Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Pesan Es Krim? Ini Bedanya Es Krim, Gelato, dan Sorbet

Kompas.com - 18/10/2019, 06:04 WIB
Yana Gabriella Wijaya,
Ni Luh Made Pertiwi F.

Tim Redaksi

Es krim dan gelato juga memiliki cara pengeolahan dan bahan yang nyaris sama. Secara garis besar bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat es krim dan gelato adalah susu, krim masak, dan gula.

Tambahkan sedikit bahan pelembut dan pengental seperti tepung maizena atau tapioka, dan perasa seperti vanila, kopi, dan lain-lain.

Baca juga: Ingin Mencicipi Es Krim Rasa Jamu? Ini Tempatnya...

Es krim dan gelato memiliki bentuk yang nyaris sama, tetapi berbeda jauh dengan sorbet. Hidangan manis satu ini tidak mengandung krim atau susu. Bahan dasar dari sorbet adalah jus buah.

Sorbet tidak menggunakan susu atau krim, base-nya lebih banyak pakai jus buah-buahan,” jelas Solihin.

Jika es krim dan gelato memiliki tekstur yang lembut dan padat, untuk sorbet tekstur lebih berair dan lebih mudah cair dibanding gelato dan es krim.

Baca juga: Kisah Tiga Es Krim Legendaris di Jakarta

Di Perancis, sorbet disebut sebagai granito. Sorbet hanya menggunakan jua buah, gula, sirup, dan tambahan soft ice.

Oleh karena itu, sorbet memiliki tekstur lebih keras dan kasar dibanding es krim dan gelato. Karena menggunakan bahan dasar jus buah, rasa sorbet umumnya segar dan jauh dari rasa creamy.

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.

Halaman:
Video rekomendasi
Video lainnya


Terkini Lainnya

Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com