Rasakan Sensasi Lezat Mi Engkot Sure

ACEH BESAR, KOMPAS.com – Jam menunjukan pukul 17.30 WIB, Jumat (27/9/2019). Jejeran mobil pengendara terparkir rapi di halaman Cik Gu, Horas Kafe, di Sare, Kabupaten Aceh Besar.

Jika dari arah Banda Aceh menuju Medan, posisi kafe itu berada di sisi kiri jalan. Halaman parkir luas sanggup menampung puluhan kendaraan roda empat.

Suasana Sare yang sejuk membuat pengunjung semakin nyaman menikmati penganan. Di sana, tersedia aneka mi Aceh dengan segala macam olahannya. Mulai mi udang, mi engkot sure (ikan tongkol), dan aneka mi lainnya.

Nah, yang istimewa cobalah rasa mi ikan tongkol ini. Muhammad Atar, koki yang memasak mi siaga dibalik dapur. Pria muda ini sepuluh bulan terakhir meracik mi di warung Cik Gu.

“Pemiliknya dipanggil Cik Gu. Nama aslinya Bustami. Ini menu terlaris di kafe ini,” kata Muhammad Atar.

Sepanjang jalan, Cik Gu memasang spanduk yang berbunyi—Anda Lelah, silakan istirahat di Cik Gu—untuk mengajak pengguna jalan singgah di kawasan itu.

Baca juga: Nikmatnya Ikan Depik, Ikan Endemik dari Aceh

Mi ikan tongkol itu dibagi dua jenis yaitu mi tepung yang dikenal dengan sebutan mi Aceh dan mi instan.

Cara memasaknya, Atar terlebih dahulu menumis bumbu cabai merah, merica, dan cabai kecil yang diiris ke kuali. Lalu diberi air secukupnya. Setelah mendidih, barulah ikan tongkol dimasukan.

KOMPAS.com/MASRIADI Pengunjung menikmati mi engkot sure di Cik Gu, Horas Kafe, di Sare, Kabupaten Aceh Besar

Ikan tongkol ini, kata Atar, harus dibersihkan dan dikukus terlebih dahulu. Jika tidak, bau amis akan bercampur ke masakan mi.

Setelah dipastikan ikan hampir matang, barulah dimasukan mi. bisa mi instan atau mi Aceh yang telah disiapkan. Tunggu sekitar tiga menit, barulah mi itu dihidangkan.

“Kalau tidak pandai memasaknya, maka bau amis ikan akan terasa. Itu bisa membuat mual. Maka, harus pandai masak mi pakai tongkol baru bisa disajikan dan pas di lidah,” kata Atar.

Pernyataan Atar benar, begitu mi terasa di lidah, rasa lemak tongkol bercampur mi dan bumbu sungguh terasa lezat. Enaknya, mi ini dimasak dengan rasa pedas. Jika tidak, maka rasa lemak lebih mendominasi.

KOMPAS.com/MASRIADI Pekerja memasak mi engkot sure di Cik Gu, Horas Kafe, di Sare, Kabupaten Aceh Besar

Tren mi menggunakan padu padan ikan tongkol ini setahun terakhir. Sebelumnya, kata Atar, mi hanya dipadupadan dengan daging rusa, kepiting dan udang.

“Kami coba, eh ternyata laris. Masyarakat suka,” katanya.

Baca juga: Nikmati Penganan Tradisional di Pekan Kuliner Mahasiswa Aceh

Untuk harga jangan khawatir, mi itu dibandrol Rp 18.000 per porsi. Satu porsi bisa membuat perut keyang. Jadi, jika anda memesan dalam kondisi keyang, sebaiknya satu porsi untuk berdua.

Nah, jika kamu penasaran akan rasa mi engkot sure itu, silakan mencoba. Sepanjang jalan Sare, Aceh Besar, di lintas nasional itu akan mudah menemukan penganan yang satu ini. Selamat menikmati.