Kuliner Jepang Kombinasi Sukiyaki dan Donburi Hadir di Jakarta

JAKARTA, KOMPAS.com – Sukiyaki biasanya dimakan langsung setelah dimasak di dalam panci besi yang permukaannya datar. Kini sukiyaki dikombinasikan dengan donburi hadir di Jakarta.

Donburi sendiri merupakan kuliner Jepang berupa nasi yang di atasnya terdapat banyak lauk pauk, seperti daging dan sayur-sayuran. Semua itu dihidangkan dalam satu mangkuk besar.

Isshin adalah salah satu restoran Jepang yang menyediakan menu kombinasi Sukiyaki dan Donburi ini. Konsep restoran ini adalah Japanese Bar Resto yang cukup tertutup sehingga mengutamakan kenyamanan untuk makan terutama saat sendirian.

Terdapat dua tipe menu utama yang disediakan oleh Isshin, yaitu Sukiyaki Don dan Tamago Don. Sukiyaki Don merupakan daging dan sayur-sayuran yang biasa dimasak ala sukiyaki kemudian dihidangkan dalam mangkuk besar bersama nasi.

KOMPAS.com / NI PUTU DINANTY Sukiyaki Don dan Tamago Don merupakan dua menu utama yang ditawarkan oleh Isshin.

Sukiyaki Don berisi nasi, kamaboko, tofu, jamur shimeji, mi shirataki, negi (daun bawang), dan kol dengan dilengkapi saus sukiyaki dan telur setengah matang. Sementara Tamago Don berisi nasi, pilihan lauk. Terdapat empat jenis pilihan daging, yaitu US prime beef, daging wagyu, salmon dan ayam.

“Cara memasaknya tidak memakai minyak, melainkan memanfaatkan minyak yang ada di dalam daging,” ujar Frederick, Resto Manager Isshin Central Park Mall kepada KompasTravel pada Rabu (28/08/2019).

Uniknya, proses memasak dan penyiapan makanan dapat disaksikan langsung karena meja makan dekat sekali dengan tempat memasaknya.

Pengunjung dapat memilih tingkat kematangan daging dan porsi dari makanan yang dipesannya. Selain itu, nasi yang ada dalam menu dapat diganti dengan tofu.

KOMPAS.com / NI PUTU DINANTY Kimchi dan bayam ala Jepang yang menjadi side dish.

Tidak hanya itu, restoran juga menyediakan side dish berupa kimchi dan bayam Jepang.

Kamu dapat menikmati Sukiyaki Don dengan saus dan onsen egg secara terpisah. Sausnya memiliki rasa yang asin dan manis, sedangkan onsen egg (telur setengah matang) untuk menetralkan atau menyeimbangkan rasa saus.

Minuman yang disediakan oleh restoran ini adalah ginger tea dan yuzu tea panas maupun dingin.

Untuk bersantap di Isshin harga makanan dimulai Rp 75.000 - Rp 200.000. Harga tersebut sudah termasuk paket makanan pembuka, inti, penutup, dan minuman ocha. Isshin berlokasi di Central Park Mal Lantai LG Unit L 105, Jakarta Barat.