5 Hidangan Sichuan yang Wajib Kamu Coba

Waktu yang tepat untuk menyantap hidangan ini adalah saat sedang panas atau baru matang. Rasa pedas dijamin akan langsung menohok kelidah.

3. Fuqi Feipian

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

#???? #???? #?? #????? #???? #szechuanfood #fuqifeipian #ikebukuro #spicy #???? #????? #?????? #t?xuyên

Sebuah kiriman dibagikan oleh Jounlai Cho (@jounlai) pada 5 Jun 2019 jam 3:07 PDT

Makanan satu ini merupakan resep olahan dari sepasang suami dan istri yang menjadi terkenal pada tahun 1930-an.

Fuqi Feipian merupakan irisan daging dan jeroan sapi yang diguyur dengan saus pedas. Rasa pedas dan gurih dari saus yang berpadu dengan aroma daging sapi dapat meningkatkan selera makan para penikmatnya.

Baca juga: 4 Cara Mengolah Daging Sapi dan Kambing Menjadi Empuk

Jeroan seperti lidah, hati, dan babat direbus dengan jahe, kayu manis dan cengkeh serta beberapa bumbu dan rempah lainnya untuk menetralkan rasa amis dari sapi.

Irisan daging sapi tersebut disajikan dengan saus cabai yang di dalamnya terdiri dari lada Sichuan, minyak cabai dan lain lain.

Lalu di atasnya terdapat irisan daun bawang serta biji wijen.

4. Sichuan “ma-la” hotpot

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

#hotpotsichuan #china

Sebuah kiriman dibagikan oleh Vasco Trilla (@vascotrilla) pada 27 Jun 2018 jam 5:14 PDT

Cabai dan pedas adalah dua kata yang tak bisa dipisahkan dari kehidupan orang Sichuan.

Nah, hidangan ini mirip sukiyaki. Biasanya kamu akan diberi berbagai macam bahan makanan seperti daging yang diiris tipis, seafood dan sayuran.

Namun yang membedakan hidangan ini dengan hot pot lainnya adalah kuahnya.

Baca juga: Billy Ho, Restoran Seafood Bercita Rasa Asia Timur di Canggu Bali

Kuahnya mengunakan kaldu pedas lengkap dengan cabai kering dan biji cabai yang terapung seakan menantang para penikmatnya.

Jika kamu hendak menyantap hidangan satu ini harus mempersiapakan diri terlebih dahulu, karena cabai di Sichuan lebih pedas dari cabai di Indonesia.

5. Maocai

Jika Sichuan “ma-la” hotpot disantap secara ramai-ramai, Maocai merupakan versi mini atau kecil dari Sichuan “ma-la” hotpot.

Hidangan yang disajikan di mangkuk ini juga menguji nyalimu dalam menikmati makanan pedas.

Baca juga: Ketoprak Disiram Kuah Kaldu Sapi, Hanya Ada di Solo

Penjaja Maocai pertama-tama memanaskan tulang yang sudah dibersihkan sebelum menaruh bumbu dasar yang isinya bisa macam.

Lalu ketika dinilai kaldu sudah mantap, maka dimasukan semua bumbu. Setelah mendidih, daging dan segala jenis sayuran dimasukan, lalu dimasak hinga matang dan siap disajikan.