4 Varian Rasa Telur Asin dari Brebes, Yuk Coba

3. Telur asin bakar

Ketiga adalah telur asin yang dibakar dengan arang batok kelapa. Telur asin dengan cara pengolahan seperti ini punya rasa yang paling unik. Pasalnya, dari proses pembakaran tersebut menghasilkan aroma dan rasa khas asap dari batok kelapa yang terbakar.

Telur asin yang sudah melalui proses pengasinan, lalu diletakan dalam rak yang di bawahnya terdapat api besar dari batok kelapa. Proses pembakaran membutuhkan waktu 2-3 jam untuk bisa menghasilkan rasa asap yang meresap.

Tekstur telur asin bakar ini punya tekstur daging cukup kering. Namun kuning telurnya tetap terlihat masir atau berminyak, membuat perpaduan rasa begitu nikmat.

Baca juga: Hintalu Jaruk, Telur Asin Versi Orang Banjar

4. Telur asin panggang oven

Terakhir adalah telur asin yang dipanggang menggunakan oven. Telur asin dengan cara pengolahan seperti ini menghasilkan telur yang punya tekstur cukup kering, dengan kuning telur yang tak terlalu berminyak.

“Prosesnya sama aja satu jam. Biasanya dibuat untuk orangtua atau orang yang tidak bisa makan banyak garam. Proses ovennya mengurangi kadar garam di dalam telur, jadi rasanya tidak terlalu asin,” ujar Dwi Herlina.

Benar saja, ketika dicoba telur ini memang terasa tidak seasin telur yang diolah dengan ketiga cara lainnya. Sehingga telur ini sangat nikmat ketika dimakan tanpa nasi.

Baca juga: 5 Hal Menarik Rest Area Banjaratma Brebes yang Jadi Favorit Pemudik