Kompas.com - 08/11/2019, 21:00 WIB
KOMPAS.COM/ALBERT SUPARGO

“Semua ikan kami wild fish, dimana ikan tersebut tumbuh secara natural tanpa bahan kimia. Hal yang sama juga kami terapkan di sayuran kami yang tumbuh tanpa bahan pengawet,” ujar Ikeda.

Kompas.com berkesempatan untuk mencicipi beberapa hidangan best-seller di Ootoya pada hari Rabu, (6/11/2019).

Pertama-tama, kami mencicipi salah satu hidangan utama Ootoya yakni Saba. Saba merupakan menu varian ikan jenis mackerel yang dimasak dengan cara dipanggang.

“Ikan kami panggang dengan menggunakan arang di jarak yang kami anggap paling baik,” ujar Ikeda. Ikan tersebut hadir lengkap dengan sayuran dan irisan lobak.

Rasanya sangat menarik. Ikan mackerel tidak bebau amis. Saat dicicipi, ikan terasa segar tanpa tambahan rasa yang berlebihan. Daging ikan yang terasa lembut dengan kulit yang garing menciptakan perpaduan rasa yang menarik.

Baca juga: Mulai Rp 20.000, Ini 5 Tempat Makan Murah di Jepang

Ada juga Sukiyaki Nabe, yakni hidangan hotpot populer di Jepang dengan perpaduan daging sapi. Daging sapi akan dimasak dengan sweet soy sauce dengan paduan telur setengah matang.

Perpaduan rasa manis dan asin menciptakan rasa yang menarik. Saat dimakan langsung, daging terasa juicy dan lembut di setiap gigitan. Saat dipadukan dengan telur setengah matang, daging menciptakan rasa yang manis nan gurih.

KOMPAS.COM/ALBERT SUPARGO

Ada juga Salmon Shio-Koji, dimana ikan salmon impor akan dipanggang dengan saus Shio-Koji asli Jepang.

Percampuran ini menciptakan rasa ikan yang asin dan asam. Daging salmon terasa sangat lembut, bahkan kamu bisa memotong daging tersebut dengan sumpit.

Kami juga mencicipi Gyu Sumi Tei, yakni daging sapi yang dibumbui dengan bumbu ala Jepang dan dipanggang.

Halaman:


Rekomendasi untuk anda
25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads X