Kompas.com - 12/08/2019, 13:06 WIB
Bebek Maknyos Bumbu Grnrp Bali Robinson GamarBebek Maknyos Bumbu Grnrp Bali

DENPASAR, KOMPAS.com - Bali tidak hanya terkenal hanya dikenal dengan wisata alam dan seni budaya. Pulau Dewata juga kaya akan khasanah kuliner. Mulai dari ayam betutu, babi guling, sampai olahan bebek yang menggunakan bumbu genep khas Bali. 

Saat liburan ke Bali, pecinta kuliner bebek wajib datang ke restoran satu ini. Namanya Warung Bebek Maknyos, yang berlokasi tak jauh dari kantor Gubernur Bali. Dari Jalan Cok Agung Tresna, bertolaklah ke arah timur lalu belok ke Jalan Merdeka. 

Saat tiba di pertigaan dekat restoran Pisangku, ambil jalan lurus. Kurang lebih 25 meter sebelah kanan jalan akan terlihat papan nama Warung Bebek Maknyos. Dapur warung ini terletak di bagian depan. 

Baca juga: Akhir Pekan Ini, Yuk Nikmati Kuliner Bali Otentik di Jakarta

Ada beragam pilihan menu dengan bumbu khas ala Warung Bebek Maknyos. Mulai dari paket ayam, paket lele, paket gurami, paket lele, paket mujair, dan pastinya paket bebek. Paket dijual dengan harga bervariasi, mulai dari Rp.17.500 sampai Rp. 30.000.

Bumbu yang digunakan seluruhnya rempah Bali. Terdiri dari belasan jenis rempah yang diolah menjadi satu atau dikenal dengan bumbu genep.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

"Kurang lebih 15 jenis bumbu, diolah jadi satu sehingga rasanya lengkap," kata pemilik Warung Bebek Maknyos, Ida Ayu Putu Puji Utami kepada Kompas.com.

Menurut perempuan yang akrab disapa Utami itu, proses olahan bumbunya sangat menarik. Seluruh bumbu dihaluskan kemudian dicampur lalu dimatangkan dengan minyak panas selama lima jam, sehingga bumbu-bumbunya menyatu.

Baca juga: Foto Baju Adat Bali seperti Jokowi, Alternatif Oleh-Oleh dari Bali

Proses yang cukup panjang ini membuat bumbu terlihat seperti dodol. Sampai dirasa cukup siap bumbu diangkat dan siap diolah bersama bebek.

Sebelum dimasak dengan bumbu genep tadi, bebek terlebih dahulu direbus atau diungkep dengan rebusan buah mengkudu muda. Tujuannya agar bau amis daging bebek hilang.

Selanjutnya potongan daging bebek dimasak bersama bumbu genep dan diberi santan secukupnya. Hanya butuh waktu 10 menit sampai bumbu dan santan meresap ke dalam daging.

Baca juga: Ayam Betutu Punya Bumbu Rahasia, Mau Tahu?

Benar saja, saat dicicipi rasanya sungguh maknyos di lidah. Bumbunya sangat menyatu dengan daging bebek yang empuk.

Menurut Utami resep bumbu di Warung Bebek Maknyos adalah warisan keluarga. "Dulu ibu saya yang suka bikin bebek Maknyos, lalu saya coba buka usaha warung bebel dengan bumbu ini," ucapnya.

Warung Bebek Maknyos di tempat ini sendiri adalah cabang dari Warung Bebek Maknyos yang sebelumnya sudah buka di Tabanan. Setelah berjalan satu bulan, Warung Bebek Maknyos di Denpasar perlahan-lahan menarik minat pecinta Kuliner di Kota Denpasar. Apalagi rasanya khas bumbu Bali.

"Saya berharap Bebek Maknyos ini bisa diminati warga Denpasar, ini bukan soal makanan saja tapi ada cita rasa khas Bali di dalamnya," pungkas Utami.



Rekomendasi untuk anda
25th

Ada hadiah uang elektronik senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Merbabu View & Cafe, Wisata Baru di Kabupaten Semarang dengan Pemandangan Memukau

Merbabu View & Cafe, Wisata Baru di Kabupaten Semarang dengan Pemandangan Memukau

Jalan Jalan
Desa Wisata Mana Saja yang Sudah Siap Terima Wisatawan?

Desa Wisata Mana Saja yang Sudah Siap Terima Wisatawan?

Travel Update
Masih PPKM, Petugas Putar Balik Kendaraan Wisatawan yang Nekat Datang ke Gunungkidul

Masih PPKM, Petugas Putar Balik Kendaraan Wisatawan yang Nekat Datang ke Gunungkidul

Travel Update
Berapa Jumlah Desa Wisata di Indonesia?

Berapa Jumlah Desa Wisata di Indonesia?

Travel Update
Erix Soekamti Kembangkan Desa Wisata Nglinggo Secara Swadaya

Erix Soekamti Kembangkan Desa Wisata Nglinggo Secara Swadaya

Travel Update
5 Wisata Menarik di Gayo Takengon Aceh, Kunjungi Usai PPKM

5 Wisata Menarik di Gayo Takengon Aceh, Kunjungi Usai PPKM

Jalan Jalan
Syarat Karantina 14 Hari di Negara Lain untuk Umrah Bikin Biaya Lebih Mahal

Syarat Karantina 14 Hari di Negara Lain untuk Umrah Bikin Biaya Lebih Mahal

Travel Update
Syarat Umrah 2021 bagi Jemaah dari Indonesia, Karantina 14 Hari di Negara Lain

Syarat Umrah 2021 bagi Jemaah dari Indonesia, Karantina 14 Hari di Negara Lain

Travel Update
Masyarakat Indonesia Sudah Bisa Umrah Per 10 Agustus 2021, tetapi...

Masyarakat Indonesia Sudah Bisa Umrah Per 10 Agustus 2021, tetapi...

Travel Update
Daftar Stasiun KA Penyedia Layanan Vaksinasi Gratis, Mana Saja?

Daftar Stasiun KA Penyedia Layanan Vaksinasi Gratis, Mana Saja?

Travel Update
GLOW Kebun Raya Tawarkan Sensasi Jelajah Kebun Raya Bogor di Malam Hari

GLOW Kebun Raya Tawarkan Sensasi Jelajah Kebun Raya Bogor di Malam Hari

Jalan Jalan
5 Tips Wisata ke Glow Kebun Raya Bogor, Pakai Baju Putih

5 Tips Wisata ke Glow Kebun Raya Bogor, Pakai Baju Putih

Travel Tips
Lion Air Beri Promo Gratis Bagasi 20 Kg untuk Semua Rute Domestik

Lion Air Beri Promo Gratis Bagasi 20 Kg untuk Semua Rute Domestik

Travel Promo
Turis Indonesia Dominasi Kunjungan ke TN Komodo pada Januari-Mei

Turis Indonesia Dominasi Kunjungan ke TN Komodo pada Januari-Mei

Travel Update
Singapura Terapkan Perjalanan Bebas Karantina Mulai September 2021

Singapura Terapkan Perjalanan Bebas Karantina Mulai September 2021

Travel Update
komentar di artikel lainnya
Close Ads X