5 Makanan Bali di Bebek Timbungan Restaurant, Ada Masakan Bebek Langka

BEDUGUL, KOMPAS.com - Jika mencari restoran khas Bali dengan sajian otentik, restoran satu ini dapat menjadi alternatif saat liburan di Pulau Dewata.

Bebek Timbungan Restaurant di Bedugul, menyajikan masakan otentik Bali yang masih mengunakan teknik memasak, bumbu, rempah, dan resep yang diklaim sesuai dengan warisan leluhur.

Baca juga: 6 Pasar Senggol di Bali, Tempat Jajan Makanan Bali Murah Meriah

Restoran ini beralamat di Raya Denpasar Bedugul km. 36, Mekarsari, Kecamatan Baturiti, Kabupaten Tabanan. Lokasinya persis di area Secret Garden Village, Bedugul Bali.

Selain menikmati masakan khas Bali yang otentik, pengunjung juga dapat menikmati pemandangan asri dari Secret Garden Village.

Berikut ini adalah 5 makanan khas Bali unggulan di Bebek Timbungan Restaurant: 

1. Bebek timbungan

Hidangan yang berbahan baku bebek ini sudah mulai langka di Bali. Oleh karena proses memasaknya yang lama hingga memakan waktu 12 jam, orang-orang memilih untuk tidak menghidangkan masakan ini.

Baca juga: Nikmatnya Bebek Timbungan, Makanan Khas Bali yang Mulai Langka

Rasa bebek timbungan terbilang pedas tetapi kaya akan rempah dan bumbu. Cita rasa cabai dan jahe terasa di lidah. Bagi kamu yang suka dengan makanan pedas, wajib mencoba hidangan satu ini.

Terasa juga tekstur kelapa yang dicincang kecil-kecil. Tekstur dari bebek ini juga sangat empuk dan halus, tak heran hal tersebut dikarenakan proses memasak dengan cara diungkep yang memakan waktu lama.

Hidangan ini disajikan dengan tiga macam yaitu sambal sambal ijo, sambal terasi dan tak ketinggalan sambal khas Bali yaitu sambal matah.

Makanan pendamping yang segar juga tak lupa dihidangkan. Ada urap kacang panjang khas Bali yang dimasak dengan bumbu dapur seperti kunyit, bawang, cabe, dan sedikit santan.

2. Kerang bumbu kacang.

Kerang asam manis dan bumbu mentega sudah sering dijumpai di rumah makan seafood di Bali. Namun kerang dari Bebek Timbungan Restaurant dimasak dengan bumbu kacang.

 

Rasa pertama yang langsung melekat di lidah adalah rasa kacangnya yang ditumbuk hingga halus. Terdapat rasa manis dari gula merah, dan kecap manis. Membuat kerang menjadi kian legit. Selain itu juga ada sedikit rasa pedas menyusul rasa manis. 

Baca juga: Oleh-oleh dari Bali, Nampan dari Kulit Kerang

Kerang sednriri diolah dengan cara dibakar sampai tekturnya empuk. Kerang bumbu kacang dihidangkan lengkap dengan plecing kangkung sebagai makanan pendamping.

Terdapat juga sambal matah dan sambal terasi.

3. Gurame Nyat-nyat

Gurame diolah dengan bumbu yang manis, pedas dan gurih dingga teksturnya lembut. Rasa santan sangat mendominasi masakan ini disusul dengan rasa dari bumbu lainnya.

Gurame dimasak dengan dikukus bersama dengan bumbu seperti kunyit, santan, bawang putih, bawang merah, kemangi, irisan cabai. Rasa amis gurame tertutup sempurna dengan bumbu dan rempah yang digunakan.

Baca juga: Mantul Bener! Gurame Goreng Sambel Bledek dan Oseng Iga Cabe Ijo

Rasa kesegaran dari kemangi akan sangat terasa ketika dikunyah dengan penikmatnya. Dilengkapi dengan pelecing kangkung dan sambal uleg yang mengunakan cabai besar dan sambal matah.

4.Nasi panggang daun lotus

Pada dasarnya makanan ini adalah nasi goreng. Namun yang membedakan dengan nasi goreng lainnya adalah teknik penyajiannya.

Nasi awalnya digoreng dengan isian ayam, cumi, udang, daging kepiting, dibumbui dengan cabai merah, kemangi, bawang putih, bawang merah serta bumbu dapur lainnya.

Setelah itu nasi goreng dibungkus dengan daun lotus dan dibakar. Alhasil nasi yang ada didalamnya mengeluarkan aroma khas dari daun lotus. Tak lupa hidangan ini dilengkapi dengan udang bakar di atasnya.

5. Pisang goreng panas dingin

Hidangan ini hadir dengan inspirasi filosofi Yin dan Yang, yang menyeimbangkan setiap elemen dalam kehidupan. Seperti namanya hidangan ini bukan hanya hidangan pisang goreng biasa.

Untuk menyantapnya, ada teknik-teknik tersendiri yang harus diperhatikan. Pisang goreng ini dibalut dengan gula caramel yang dipanasan hingga meleleh. Lalu pisang goreng tersebut dimasukan kedalam air es yang dingin selama sepuluh detik.

Fungsinya untuk mengeraskan tekstur gula karamel yang lembek hingga mengeras, setelah itu pisang goreng diangkat dan dimakan dengan es krim vanila. Hidangan satu ini cocok untuk makanan penutup.

Di Bebek Timbungan Restaurant juga menghadirkan minuman tradisional yang siap menuntaskan dahaga seperti es klajur, es daluman, es rujak kelapa, es pandan, dan aneka jus buah lainnya.

Baca juga: Bali Masuk 50 Kota Terbaik Dunia untuk Street Food

Harga makanan di Bebek Timbungan Restaurant mulai belasan ribu untuk sayur-sayuran seperti pelecing kangkung, urap gonde, serombotan.

Seporsi bebek timbungan dihargai Rp 125.000 untuk separuh bebek dan Rp 215.000 untuk satu bebek utuh. Untuk makanan lainnya berkisar Rp 40.000 hingga Rp 150.000

Selain di Secret garden Village, Bebek Timbungan Restaurant juga terdapat di Jalan Sunset Road No.88, Kuta, Kabupaten Badung, Bali, yang buka pada pukul 10.00 Wita hingga 23.00 Wita.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.