Jarang Ada di Jakarta, Cicipi 5 Jajanan Khas Bukittinggi Ini

3. Lapek bugis

Jajanan orang Minang lainnya adalah lapek bugis. Berbahan dasar tepung ketan hitam dan tepung ketan putih.

Tepung beras ketan hitam dan putih, dimasak sehingga teksturnya lembek seperti dodol yang legit dan manis.

Di dalam lapek bugis adalah unti atau kelapa parutan yang dicampur dengan gula putih. Tidak berbentuk lonjong, lapek bugis berbentuk prisma segitiga.

4. Bubur kampuin

Bubur ini terdiri dari beberapa isian yang juga berbahan dasar ketan dan tepung ketan.

“Bubur kampuin isinya campur-campur, ada ketan, kolak pisang, candil, srikaya, bubur sumsum,” jelas Madek, peracik bubur kampuin dari salah satu stan.

Candil adalah salah satu makanan manis dari Bukittinggi berbahan dasar tepung ketan yang diolah hingga teksturnya lembek dan dibentuk bulat-bulat, lalu disiram dengan kuah dari gula merah yang dicairkan.

Ada juga salah satu item dari campuran srikaya yang diolah dengan telur ayam.

“Srikaya, dicampur dengan santan, gula aren dengan telur, dikocok hingga mengembang, lalu dikukus,” papar Madek.

Citarasa yang dihadirkan sangat ramai dan didominasi dengan rasa gurih dan manis yang seimbang.

5. Kue talam

KOMPAS.COM / MUHAMMAD IRZAL ADIAKURNIA Dina Suitela (41), menawarkan hidangan rwbia racikannya dengan kue talam sebagai pendampingnya, di Pantai Natsepa, Minggu (12/11/2017). Rwbia ialah kerang atau bia yang diolah dengan racikan rempah khas Maluku.

Kue talam berbentuk persegi, bagian bawah terdiri dari ketan dan bagian atas srikaya yang sudah berbentuk seperti puding tetapi lebih padat.