Makan Enak di Bali, Mampir ke Uni Restaurant Bergaya Jepang-Perancis

BALI, KOMPAS.com - Tempat makan di Bali dengan konsep fine dining semakin semarak. Salah satunya Uni Restaurant yang berada di kawasan Pantai Berawa. Lokasi restoran ini tepatnya berada di Jalan Pantai Berawa No.99, Kecamatan Kuta Utara, Badung, Bali.

Baca juga: Mencicip Seafood dengan Gaya Masakan Khas China di Bali Fish Market

Seafood Restaurant yang memiliki konsep casual fine dining ini menyuguhkan hidangan laut dengan gaya Jepang dan Perancis.

Dua sosok di balik restorant ini adalah chef Steven Skelly dan mixiologist Nicolas Lento.

Saat masuk ke dalam restoran terasa langsung nuansa Jepang dari lukisan “Ombak Kanagawa yang Dahsyat” seni grafis ikonik dari Katsushika Hokusai dilukis pada tembok restoran ini.

Lalu pengunjung dapat melihat live cooking di tengah restoran yang dikelilingi meja dan kursi ala kedai sushi di Jepang.

Kompas.com / Gabriella Wijaya Suasana di Uni restaurant

Baca juga: Tropicola, Tempat Nongkrong di Bali dengan Konsep Retro

Restoran ini menyajikan hidangan laut dengan gaya Jepang dan Perancis. Restoran ini cocok bagi kamu yang ingin menikmati makanan seafood yang mewah.

Kompas.com / Gabriella Wijaya Tuna nigiri salah satu hidangan pembuka di Uni Restaurant, Bali

Di bawah tuna diberi wasabi yang rasa pedasnya langsung menusuk hidung. Di atas tuna diberi caviar yang menambah kesan mewah pada hidangan.

Baca juga: Tak Cuma Ramen dan Sushi, Ini 7 Makanan Khas Jepang Wajib Santap

Pada hidangan pembuka ini pengunjung tidak disediakan sumpit melainkan mengunakan kedua jari untuk mencubit dan langsung memasukan sashimi tuna kedalam mulut.

Untuk membersihkan lidah dari rasa laut yang pekat, disediakan jahe untuk menetralisir rasa yang pekat di lidah.

Hidangan selanjutnya adalah Coddle egg. Yang terdiri dari kuning telur, spring onion, bawang merah, dan bahan-bahan lainnya.

Di atasnya tak lupa diberi sentuhan mewah dari caviar. Terdapat krim bagian atas yang rasanya sedikit asam dan dingin namun rasa telur kuning yang di bawah hangat dan sudah diolah dangan bumbu dan rempah.

Kompas.com / Gabriella Wijaya Coddle egg salah satu hidangan di Uni restaurant

Selanjutnya ada Seared Hamachi with seaweed salad, hidangan berbahan pokok ikan hamachi (yellowtail). Ikan hamachi dipanggang hingga permukaannya saja yang masak tetapi bagian dalamnya masih mentah. Serta masih memiliki tekstur kenyal dari ikan.