Gultik Masuk Hotel, Seperti Ini Rasanya

Jangan lupa untuk mempersiapkan bumbu penyedam antara lain Batang Sereh, setengah Batang Lengkuas, 2 Lembar Daun Jeruk, 1 Lembar Daun Salam.

"Siapkan bumbu halus dan bumbu penyedap terpisah. Hancurkan bumbu penyedap dengan cara digeprek. Lalu potong dadu daging sapi dan ati ampela ayam," jelas Bima Putra Executive Chef dari Ibis Styles Jakarta Tanah Abang saat dihubungi oleh Kompas.com, Kamis, (31/10/2019).

Setelah daging sapi dipotong dadu, mulai merebusnya hingga empuk tambahkan garam dan merica untuk menambahkan rasa.

Siapkan wadah terpisah lalu lumuri ati ampela dengan bumbu kuning dan tambahkan garam dan merica sebagai penyedap rasa.

"Tumis bumbu halus dan bumbu penyedap hingga harum dan masukan ke dalam wadah rebusan daging, tambahkan bumbu penyedap dan santan cair. Aduk merata hingga semua bahan tercampur," ujar Chef Bima.

Setelah itu tunggu hingga daging mendidih dan matang. Sembari menunggu matang, masak ati ampela dengan cara digoreng.

Susun ati ampela hingga berbentuk seperti sate.

Daging gultik dan sate ati ampela siap disajikan dengan nasi hangat dan ditaburi bawang goreng,sambel dan kecap manis.