Kompas.com - 06/10/2019, 22:00 WIB
Teh telur siap menemani Anda menyantap Lontong Tunjang di Bengkulu. Lontong ini  dibaluri kuah santan kental, kerupuk merah dan tunjang sapi. Rasa lontong ini begitu gurih dan nikmat.  KOMPAS.COM/FIRMANSYAHTeh telur siap menemani Anda menyantap Lontong Tunjang di Bengkulu. Lontong ini dibaluri kuah santan kental, kerupuk merah dan tunjang sapi. Rasa lontong ini begitu gurih dan nikmat.


JAKARTA, KOMPAS.com - Teh telur atau teh talua merupakan salah satu minuman khas Padang, yang jika tidak diolah dengan tepat akan terasa amis dan tak sedap.

Sesuai namanya teh talua terdiri dari teh yang dicampur dengan telur bebek. Kunci dari amis atau tidaknya teh talua ialah dari cara memisahkan kuning dan putih telur bebek.

"Pokoknya yang paling penting adalah memisahkan betul-betul kuning telur dari putih telur. Karena yang membuat amis adalah putih telurnya,apalagi bagian putih terlur yang teksturnya kental," jelas Hedri Koto, penjual Teh Telur saat ditemui Kompas.com di Jakarta beberapa waktu lalu.

Proses membuatan teh telur cukup sederhana. Kamu dapat mencobanya di rumah. Yang perlu disiapkan hanya sebutir telur bebek, teh kental, gula pasir, susu kental manis, kayu manis dan jeruk nipis.

"Untuk telurnya dibuang putihnya, lalu tambah gulanya satu setengah sendok makan, lalu diaduk samapai merata, juga tambahkan serbuk kayu manis secukupnya" jelas pria asli Padang itu.

Baca juga: Menikmati Teh Talua di Pinggir Pantai Sago

Tips lainnya adalah gunakan lidi atau tusuk sate sekitar 20-30 tusuk yang diikat menjadi satu saat mengocok kuning telur dan gula pasir.

"Biasanya pakai lidi, sulit kalau pakai garpu. Pakai lidi yang diikat satu agar mudah menghancurkan gula pasirnya," jelas Hedri yang sehari-harinya menyuguhkan teh talua.

Segelas teh talua di sebuah warung pinggir Pantai Sago, Kecamatan IV Jurai Kabupaten Pesisir Selatan, Sumatera Barat, Rabu (13/5/2015). Segelas teh talua dipatok harga sebesar Rp6.000.KOMPAS.com/Wahyu Adityo Prodjo Segelas teh talua di sebuah warung pinggir Pantai Sago, Kecamatan IV Jurai Kabupaten Pesisir Selatan, Sumatera Barat, Rabu (13/5/2015). Segelas teh talua dipatok harga sebesar Rp6.000.
Dalam proses mengocok telur yang harus diperhatikan ialah memastikan gula pasir benar-benar hancur, jika tidak akan mengurangi sensasi nikmat meminum teh telur, karena masih terdapat butiran-butiran gula pasir yang belum hancur atau larut.

"Setelah hancur dan menyatu dengan kuning telur, masukan teh yang sudah diseduh, kalau bisa tehnya yang kental dan setelah itu ditambah dengan susu kental manis satu sendok makan, jangan lupa beri perasan jeruk nipis," kata Hedri.

Perasan jeruk nipis berfungsi sebagai penghilang rasa amis dan menambah rasa segar pada teh telur.

Baca juga: Liburan ke Padang? Cobain Teh Talua Bertingkat Lima

Rasa dari teh telur hampir mirip dengan teh tarik. Namun teh yang satu ini memiliki citarasa yang gurih dari kuning telur bebek, manis dari gula serta susu kental manis, dan sedikit pahit dari tehnya.

Teh telur biasanya dinikmati oleh para laki-laki minang, disajikan dengan pisang goreng raja dan diminum sebelum mekalukan aktivitas kerja.

Selain teh juga bisa disajikan dengan kopi.

"Pakai kopi juga tidak masalah,atau campur dengan teh juga enak, tapi yang sering dipesan memang teh," papar Hedri.

Setelah meminum habisa teh telur, jangan lupa untuk meneteskan perasan jeruk nipis di atas lidah. Hal tersebut berguna untuk menetralkan dan menyegarkan lidah.

 



Rekomendasi untuk anda
25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Seperti Apa Pesiapan Ngawi Sambut Wisatawan Lokal Saat Libur Lebaran?

Seperti Apa Pesiapan Ngawi Sambut Wisatawan Lokal Saat Libur Lebaran?

Travel Update
Tempat Wisata di Luar Lembaga Konservasi Dilarang Sajikan Atraksi Lumba-lumba

Tempat Wisata di Luar Lembaga Konservasi Dilarang Sajikan Atraksi Lumba-lumba

Travel Update
5 Hotel di Bogor untuk Staycation Bersama Keluarga Saat Mudik Dilarang

5 Hotel di Bogor untuk Staycation Bersama Keluarga Saat Mudik Dilarang

Jalan Jalan
5 Kota Ramah Muslim di Eropa, Pas Dikunjungi Usai Pandemi

5 Kota Ramah Muslim di Eropa, Pas Dikunjungi Usai Pandemi

Jalan Jalan
Pemugaran Benteng Pendem Ngawi Selesai 2023, Ini Rencana ke Depannya

Pemugaran Benteng Pendem Ngawi Selesai 2023, Ini Rencana ke Depannya

Travel Update
Larangan Mudik Dikhawatirkan Sebabkan Pariwisata Anjlok Lagi

Larangan Mudik Dikhawatirkan Sebabkan Pariwisata Anjlok Lagi

Travel Update
Kebun Raya Indrokilo Berlakukan Aturan Reservasi Tiket Lewat Aplikasi

Kebun Raya Indrokilo Berlakukan Aturan Reservasi Tiket Lewat Aplikasi

Travel Update
Kebun Raya Indrokilo Boyolali Buka Lagi, tetapi Tutup Saat Akhir Pekan

Kebun Raya Indrokilo Boyolali Buka Lagi, tetapi Tutup Saat Akhir Pekan

Travel Update
Biasa Dibanderol Rp 9 Juta, Harga Paket Wisata Turki Kini Mulai Rp 5 Juta

Biasa Dibanderol Rp 9 Juta, Harga Paket Wisata Turki Kini Mulai Rp 5 Juta

Travel Promo
Istana Raja Thailand Ditutup Sementara Akibat Kasus Covid-19

Istana Raja Thailand Ditutup Sementara Akibat Kasus Covid-19

Travel Update
Tahiti Hingga Moorea di Polinesia Perancis Buka Lagi 1 Mei 2021

Tahiti Hingga Moorea di Polinesia Perancis Buka Lagi 1 Mei 2021

Travel Update
6 Wisata di Bogor Tengah, Pas Dikunjungi Saat Libur Lebaran

6 Wisata di Bogor Tengah, Pas Dikunjungi Saat Libur Lebaran

Itinerary
Catat, Ide Staycation di Kota Bandung Saat Libur Lebaran 2021

Catat, Ide Staycation di Kota Bandung Saat Libur Lebaran 2021

Itinerary
Uni Emirat Arab Catat Okupansi Hotel Tertinggi Kedua di Dunia 2020

Uni Emirat Arab Catat Okupansi Hotel Tertinggi Kedua di Dunia 2020

Travel Update
Yunani akan Cabut Aturan Karantina untuk Turis Asing, Indonesia Masuk?

Yunani akan Cabut Aturan Karantina untuk Turis Asing, Indonesia Masuk?

Travel Update
komentar di artikel lainnya
Close Ads X