Kompas.com - 28/11/2019, 09:10 WIB
Bakmi Goreng Jawa, rasanya tidak terlalu manis dengan tekstur mi yang lembut. KOMPAS.COM/FIRA ABDURACHMANBakmi Goreng Jawa, rasanya tidak terlalu manis dengan tekstur mi yang lembut.


JAKARTA, KOMPAS.com - Rasanya yang manis, berwarna kecoklatan yang berkilau, dan tekstur yang nyemek, membuat bakmi jawa punya banyak penggemar.

Dari sepiring bakmi jawa menyimpan cerita perjalanan yang seru khususnya yang dijual di Solo, Jawa Tengah.

Dosen Sejarah Fakultas Sastra di Universitas Sanata Dharma, Heri Priyatmoko dihubungi  Kompas.com, Jumat (22/11/2019) menceritakan sejarah bakmi jawa di Solo yang menjadi kesukaan warga lokal dan wisatawan. 

Bakmi jawa di Solo menurut Heri sejatinya dibawa oleh orang perantauan yang berasal dari Gunungkidul, Yogyakarta. 

Baca juga: Sejarah Bakmi hingga Jadi Favorit di Indonesia

Duhulu, para penjual bakmi jawa dari Gunungkidul ini bekerja di restoran China diperkerjakan orang Tionghoa. Lama bekerja di dapur, mereka mulai belajar dan handal membuat mie sendiri. 

Kecerdasan meracik bumbu, memilih dan menakar bahan baku, memadukan sayur mayur dan memformulasikannya ke dalam wajan, mereka lakoni tahap demi tahap demi menemukan titik puncak kelezatan kuliner tersebut.

"Selepas lihai memasak dan telah melewati berbagai eksperimen, para buruh yang cukup modal akhirnya memilih angkat kaki. Mereka ingin mandiri dengan mengais rejeki di jalan dengan gerobak," papar Heri. 

Bakmi jawa yang dulunya hanya dijual di restoran China dengan harga relatif mahal, hanya bisa dinikmati oleh kaum elit. 

Sejak adanya bakmi jawa yang dijual dengan gerobak keliling, membuat makanan satu ini menjadi merakyat.  Bisa dinikmati oleh seluruh kalangan masyarakat. 

"Dengan memasang harga relatif miring, masakan Tionghoa yang dijual di bahu jalan ini kelezatannya tak kalah disandingkan makanan serupa di restoran. Wong cilik hingga Tionghoa dari kalangan bawah juga dapat mencicipi, tanpa harus berpakaian rapi sebagaimana pelanggan restoran," jelas Heri

Ditambah lagi kultur ngiras atau jajan yang wong Solo membuat bakmi jawa semakin populer, dan juga disukai oleh wisatawan.  

Baca juga: Salah Kaprah Bakmi yang Sering Dikira Bak Berarti Babi

 

 



Rekomendasi untuk anda
25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Tradisi Larung Kepala Kerbau di Jepara Tetap Dilaksanakan

Tradisi Larung Kepala Kerbau di Jepara Tetap Dilaksanakan

Travel Promo
Sektor Pariwisata Mesir Diharapkan Pulih Akhir Tahun 2021

Sektor Pariwisata Mesir Diharapkan Pulih Akhir Tahun 2021

Travel Update
Travel Bubble Singapura-Hong Kong Resmi Diundur

Travel Bubble Singapura-Hong Kong Resmi Diundur

Travel Update
Disney World Mulai Izinkan Wisatawan Buka Masker di Area Outdoor

Disney World Mulai Izinkan Wisatawan Buka Masker di Area Outdoor

Travel Update
Wisatawan Belum Gunakan Transaksi Nontunai Saat Libur Lebaran di Gunungkidul dan Bantul

Wisatawan Belum Gunakan Transaksi Nontunai Saat Libur Lebaran di Gunungkidul dan Bantul

Travel Update
Kasus Covid-19 Meningkat, China Tutup Pendakian Gunung Everest

Kasus Covid-19 Meningkat, China Tutup Pendakian Gunung Everest

Travel Update
Sebab Perahu Wisata Waduk Kedung Ombo Terbalik: Akibat Berebut Selfie

Sebab Perahu Wisata Waduk Kedung Ombo Terbalik: Akibat Berebut Selfie

Travel Update
5 Wisata Instagramable di Yogyakarta, Pas untuk Pencinta Selfie

5 Wisata Instagramable di Yogyakarta, Pas untuk Pencinta Selfie

Jalan Jalan
Libur Lebaran 2021, Candi Prambanan Sepi Pengunjung

Libur Lebaran 2021, Candi Prambanan Sepi Pengunjung

Travel Update
4 Wisata Hits Majalengka, Pas untuk Liburan yang Menyenangkan

4 Wisata Hits Majalengka, Pas untuk Liburan yang Menyenangkan

Jalan Jalan
5 Pantai Tersembunyi di Gunungkidul dengan Keindahan yang Menawan

5 Pantai Tersembunyi di Gunungkidul dengan Keindahan yang Menawan

Jalan Jalan
Yunani Kembali Sambut Turis Asing Mulai 14 Mei 2021, Ini Aturannya

Yunani Kembali Sambut Turis Asing Mulai 14 Mei 2021, Ini Aturannya

Travel Update
5 Kafe Unik di Tangerang untuk Dikunjungi saat Libur Lebaran

5 Kafe Unik di Tangerang untuk Dikunjungi saat Libur Lebaran

Jalan Jalan
Pantai di Gunungkidul dan Bantul Diserbu Puluhan Ribu Wisatawan Saat Libur Lebaran

Pantai di Gunungkidul dan Bantul Diserbu Puluhan Ribu Wisatawan Saat Libur Lebaran

Travel Update
5 Tempat Nongkrong Santai di Bogor, Pas Dikunjungi Saat Libur Lebaran

5 Tempat Nongkrong Santai di Bogor, Pas Dikunjungi Saat Libur Lebaran

Travel Update
komentar di artikel lainnya
Close Ads X