Kompas.com - 14/04/2019, 19:09 WIB

 

JAKARTA, KOMPAS.com - Kawasan Kemang, Jakarta, terkenal akan keragaman kulinernya. Kini Hotel Monopoli lewat Restoran Segundo menambah pilihan makanan bagi tamu hotel dan tamu restoran.

"Segundo bukanlah pilihan ke dua, ini lini ke dua. Segundo adalah jawaban untuk makanan dengan harga yang lebih murah tetapi palet rasanya mirip dengan makanan di Javanegra dan Daunmodo," kata koki Andrea Peresthu saat ditemui di acara pembukaan Segundo, Rabu (10/4/2019).

Andrea terkenal sebagai koki yang berfokus pada hidangan Spanyol, Mediterania, dan Indonesia. Keahliannya ini ia tuangkan di Segundo, dengan ragam pilihan makanan dan menu.

Baca juga: Baru, Hostel Murah nan Instagramable di Kemang Jakarta

Contohnya tapas platter, aneka nasi goreng, spaghetti, dan polo asador atau ayam bakar yang terinpirasi dari Peru.

Saat acara pembukaan Segundo, Andrea banyak menyajikan hidangan yang dimasak dengan teknik bakar. Contohnya ayam bakar ganteng, ayam yang dibakar disajikan dengan sambal diberi irisian daun kunyit.

Cabai yang ikut dibakar memberi rasa asap membuat makana menjadi lebih kaya. Ayam juga dibakar dengan kematangan sempurna, menghasilkan tekstur yang tidak kering atau terlalu basah.

Nasi goreng cingur di Restoran Segundo.Kompas.com/Silvita Agmasari Nasi goreng cingur di Restoran Segundo.

"Saya mengutamakan fresh and honesty of food. Saya juga mencoba menghadirkan masakan Indonesia dengan teknik barat. Di Eropa, makanan banyak dibakar. Dibakarnya dengan kayu pohon buah, sehingga memberi aroma berbeda," jelas Andrea.

Bahkan mie ayam dibuat istimewa oleh Andrea, dengan topping yang menggunakan ayam kecap diasap. Asap membawa sensasi aromatik bagi para penikmat makanan.

Ada juga aneka nasi goreng, sajian akrab untuk orang Indonesia. Namun dibawa oleh Andrea ke tingkat yang lebih kompleks, yakni nasi goreng menggunakan cingur sapi.

Baca juga: Restoran Nyaman Berkonsep Rumah di Tengah Kawasan Kemang

Lengkap disajikan dengan cabai hijau yang pedas. Bagi yang enggan makan cingur, rasanya harus mencoba sajian satu ini. Sebab cingur yang diiris tipis dan jadi toping nasi goreng justru menambah kaya rasa dan tekstur nasi goreng itu.

Harga makanan di Segundo dimulai dari Rp 45.000. Restoran ini terletak di Lantai Dasar Hotel Monopoli, Jalan Taman Kemang Nomor 12, Jakarta Selatan.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Apakah di KRL Tidak Boleh Mengobrol dan Bertelepon? Ini Penjelasannya

Apakah di KRL Tidak Boleh Mengobrol dan Bertelepon? Ini Penjelasannya

Travel Update
Kafe Bertema Stranger Things Dibuka di Jepang hingga September 2022

Kafe Bertema Stranger Things Dibuka di Jepang hingga September 2022

Travel Update
Vaksin Booster Jadi Syarat Perjalanan, Berlaku dalam 2 Minggu Lagi

Vaksin Booster Jadi Syarat Perjalanan, Berlaku dalam 2 Minggu Lagi

Travel Update
Dieng Culture Festival 2022 Digelar Lagi, Ini Jadwal dan Daftar Acaranya

Dieng Culture Festival 2022 Digelar Lagi, Ini Jadwal dan Daftar Acaranya

Travel Update
10 Larangan dan Imbauan Pendakian Gunung Penanggungan via Tamiajeng

10 Larangan dan Imbauan Pendakian Gunung Penanggungan via Tamiajeng

Travel Tips
Tarif Kontribusi Konservasi Pulau Komodo Rp 3,75 Juta Masih Wacana

Tarif Kontribusi Konservasi Pulau Komodo Rp 3,75 Juta Masih Wacana

Travel Update
8 Tempat Wisata Dekat Florawisata D'Castello Ciater Subang

8 Tempat Wisata Dekat Florawisata D'Castello Ciater Subang

Jalan Jalan
Tips Mendaki Gunung Penanggungan via Tamiajeng, Jangan Meremehkan

Tips Mendaki Gunung Penanggungan via Tamiajeng, Jangan Meremehkan

Travel Tips
Rute ke Basecamp Pendakian Gunung Penanggungan via Tamiajeng, Mojokerto

Rute ke Basecamp Pendakian Gunung Penanggungan via Tamiajeng, Mojokerto

Travel Tips
Solo Hiking Gunung Penanggungan via Tamiajeng, Si Kecil yang Tak Boleh Diremehkan

Solo Hiking Gunung Penanggungan via Tamiajeng, Si Kecil yang Tak Boleh Diremehkan

Jalan Jalan
4 Wisata Dekat Pantai Pasir Putih PIK 2, Ada Banyak Tempat Kulineran

4 Wisata Dekat Pantai Pasir Putih PIK 2, Ada Banyak Tempat Kulineran

Jalan Jalan
Merespons Keinginan Putin, Kapan Penerbangan Moskwa-Bali Dibuka Lagi?

Merespons Keinginan Putin, Kapan Penerbangan Moskwa-Bali Dibuka Lagi?

Travel Update
Museum Bank Indonesia Buka 7 Juli, Catat HTM dan Ketentuan Masuk

Museum Bank Indonesia Buka 7 Juli, Catat HTM dan Ketentuan Masuk

Travel Update
Museum Istana Hong Kong Dibuka untuk Umum

Museum Istana Hong Kong Dibuka untuk Umum

Travel Update
Sandiaga dan Gibran Ingin Penerbangan Internasional Langsung ke Solo

Sandiaga dan Gibran Ingin Penerbangan Internasional Langsung ke Solo

Travel Update
komentar di artikel lainnya
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.