Kampung Lembah Tado, Pusat Kuliner Kukih Sobol di Flores Barat

Selanjutnya proses dalam memasak, uap panas air dari wadah periuk tadi masuk melewati formasi lubang gogong tersebut, hasil adonan kuil perlahan mengental dan berubah menjadi kue tar atau kukih sobol. 

Terinspirasi Kue Markobar Karya Gibran

Hermanto kepada Kurniawan, mengaku, ia terinspirasi dengan karya Gibran, anak Presiden Jokowi yang mengembangkan kue Markobar. Pengembangan ke depan kukih sobol akan dibuat seperti markobar.

“Saya sangat terinspirasi dengan kue markobar yang dikembangkan oleh Gibran, anak Presiden Jokowi. Saya membaca dan menonton karya Gibran dengan markobar. Peluang-peluang bisnis dengan mengangkat makanan lokal sedang dikembangkan di seluruh Indonesia. Yang terpenting saat ini saya mulai mengembangkannya secara mandiri bersama mamanya,” katanya.

Hermanto menjelaskan, Kota Labuan Bajo, ibu kota Kabupaten Manggarai Barat selalu dikunjungi wisatawan asing dan Nusantara. Salah satu yang diperbincangkan terus oleh wisatawan adalah kuliner lokal khas Manggarai Barat.

Warga Kampung Lembah Tado, Maria Dewi setia mencicipi kukih sobol buatan mama Yustina Nut. "Rasanya alami, tanpa pengawet buatan membuat sobol Kampung Lembah Tado sangat khas dan bikin saya ketagihan menyantapnya," katanya.

Di tempat lain, Rosalia, seorang guru di daerah tersebut menyampaikan hal yang sama. “Saya selalu menghidangkan keluarga saya kopi gula merah jahe dan kukih sobol setiap pagi sebelum berangakat mengajar," ujarnya.