Restoran Terbaik 2019, Cuma Punya 6 Staf Dapur

Bahan makanan yang digunakan di Wolfgat mayoritas hidangan laut, dengan bahan lain yang tumbuh sesuai musim di sekitar desa.

 

Always such a joy unpacking the freshest Cape Bream from @abalobi_app. Currently starring on the #Wolfgat summer menu as delicate raw slices seasoned with sea pumpkin leaves, samphire, sea lettuce and klipkombers. #fishwithastory #storiedseafood #slowfish #whofishesmatters #fromhooktocook #fairfish

A post shared by Wolfgat (@wolfgat) on Nov 23, 2018 at 12:38am PST

Untuk bersantap di Wolgat dengan tujuh set makanan dihargai sekitar 60 dollar AS atau setara Rp 850.000. Harga tersebut hanya dapat membeli hidangan penutup jika bersantap di restoran peraih bintang Michelin di daerah Paris.

Setelah mendapat penghargaan World Restaurant Awards, van der Merwe berharap makanan Afrika Selatan yang kaya dapat lebih dikenal orang dan bahan makanannya dapat diolah menjadi lebih inovatif.

"Jadi kami semua bekerja dalam konsep makanan Afrika Selatan, mencoba untuk membuat sesuatu yang mencerminkan siapa kami dan dimana kami," jelas van der Merwe.