Yuk Jelajah Kuliner Bersama Accor

JAKARTA, KOMPAS.com - Bagaimana rasa nasi timbel, tempoyak durian, ikan patin, rendang atau nasi kuning sambel roa dihadirkan dalam hotel berbintang?

Itulah yang akan dihadirkan AccorHotels Indonesia dengan meluncurkan program Culinary Journey. Ini merupakan program kuliner yang hadir di lebih dari 120 resoran di hotel-hotel seluruh Indonesia yang berada di bawah naungan Accor.

Selain makanan mancanegara, dalam program Culinary Journey dipilih 7 makanan khas daerah setempat untuk ditampilkan di hotel-hotel terutama yang berada di lokasi masing-masing. Ketujuh makanan lokal itu berasal dari Jawa Tengah, Jawa Barat, Jawa Timur, Sumatera, Sulawesi, Kalimantan, Bali dan Lombok.

"Selain makanan internasional, tujuh kuliner khas Indonesia ini juga bisa dinikmati para tamu yang menginap di hotel kami," kata Gath Simmons, Chief Operating Officer Accor Indonesia Malaysia, Singapore and South Asia di Hotel Raffles, Jakarta, Selasa (30/4/2019).

Sedangkan selama Ramadhan, Hotel Raffles Jakarta mengusung tema Turki di Arts Cafe dan Turkish Bazaar di pop-up restaurant.

Menurut Lisa Simo, selaku Regional Director Marketing, Loyalty & Communications Indonesia, khusus Ramadhan, Hotel Raffles Jakarta mendatangkan 2 chef tamu dari Raffles Istanbul yaitu Chef Umut dan Chef Bilal Keser.

"Kami hadirkan menu-menu andalan khas Turki diantaranya spiced Lamb Kebabs, Shawarma live station, Turkish pizzas, dan Turkish salad," kata Lisa.

Program Ramadhan Novotel-Mercure di Jakarta dan Tangerang

Selain Hotel Raffles Jakarta, dalam mengisi Ramadhan tahun ini khusus Novotel dan Mercure yang berada di Jakarta dan Tangerang tak mau ketinggalan menyambut program Culinary Journey tersebut.

General Manager Mercure Jakarta Cikini, Lisa P Sanjoyo, saat jumpa pers di Hotel Mercure Jakarta Simatupang, Jumat (3/5/2019) mengatakan Novotel dan Mercure area Jakarta dan Tangerang sama-sama mengusung program Culinary Journey.

Menurut Lisa ada 10 properti Novotel dan Mercure untuk area Jakarta dan Tangerang. Ke-10 properti tersebut adalah: Mercure Convention Center (MCC) Ancol, Mercure Jakarta Cikini, Mercure Jakarta Kota, Mercure Jakarta Pantai Indah Kapuk, Mercure Jakarta Sabang, Mercure Jakarta Simatupang, Mercure Serpong Alam Sutera, Novotel Jakarta Gajah Mada, Novotel Jakarta Mangga Dua Square, dan Novotel Tangerang.

Pada kesempatan yang sama, General Manager Mercure Jakarta Sabang, Gunawan Widodo mengemukakan, selama ini Accor dikenal dengan akomodasi.

"Tujuan program Culinary Journey untuk meningkatkan F&B AccorHotels. Supaya AccorHotels dikenal F&B-nya," kata Gunawan.

Nasi Kabsa dan Arabic Mixed Grill

Dalam rangkaian program Culinary Journey ini, Novotel Jakarta Gajah Mada, Novotel Jakarta Mangga Dua Square, dan Novotel Tangerang menawarkan Nasi Kabsa dan Arabic Mixed Grill.

Chef Adi dari Novotel Jakarta Mangga Dua Square menjelaskan, nasi kabsa merupakan menu populer di Timur Tengah yang terbuat dari nasi dan daging.

"Hampir sama dengan nasi biryani. Tapi nasi kabsa lebih ke Arab," kata Adi.

Sedangkan Arabic Mixed Grill merupakan daging panggang khas Arab yang terkenal dengan aroma dan rasanya.

Sop Buntut Batok Kelapa dan Nasi Uduk Ramean

Sementara MCC Ancol, Mercure Jakarta Cikini, Mercure Jakarta Kota, Mercure Jakarta Pantai Indah Kapuk, Mercure Jakarta Sabang, Mercure Jakarta Simatupang, dan Mercure Serpong Alam Sutera menyiapkan Sop Buntut Batok Kelapa atau Sop BBK dan Nasi Uduk Ramean.

Chef Noldy dari Mercure Jakarta Cikini menjelaskan Sop BBK merupakan salah satu makanan khas Indonesia. Daging buntut sapi digoreng, dipanggang atau direbus lantas disajikan dengan sup sayur dengan berbagai bumbu.

Chef Nur Rahmat dari MCC Ancol memaparkan, untuk Culinary Journey tahun ini, teman-teman dari Mercure ingin menghadirkan sop buntut.

"Sop buntut kan sudah terkenal. Maka kami ingin hadirkan bagaimana cara membuat generasi baru sop buntut. Akhirnya ketemu ide untuk menghadirkan sop buntut dalam kelapa. Ada sentuhan culinary upgrade," kata Nur Rahmat.

Menurut Rahmat, selain mendapatkan Sop BBK, tamu juga akan mendapatkan es kelapa muda. "Jadi satu orang dapat satu kelapa berisi sop buntut dan es kelapa muda," katanya.

Sedangkan Nasi Uduk merupakan nasi khas Jakarta yang dimasak menggunakan santan. "Hidangan pendampingnya yang menjadikan namanya 'Nasi Uduk Ramean' yakni ayam, tempe, perkedel, daging, telur balado, sayur labu, sambal dan kerupuk," tambah Rahmat.

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.