Setelah Brebes, Anda akan memasuki kawasan wilayah Kabupaten Tegal. Tegal sangat terkenal di seantero Indonesia sebagai pusatnya warung makan murah dengan berbagai macam sayur dan lauk yang ditawarkan.
Tapi bukan "warung Tegal" yang ingin kita bahas di sini, melainkan dua penganan nikmat berupa sate dan sauto.
Sate kambing batibul
Sate kambing ini tidak berbeda dengan sate kambing pada umumnya. Hanya saja, daging kambing yang digunakan berasal dari kambing-kambing yang berusia di bawah tiga bulan yang kemudian disingkat menjadi batibul.
Meskipun sate kambing, namun sate yang disajikan tidak berbau prengus dan memiliki tekstur empuk. Terlebih, sate ini disajikan dengan bumbu khusus yang membuat rasa dari sate kambing ini semakin mantap.
Salah satu sate kambing batibul yang terkenal di Tegal adalah milik Bang Awi yang terletak di Jalan Raya II Ujungrusi, Adiwerna, Tegal.
Baca juga: Kelezatan Sate Kambing Batibul Bang Awi
Sauto Tauco
Sajian khas kedua yang bisa dijadikan pilihan saat ada di Tegal adalah Sauto Tauco. Satu hal yang membedekan sauto ini dengan soto lainnya adalah perpaduan soto dan tauco yang ada.
Percampuran bahan ini membuat tauco memiliki tingkat kekentalan dan rasa yang pekat khas tauco. Sementara isian dari soto ini misalnya bihun, dan daging sapi atau suwiran daging.
Salah satu penyaji sauto tauco terkenal di Tegal adalahSauto Tauco Tegal Sedap Malam, di Jalan Raya Talang Nomor 320.