Mengenal Moke, Minuman Tradisional dan Simbol Adat di Sikka Flores

Kompas.com - 17/05/2019, 15:12 WIB
Moke yang sudah disuling ulang di IKM Lontar, Desa Watu Gong, Kecamatan Alok Timur, Kabupaten Sikka, Nusa Tenggara Timur, Rabu (15/5/2019). KOMPAS.com/NANSIANUS TARISMoke yang sudah disuling ulang di IKM Lontar, Desa Watu Gong, Kecamatan Alok Timur, Kabupaten Sikka, Nusa Tenggara Timur, Rabu (15/5/2019).

Stevanus pun menyambut dengan gembira ketika mendengar tujuan saya berkunjung.

Baca juga: Sejarah Logu Senhor, Tradisi Portugis yang Bersemayam di Sikka Flores

Ia langsung saya menuju tempat penyulingan moke, tepatnya di belakang dapur. Ia mengarahkan saya melihat proses penyulingan moke secara sederhana.

Kemudian, ia mengambil 3 botol moke yang sudah jadi dan meletakkan di atas meja.

"Ini moke yang sudah disuling ulang dan sudah bisa dijual untuk dikonsumsi," ungkap Stevanus kepada Kompas.com, Rabu (15/5/2019).

Ia mengatakan, dirinya memulai menyuling moke  itu sejak tahun 2017.

"Saya beli moke yang sudah disuling dari dari petani. Sampai di sini, mokenya disuling ulang menggunakan destilator. Setelah disuling ulang rasa dan aromanya sudah agak berbeda dengan aslinya. Yang ini rasa dan aromanya sudah lembut. Tidak menyengat lagi di hidung dan tenggorokan," tutur Stevanus.

Ia melanjutkan, moke hasil penyulingan ulang itu dijual seharga Rp 60.000 per botol. Dan untuk 1 jeriken 5 liter dijual Rp 500.000.

"Yang sudah disuling ulang ini, kadar alkoholnya 30-36 persen. Sudah diukur menggunakan alat alkohol meter. Jadi, tujuan kita suling ulang adalah menurunkan kadar alkoholnya," tambah Stevanus.

Motivasi Awal Bekerja Menyuling Moke

Stevanus mengungkapkan, ada banyak alasan yang mendorongya bekerja menyuling moke.

Halaman:


25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads X