Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Mengenang BJ Habibie Lewat 3 Camilan khas Makasar Favoritnya

Kompas.com - 11/09/2019, 19:41 WIB
Yana Gabriella Wijaya,
Ni Luh Made Pertiwi F.

Tim Redaksi

KOMPAS.com - Presiden ketiga RI, Bacharuddin Jusuf Habibie meninggal dunia pada Rabu (11/9/2019) malam. Pria kelahiran Parepare, Sulawesi Selatan, 25 Juni 1936 itu meninggal akibat penyakit yang dideritanya.

Baca juga: BJ Habibie Wafat, Pemerintah Nyatakan Berkabung Nasional 3 Hari

Seperti dikutip dari Nova, salah satu makanan favorit BJ Habibie adalah Barongko. Selain Barongka, beberapa sumber lain menyebutkan camilan khas Sulawesi Selatan kesukaan BJ Habibie adalah Es Pallu Butung dan Putu Cangkir.

1. Barongko

Barongko merupakan kudapan tradisional khas Makassar yang terbuat dari pisang kepok, santan, telur dan gula. Pisang dihaluskan dan dicampur dengan bahan-bahan lain.

Lalu dibungkus daun pisang dan dimasak dengan cara dikukus. Rasanya manis dan legit.

 
 
 
View this post on Instagram
 
 

Klo makanan yg dibungkus daun paling sering ya bikin yg ini, Barongko pisang. Alhamdulillah si pisang kepok sdh disulap menjd cemilan yg dingin2 sweger Barongko, uendess & maknyuss banget. Siapa yg blm kenal Barongko jajanan khas dr Sulawesi selatan ini, cobain deh. Rasanya bikin nagiih???????? . Kue Barongko . Bahan-bahan: 1 sisir pisang kepok/pisang raja yg masak 5 butir telur 100 gr gula pasir ½ sdt garam ½ sdt vanili bubuk 300 ml santan kental 10 sdm susu kental manis putih 2 lembar daun pandan Vanili secukupnya Daun pisang secukupnya (untuk membungkus). . Cara Membuat : 1. Haluskan semua bahan dg blender. 2. Ambil selembar daun pisang lalu bentuk seperti saat kita membuat botok, masukan potongan daun pandan kemudian ambil adonan kira-kira satu sendok sayur masukan kedalam daun lalu rapatkan dengan lidi. 3. Kukus kue barongko kurang lbh 1/2 jam. Angkat & simpan dikulkas bila sdh hilang uap panasnya. Sajikan dingin lbh nikmat. Note: mmg agak beda rasanya yg dibungkus dg daun dan yg ditaruh dlm pirex/ ramekin. Yg dibungkus daun rasanya lbh segar beraroma daun & lbh berair. . #uploadkompakan #ukkuehpalu #whatin_wiedkitchen #kompakersmakassar #barongko #homemade #delicious #maknyuss

A post shared by wiwied_bachtiar (@wiwiedarre) on Nov 4, 2017 at 8:09pm PDT

Barongko berbahan baku utama pisang kepok kuning. Hal inilah yang membuat Barongko bertekstur lembut serta memiliki sensasi perpaduan rasa gurih dan manis.

2. Es Pallu Butung

Es favorit BJ Habibie yakni es pallu butung. Minuman berasal dari tanah Bugis ini jadi kesukaan Habibie sejak masih muda.

Minuman asli Sulawesi Selatan ini terdiri dari kombinasi bubur sumsum yang terbuat dari campuran tepung beras, santan, gula pasir, daun pandan, dan garam.

 
 
 
View this post on Instagram
 
 

____________ Alhamdulilah masih diberikan nikmat sehat uuntuk menjalankan ibadah puasa sampai hari ini... Dan Masih semangat menyiapkan hidangan berbuka ataupun sahur untuk keluarga ???? Yang Segar Untuk Berbuka Puasa,kuliner dari sulawesi selatan Es Pallu Butung Mungkin bisa jadi pilihan. . ES PALLU BUTUNG . BAHAN : 5 buah pisang kepok Tua Matang yang sudah dikukus ( kukus dengan kulitnya ) Syrup Merah cocopandan Secukupnya Es Batu Secukupnya . BAHAN FLA SUMSUM : 500 cc santan kental 60 gram tepung beras (kekentalan sesuai selera,klo ingin kental sekali bisa tambahkan ukuran tepung berasnya) 1 lembar daun pandan 50 gr gula pasir ( manis sesuai selera ) 1/2 sdt garam . CARA MENGOLAH : Pisang yg sudah dikukus,dinginkan (klo sudah ingin disajikan baru kupas dan potong2) Masak semua bahan fla sumsum,aduk rata didihkan sampai meletup2 dan mengental,dinginkan suhu ruang,karena klo masih panas fla bertekstur masih encer. . PENYAJIAN : Tata dalam Wadah,beri fla sumsum secukupnya,taruh beberapa potongan pisang,siram syrup merah secukupnya,beri es batu/es serut. Es pallu butung Siap diSajikan. . #pallubutung #espallubutung #bubursumsum #homemadefood #foodphotography #indonesianfood #kulinernusantara #traditionalfood #takjil

A post shared by HAY (@hanhanny) on Jun 27, 2016 at 1:08am PDT

Bahan-bahan ini kemudian dimasak sampai matang dan kental seperti bubur. Lalu dicampur pisang dan sirup merah.

