Pak Manto, Sosok Legendaris Pembuat Tengkleng Rica di Solo Tutup Usia

"Banyak sekali meja besar, nah di atas meja besar itu biasanya tersaji hidangan dengan olahan kambing yang banyak sekali yang dipesan oleh pengunjung. Seakan-akan Pak Manto ini seperi raja yang memberikan Adrowino yang berarti pesta makan," papar Heri.

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

#repost @thenekatchef ??? ????????‍???? . Tengkleng Sum-Sum Pak Manto ???? . #TengklengSumSum #KulinerBintaro #TheNekatChef #tengklengpakmantosolo #satepakmanto

Sebuah kiriman dibagikan oleh Sate Kambing Pak Manto (@satekambingpakmanto) pada 18 Agu 2019 jam 5:16 PDT

Setiap hari warung milik Pak Manto tak pernah sepi pengunjung. Ada tiga bagian di warung Pak Manto yang memperlihatkan proses masak langsung pada pengunjung. Hal ini juga meyakinkan pengunjung bahwa makanan yang diterima masih segar. 

"Warungnya sudah mengalami pelebaran, pelebaran kios. Terdapat tiga warung yang paling selatan itu untuk menguliti kambing, lalu ada yang untuk makan di paling utara. Ada juga yang untuk masak. Tiga warung ini jaraknya berdekatan," ujarnya.

Salah satu hidangan andalan di warung Pak Manto adalah tengkleng rica. Pak Manto berinovasi membuat tengkleng yang memiliki cita rasa yang pedas.

"Paling digemari tengkleng rica, pedas tetapi tidak bikin mules. Siang-siang kalo makan itupun juga tidak jadi masalah, malah justru menambah kenikmatan. Porsinya besar, hampir bisa untuk dua orang," pungkas Heri.

Baca juga: Mengapa Orang Jawa Tengah Piawai Mengolah Daging Kambing?