Jusuf Kalla Penikmat Coto Makassar, Ini Makanan Kesukaan Lainnya

KOMPAS.com - Masa jabatan Jusuf Kalla pada periode 2014-2019 sudah habis. Tak banyak yang tahu bahwa mantan Wakil Presiden Indonesia ini gemar menyantap makanan khas kampung halamannya yaitu Coto Makassar.

Selain coto Makassar Jusuf Kalla atau yang sering dipanggil JK juga gemar menyantap jenis makanan yang mengunakan ikan sebagai bahan dasar makanan.

Berikut daftar hidangan yang gemar disantap oleh mantan Wakil Presiden Indonesia ini.

1. Coto Makassar

Shutterstock Coto makassar

Jusuf Kalla mengaku dalam salah satu wawancaranya, bahwa dirinya menetapkan Coto Makassar sebagai makanan wajib yang harus ada ketika dirinya dan keluarga besarnya sedang menggelar suatu acara.

Baca juga: Kuliner Wajib di Makassar Tak Hanya Coto dan Palubasa!

Coto Makassar terbuat dari jeroan (isi perut) sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus.

Coto biasanya dihidangkan bersama buras atau bisa dengan ketupat. Buras adalah makanan sejenis ketupat namun dibungkus dengan daun pisang.

Dahulu hidangan coto bagian daging sapi sirloin dan tenderloin hanya disajikan untuk disantap oleh keluarga kerajaan.

Sementara bagian jeroan disajikan untuk masyarakat kelas bawah atau abdi dalem pengikut kerajaan.

2. Buras Kotak

Seperti namanya buras kotak ialah buras yang berbentuk persegi atau kotak.

Buras adalah salah satu panganan khas masyarakat Bugis dan Makassar di Sulawesi Selatan. Kudapan ini dikenal juga dengan nama lapat.

Bentuknya hampir mirip dengan lontong cuma agak pipih dan dimasak dengan cara tersendiri.

Buras merupakan makanan wajib bagi masyarakat Sulawesi Selatan pada hari lebaran yang bisanya tersaji bersama coto makassar ataupun opor ayam.

3. Pallubasa

KOMPAS/HENDRA A SETYAWAN Suasana warung pallubasa di Kota Makassar, Sulawesi Selatan, Rabu (18/9/2013).

Sama tetapi tak serupa dengan coto Makassar, semangkuk pallubasa memiliki cerita tersendiri.

Konon awal mula makanan berkuah yang dicampur kelapa parut goreng ini hanya diperuntukkan untuk kelas pekerja seperti kuli bangunan, tukang becak, dan kelas pekerja lainnya.

Karena pada masa itu Pallubasa merupakan makanan termurah yang hanya dapat dijangkau para kelas pekerja.

Letak perbedaan lainnya terdapat pada isinya yang semua adalah jeroan sapi.

Perbedaan lainnya pada kuah Pallubasa ditambahkan kelapa parut yang telah disangrai sehingga kuahnya menjadi kental dan gurih.

Tambahan lain yang membuat Pallubasa lebih spesial adalah dengan ditambahkan-nya telur ayam yang dimasak setengah matang.

4. Ikan

Bukan sebuah rahasia jika Jusuf Kalla sangat gemar menyantap makanan buatan sang istri. Terutama berbahan dasar ikan.

Seperti, telur ikan terbang dan Ikan kakap fillet, layaknya makanan yang disajikan istri JK, Mufidah Jusuf Kalla kepada Jokowi saat menyambangi kediamnnya di Makasaar.