Cara Membuat Makanan Khas Cianjur Geco

CIANJUR, KOMPAS.com - Cianjur menyimpan beragam kuliner khas yang tidak kalah menggoda dari daerah-daerah lain. Salah satunya adalah geco, atau tauge tauco.

Sesuai namanya geco adalah satu hidangan yang didominasi dengan tauge atau kecambah dan tauco, bumbu dapur yang berasal daro fermentasi kedelai.

Makanan khas Cianjur satu ini memiliki citarasa yang segar. Geco terdiri dari irisan ketupat, rebusan tauge, mi sagu, irisan kentang goreng, tahu goreng lalu disiram bumbu tauco ditumis bersama kecap asin, daun bawang, cabai, dan cuka.

Baca juga: Melihat Proses Pembuatan Tauco Tertua di Cianjur

Suapan pertama yang dirasakan mungkin sedikit asam bagi orang yang baru pertama kali mencoba hidangan ini. Tauge yang renyah dan berair jika dikunyah berpadu dengan saus tauco yang sedap membuat masakan satu ini tak membuat enek.

Rasa sedikit asam dari tauco mendominasi setiap isian dari sepiring geco. Lebih nikmat lagi jika di atasnya diberi taburan bawang goreng yang memiliki rasa gurih.

Jika ingin menikmati hidangan satu ini, kamu bisa membuat sendiri di dapur. Bahan yang diperlukan cukup sederhana. Untuk isiannya yang perlu disiapkan adalah 250 gram tauge yang sudah diseduh, 150 gram mie sagu, 10 cabe rawit merah.