Melihat Proses Pembuatan Tauco Tertua di Cianjur

Kompas.com - 10/10/2019, 12:28 WIB
Dalam kendi terdapat tauco yang sedang diasinkan dengan air garam, proses ini berlangsung 1 hingga 2 minggu. Kompas.com / gabriella wijayaDalam kendi terdapat tauco yang sedang diasinkan dengan air garam, proses ini berlangsung 1 hingga 2 minggu.

Jika kedelai telah melewati proses penjemuran selama satu bulan, maka dapat dipastikan sudah setengah jadi.

Kemudian, kedelai disimpan ke bak-bak penyimpanan yang terbuat dari keramik. Selama satu bulan, lalu siap untuk masuk proses pengorengan.

"Proses penggorengan, kita masak dengan, gula aren dengan gula pasir dicampur dan dimasak selama dua sampai tiga jam," jelas perempuan kelahiran Tangerang itu.

Usai proses penggorengan, tauco bisa dikemas dan siap dijual ke pengunjung yang datang di toko Tauco Cap Meong yang terkenal ini.

Baca juga: Nikmat Gurih Lontong Sayur Tauco dan Mi So

Proses yang panjang juga tergantung dengan keadaan cuaca dan sinar matahari. Jika memasuki musim hujan maka dapat menghambat proses penjemuran dan pengeringan yang dilakukan.

Proses pembuatan tauco dari kedelai hingga siap dipasarkan memakan waktu tiga bulan. Namun waktu tiga bulan bisa molor jika curah hujan tinggi dan jarang mendapat sinar matahari yang cukup.

Halaman:


25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads X