Menikmati Wagyu Teppanyaki Pertama Dunia di Ginza Jepang

Bersamaan dengan potongan bawang putih yang diolah menjadi berwarna coklat, wagyu yang sudah dipotong-potong disajikan. Semua yang di depan meja mendapat jatah dan ditambah saat piring kosong.

Asal mula pelat teppan

Berdasarkan keterangan di web resmi mereka, Misono diawali oleh Shigeji Fujioka yang mempercayakan mimpinya pada lempengan besi di Kobe setelah semua hal terbakar oleh api perang dunia kedua.

Sebelum perang, Fujioka menjalankan bisnis grosir kafe dan biji kopi di Kobe. Setelah perang berakhir, ia membuka restoran Okonomiyaki dengan menggunakan plat besi dari galangan kapal lokal sebagai piring panggangan.

Restoran dengan pelat teppan ini dikenal dari para pelanggan awal mereka yaitu para penari. Saat makan, para penari ini membawa perwira tentara pendudukan.

Kepada periwa tentara yang dibawa para penari ini, Fujioka mengolah steak daging sapi Tajima yang menjadi cikal bakal bisnis Misono saat ini.

Fujioka memasak daging dan sayuran berkualitas satu demi satu dengan spatula tepat di depan para pelanggan. Ini jadi ciri khas yang bertahan dan tersebar sampai saat ini.

Steak Teppanyaki yang dibuat Fujioka dengan cepat menjadi sangat populer di kalangan penari dan perwira tentara pendudukan. Selain memang lezat, proses memasak yang layaknya pertunjukan menjadi daya tarik tersendiri.

Baca juga: Mau Main Salju Lebih Awal di Jepang? Di Sini Tempatnya