Ayam Goreng Kesukaan BJ Habibie, Garingnya Beda!

Kompas.com - 12/09/2019, 18:00 WIB
Ayam Goreng Garing dari RM Sari Bundo yang dimasak dengan sederhana. KOMPAScom / Gabriella WijayaAyam Goreng Garing dari RM Sari Bundo yang dimasak dengan sederhana.


JAKARTA, KOMPAS.com - Almarhum BJ Habibie sering kali datang ke Rumah Makan Padang Sari Bundo yang terletak di Jalan Ir. Juanda, Jakarta dan menyantap hidangan ayam goreng garing.

Kelezatan ayam goreng juga BJ Habibie kepada petinggi dari Jerman untuk mencicipi hidangan kesukaannya itu.

Baca juga: BJ Habibie, Sate Maranggi dan Cerita Kuliner Indonesia Favoritnya...

"Kalau pulang dari mana, kayak habis pulang dari Jerman itu langsung ke sini langsung makan ayam gorengnya itu. Bapak ini sangat baik pernah ada tamu dari Jerman diajak cicipi ayam goreng disini dan makanan-makanan di sini," jelas Rizal, salah satu pramusaji yang sering melayani BJ Habibie saat ditemui di Rumah Makan Padang Sari Bundo, Jakarta, (12/9) malam.

Sebelum berpulang, BJ Habibie sempat menyantap makanan kesukaannya itu beberapa waktu yang lalu.

"Terakhir dateng di sini belum lama, beberapa waktu lalu tahun ini," jelas Rizal.

Saat ditanya bagaimana cara membuat dan apa saja bumbu yang di gunakan untuk mengolah Ayam Goreng Garing dari RM Sari Bundo, Rizal sempat menjabarkannya.

Baca juga: BJ Habibie Suka Makan Barongko, Apakah Itu?

"Sebenarnya yang goreng biasa, ayam goreng kita yang kering itu enggak kayak ayam goreng yang di luar sana. Enggak kayak yang lain-lain beda, garing gitu. Kalau di sini kan pakai ayam kampung," paparnya.

Foto BJ Habibie di Rumah Makan Padang Sari Bundo Jakarta.KOMPAS.COM / YANA GABRIELA WIJAYA Foto BJ Habibie di Rumah Makan Padang Sari Bundo Jakarta.

Ia menyebut bumbu yang digunakan adalah bawang putih, bawang merah, garam, jahe dan bumbu lainnya.

Semua bahan bumbu itu dihaluskan lalu dilumuri ke ayam kampung yang sudah dipotong.

"Ya dada, ya paha. Didiamkan sebentar. Lalu digoreng minyaknya panas. Digoreng sampai coklat keemasan, sampai mengambang gitu baru diangkat," lanjut Rizal.

Tekstur yang dihadirkan oleh ayam goreng garing ini adalah kerenyahan dari daging ayam kampung.

Karena teknik menggoreng tersendiri, daging dari ayam kampung menjadi empuk tetapi juga renyah di luar.

Rasa gurih tidak pekat tetapi terasa sedikit dari daging ayam goreng garing ini. Ayam ini sangat cocok jika disantap dengan nasi hangat, dan sambal pete dari RM Sari Bundo.

 



Rekomendasi untuk anda
25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Desa-desa di Daerah Tertinggal Punya Peluang Jadi Desa Wisata

Desa-desa di Daerah Tertinggal Punya Peluang Jadi Desa Wisata

Travel Update
Kemendes PDTT: Hampir Seribuan Desa Wisata Ikut Pelatihan Virtual Tour

Kemendes PDTT: Hampir Seribuan Desa Wisata Ikut Pelatihan Virtual Tour

Travel Update
7 Wisata Alam Sekitar Jakarta untuk Lari Sejenak dari Rutinitas

7 Wisata Alam Sekitar Jakarta untuk Lari Sejenak dari Rutinitas

Jalan Jalan
Harga Tiket dan Jadwal KA Kertanegara Jurusan Purwokerto-Malang PP

Harga Tiket dan Jadwal KA Kertanegara Jurusan Purwokerto-Malang PP

Travel Update
Menuju Flora Wisata San Terra Malang, Ini 3 Alternatif Transportasinya

Menuju Flora Wisata San Terra Malang, Ini 3 Alternatif Transportasinya

Travel Tips
Itinerary 2 Hari 1 Malam Wisata Pantai di Gunungkidul

Itinerary 2 Hari 1 Malam Wisata Pantai di Gunungkidul

Itinerary
Catat, Berikut Ini Perubahan Jadwal Libur Maret 2021

Catat, Berikut Ini Perubahan Jadwal Libur Maret 2021

Travel Update
Rute Menuju Embung Sikembang Pagergunung, Magelang yang Dikelilingi Perbukitan

Rute Menuju Embung Sikembang Pagergunung, Magelang yang Dikelilingi Perbukitan

Travel Tips
Wajibkan Pelancong dari Luar Negeri Tes Usap Anal untuk Deteksi Covid-19, China Diprotes

Wajibkan Pelancong dari Luar Negeri Tes Usap Anal untuk Deteksi Covid-19, China Diprotes

Travel Update
Itinerary Seharian Wisata di Bantul, Bisa Sandboarding

Itinerary Seharian Wisata di Bantul, Bisa Sandboarding

Itinerary
Itinerary Seharian Wisata Selfie di Jogja, Ada HeHa Ocean View

Itinerary Seharian Wisata Selfie di Jogja, Ada HeHa Ocean View

Itinerary
Kepulauan di Portugal Izinkan Turis yang Sudah Vaksin Covid-19 Berkunjung

Kepulauan di Portugal Izinkan Turis yang Sudah Vaksin Covid-19 Berkunjung

Travel Update
8 Tempat Makan di Jogja Ini Punya Pemandangan Indah

8 Tempat Makan di Jogja Ini Punya Pemandangan Indah

Jalan Jalan
#MelihatHarapan Bike Trenggalek 2021: Gowes Sehat Sambil Berbagi Kebaikan

#MelihatHarapan Bike Trenggalek 2021: Gowes Sehat Sambil Berbagi Kebaikan

Travel Update
Rencana Thailand Terima Turis yang Sudah Divaksin Covid-19

Rencana Thailand Terima Turis yang Sudah Divaksin Covid-19

Travel Update
komentar di artikel lainnya
Close Ads X