan Kukih Serabe selalu dipadukan dengan minuman kopi khas Manggarai Barat yang tersebar di kampung-kampung. Ini juga makanan pembuka bagi tamu-tamu yang berkunjung ke rumah-rumah warga di seluruh Manggarai Barat.

Kaum perempuan di Manggarai Barat mengolah secara mandiri dan belajar langsung cara membuat Kukeh Serabe dari orangtua mereka secara turun temurun.

Kukih Serabe selalu disuguhkan dalam berbagai pesta adat, pesta perkawinan dan pesta sekolah, pesta syukuran imam baru, ritual penti, syukuran akhir tahun dan atau kunjungan para petinggi, baik tingkat kabupaten, provinsi dan nasional ke Manggarai Barat.

Bahkan kue Kukih Serabe dihadirkan pada peresmian gedung Gereja Katolik di wilayah Keuskupan Ruteng.

Intinya Kukih Serabe merupakan suguhan utama dalam berbagai upacara adat dan upacara lainnya di seluruh kampung di Manggarai Barat.

Datang ke kampung-kampung di Manggarai Barat, tidak lengkaplah rasanya kalau kita belum mencicipi Kukih Serabe.

Namun sejalan dengan banyaknya pilihan kuliner modern, tradisi menyajikan Kukih Serabe semakin tergerus. 

Padahal rasa Kukih Serabe sangat berbeda dengan berbagai jenis kue-kue modern. Apalagi kue ini merupakan warisan asli dari kaum perempuan di Manggarai Barat. Zaman dulu, kaum perempuan Manggarai Barat hanya mengenal dan mengolah Kukih Serabe untuk keperluan-keperluan upacara adat.

Ine Agnes Siti asal Rego, Kecamatan Pacar, Kabupaten Manggarai Barat merupakan salah satu perempuan yang peduli akan keberadaan Kukih Serabe.

Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Halaman:
Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Rekomendasi untuk anda
27th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

4 Tips Wisata ke Edutainment Dirgantara Indonesia, Pesan Tiket OnlineĀ 

4 Tips Wisata ke Edutainment Dirgantara Indonesia, Pesan Tiket OnlineĀ 

Jalan Jalan
Intip Detik-detik Pelepasan Lampion Waisak di Candi Borobudur

Intip Detik-detik Pelepasan Lampion Waisak di Candi Borobudur

Travel Update
6 Tempat Wisata Alam di Pangandaran, Selain Pantai

6 Tempat Wisata Alam di Pangandaran, Selain Pantai

Jalan Jalan
Hari Terakhir INDOFEST 2023, Pengunjung Borong dan Antre Lama

Hari Terakhir INDOFEST 2023, Pengunjung Borong dan Antre Lama

Travel Update
5 Aktivitas di Edutainment Dirgantara Indonesia, Lihat Pembuatan dan Lepas Landas Pesawat

5 Aktivitas di Edutainment Dirgantara Indonesia, Lihat Pembuatan dan Lepas Landas Pesawat

Jalan Jalan
Meriahnya Pelaksanaan Sedekah Laut Sembonyo Di Trenggalek

Meriahnya Pelaksanaan Sedekah Laut Sembonyo Di Trenggalek

Jalan Jalan
Festival Lampion Waisak 2023 Digelar Malam Ini, Ada 2 Sesi

Festival Lampion Waisak 2023 Digelar Malam Ini, Ada 2 Sesi

Travel Update
Desa Wisata Terong di Belitung Bakal Sediakan Motor Listrik

Desa Wisata Terong di Belitung Bakal Sediakan Motor Listrik

Jalan Jalan
Harga Tiket dan Jam Buka Edutainment Dirgantara Indonesia Bandung

Harga Tiket dan Jam Buka Edutainment Dirgantara Indonesia Bandung

Jalan Jalan
Dikunjungi Jokowi, Ini Rute ke Kopi Klotok di Sleman, Yogyakarta

Dikunjungi Jokowi, Ini Rute ke Kopi Klotok di Sleman, Yogyakarta

Travel Tips
Apakah Pendakian ke Gunung Rinjani Boleh Sendirian?

Apakah Pendakian ke Gunung Rinjani Boleh Sendirian?

Travel Update
Rute ke Basecamp Prau via Dieng, Jalur Pendakian Sisi Utara

Rute ke Basecamp Prau via Dieng, Jalur Pendakian Sisi Utara

Travel Tips
Edutainment Dirgantara Indonesia, Bisa Lihat Satu-satunya Pabrik Pesawat di Asia Tenggara

Edutainment Dirgantara Indonesia, Bisa Lihat Satu-satunya Pabrik Pesawat di Asia Tenggara

Jalan Jalan
Awal Mula OMAH Library, Perpustakaan Hidden Gem dari Tempat Belajar Arsitektur

Awal Mula OMAH Library, Perpustakaan Hidden Gem dari Tempat Belajar Arsitektur

Travel Update
5 Tips Naik ke Menara Pandang Masjid Agung Madaniyah Karanganyar, Lihat Sunset

5 Tips Naik ke Menara Pandang Masjid Agung Madaniyah Karanganyar, Lihat Sunset

Travel Tips
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.

Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+