Pallu Butung disajikan secara dingin dengan menambahkan es batu. Biasanya jadi hidangan penutup maupun camilan untuk berbuka puasa. Hidangan ini mirip dengan es pisang hijau dari Makassar.

Baca juga: Gorengan Hingga Es Pisang Ijo, Takjil Favorit Warga Makassar

3. Putu Cangkir

Putu cangkir terbuat dari ketan putih dan hitam yang ditumbuk hingga agak halus. Bentuknya seperti cangkir terbalik sehingga disebut sebagai Putu Cangkir.

Setelah menjadi tepung kasar, kemudian dicampur dengan gula merah dan dibentuk sedemikian rupa hingga seperti cangkir. Bagian tengahnya kemudian diisi dengan kelapa parut.

Lalu adonan ditaruh di wadah berbentuk corong dan tengahnya diberi isian kelapa parut. Setelah itu, dikukus dalam kukusan khusus.

Rasanya gurih manis dan lumer di mulut. Kue ini paling cocok disajikan menjelang malam dan pagi hari.

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.

Video rekomendasi
Video lainnya


Terkini Lainnya

Bali Jadi Tuan Rumah Acara UN Tourism tentang Pemberdayaan Perempuan

Bali Jadi Tuan Rumah Acara UN Tourism tentang Pemberdayaan Perempuan

Travel Update
Hari Kartini, Pelita Air Luncurkan Penerbangan dengan Pilot dan Awak Kabin Perempuan

Hari Kartini, Pelita Air Luncurkan Penerbangan dengan Pilot dan Awak Kabin Perempuan

Travel Update
Usung Konsep Eco Friendly, Hotel Qubika Bakal Beroperasi Jelang HUT Kemerdekaan RI di IKN

Usung Konsep Eco Friendly, Hotel Qubika Bakal Beroperasi Jelang HUT Kemerdekaan RI di IKN

Hotel Story
Ada Women Half Marathon 2024 di TMII Pekan Ini, Pesertanya dari 14 Negara

Ada Women Half Marathon 2024 di TMII Pekan Ini, Pesertanya dari 14 Negara

Travel Update
5 Tempat Wisata di Tangerang yang Bersejarah, Ada Pintu Air dan Makam

5 Tempat Wisata di Tangerang yang Bersejarah, Ada Pintu Air dan Makam

Jalan Jalan
Dampak Rupiah Melemah pada Pariwisata Indonesia, Tiket Pesawat Mahal

Dampak Rupiah Melemah pada Pariwisata Indonesia, Tiket Pesawat Mahal

Travel Update
4 Tempat Wisata di Rumpin Bogor Jawa Barat, Ada Curug dan Taman

4 Tempat Wisata di Rumpin Bogor Jawa Barat, Ada Curug dan Taman

Jalan Jalan
Rusa Jadi Ancaman di Beberapa Negara Bagian AS, Tewaskan Ratusan Orang

Rusa Jadi Ancaman di Beberapa Negara Bagian AS, Tewaskan Ratusan Orang

Travel Update
5 Rekomendasi Playground Indoor di Surabaya untuk Isi Liburan Anak

5 Rekomendasi Playground Indoor di Surabaya untuk Isi Liburan Anak

Jalan Jalan
Pilot dan Pramugari Ternyata Tidur pada Penerbangan Jarak Jauh

Pilot dan Pramugari Ternyata Tidur pada Penerbangan Jarak Jauh

Travel Update
Desa Wisata Tabek Patah: Sejarah dan Daya Tarik

Desa Wisata Tabek Patah: Sejarah dan Daya Tarik

Jalan Jalan
Komodo Travel Mart Digelar Juni 2024, Ajang Promosi NTT ke Kancah Dunia

Komodo Travel Mart Digelar Juni 2024, Ajang Promosi NTT ke Kancah Dunia

Travel Update
Tips Pilih Makanan yang Cocok untuk Penerbangan Panjang

Tips Pilih Makanan yang Cocok untuk Penerbangan Panjang

Travel Tips
Harapan Pariwisata Hijau Indonesia pada Hari Bumi 2024 dan Realisasinya

Harapan Pariwisata Hijau Indonesia pada Hari Bumi 2024 dan Realisasinya

Travel Update
5 Tips Menulis Tanda Pengenal Koper yang Aman dan Tepat

5 Tips Menulis Tanda Pengenal Koper yang Aman dan Tepat

Travel Tips
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com